Zóna vědění

Jáhly jsou stará obilnina, která v posledních letech znovu získala na popularitě. Právem, protože tato malá zrna jsou skutečnými mocnami, pokud jde o živiny. V tomto blogovém příspěvku se dozvíte, proč jsou jáhly cennou složkou pro vyváženou a zdravou stravu.

Nutriční hodnoty jáhel

Jáhly jsou bohaté na důležité živiny jako vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály. Podívejme se na nutriční hodnoty podrobně:

Vláknina

Jáhly jsou vynikajícím zdrojem rozpustné a nerozpustné vlákniny. Na 100 gramů obsahují zrna přibližně 8 gramů vlákniny. Vláknina je důležitá pro trávení, protože reguluje stolici a podporuje pocit sytosti.

Bílkoviny

S přibližně 12 gramy bílkovin na 100 gramů jsou jáhly obilninou bohatou na bílkoviny. Bílkoviny v jáhlách jsou navíc kvalitní a obsahují všechny esenciální aminokyseliny, které tělo nemůže samo vyrobit.

Vitamíny a minerály

Jáhly jsou dobrým zdrojem různých vitamínů a minerálů. Mezi ně patří:

• Vitamín B1 (thiamin)
• Vitamín B6
• Kyselina listová
• Železo
• Hořčík
• Fosfor
• Zinek

Tyto živiny jsou důležité pro mnoho tělesných funkcí, od energetického metabolismu až po tvorbu krve.

Antioxidanty

Jáhly také obsahují sekundární rostlinné látky jako polyfenoly, které působí jako antioxidanty. Mohou zachytávat volné radikály a tak chránit před oxidačním stresem.

Proč by jáhly neměly chybět ve vaší stravě

Různorodé živiny v jáhlách z nich činí cennou součást vyvážené stravy. Zde je několik důvodů, proč byste měli jáhly pravidelně jíst:

Bezlepkové a snadno stravitelné

Jáhly jsou bezlepková obilnina a proto jsou dobrou alternativou pro lidi s celiakií nebo nesnášenlivostí lepku. Navíc jsou jáhly lehce stravitelné a většina lidí je dobře snáší.

Dodavatel energie

Sacharidy v jáhlách se v těle pomalu rozkládají, což zajišťuje dlouhotrvající přísun energie. Jáhly jsou proto výborně vhodné jako základ pro jídla, která vás dlouho zasytí.

Snižování cholesterolu

Studie ukazují, že pravidelná konzumace jáhel může snížit hladinu cholesterolu. To je způsobeno rozpustnou vlákninou, která pozitivně ovlivňuje cholesterolovou rovnováhu.

Podpora střev

Vláknina v jáhlách podporuje trávení a zajišťuje zdravou střevní mikroflóru. Tím lze předcházet zácpě, průjmu a dalším potížím trávicího traktu.

Pozitivní vliv na hladinu cukru v krvi

Nízký glykemický index jáhel znamená, že hladina cukru v krvi po konzumaci stoupá pouze pomalu. To je výhodné zejména pro lidi s diabetem nebo inzulínovou rezistencí.

Chutné recepty s jáhlami

Abyste plně využili přednosti jáhel, měli byste je pravidelně zařazovat do své stravy. Zde je několik lahodných receptů:

Jáhlový pudink s ovocem

Uvařte jáhly s mlékem nebo rostlinným mlékem na krémový pudink a dochuťte je čerstvými bobulemi, ořechy nebo skořicí.

Jáhlový salát se zeleninou

Uvařte jáhly a nechte je vychladnout. Poté je smíchejte s okurkou, rajčaty, fetou a vinaigretou.

Jáhlová kaše s vejcem a avokádem

Podávejte jáhlovou kaši s naměkko uvařeným vejcem a kousky avokáda. To zasytí a dodá mnoho zdravých živin.

Jáhlovo-zeleninová pánev

Opečte jáhly spolu se zeleninou jako cuketa, paprika a cibule na pánvi. Dochuťte bylinkami a kořením.

Vyzkoušejte tyto a další chutné recepty, abyste zařadili jáhly do svého každodenního života. Vaše zdraví vám poděkuje!