Videnzone

Sommeren er istid! Men dem, der er opmærksomme på deres figur eller sundhed, må ofte undvære den søde fornøjelse. Eller gør de? Med vores sukkerfrie isopskrifter kan du også forfriske dig på varme dage uden at få dårlig samvittighed.

Hvorfor sukkerfri is?

Traditionel is er normalt fuld af sukker, fedt og kalorier. Det smager måske lækkert, men belaster kroppen i længden. Dem, der er opmærksomme på deres sundhed, ønsker at indtage så lidt sukker og kalorier som muligt. Dette gælder især for mennesker med diabetes, men også for alle andre, der holder øje med deres figur.

Sukkerfri is tilbyder et sundere alternativ. I stedet for sukker bruges naturlige sødemidler som erythritol eller stevia. Fedtindholdet reduceres også uden at påvirke den cremede smag. På den måde kan du nyde din yndlingsdessert uden dårlig samvittighed.

Hvordan laves sukkerfri is?

Grundingredienserne til sukkerfri is ligner dem i traditionel is: mælk, fløde, æg og aromaer. Men i stedet for sukker bruges andre sødemidler. Populære eksempler inkluderer:

• Erythritol: En naturlig, kaloriefattig sukkeralkohol, der ikke påvirker blodsukkerniveauet.
• Stevia: Et naturligt sødemiddel udvundet fra steviaplanten, uden kalorier.
• Xylitol: En sukkeralkohol, der heller ikke hæver blodsukkerniveauet.

Disse sødemidler bruges i den rigtige mængde for at give isen en lækker, sød smag. Derudover kan der tilføjes andre ingredienser som vanilje, frugt eller nødder for at forfine aromaerne.

Sukkerfrie isopskrifter til selv at lave

Hvis du ønsker det, kan du også nemt lave sukkerfri is selv. Alt du behøver er en ismaskine eller en frysebeholder. Her er nogle af vores yndlingsopskrifter:

Vaniljeis

• 500 ml fløde
• 250 ml mælk
• 4 æggeblommer
• 80 g erythrit
• 1 vaniljestang

Varm fløde og mælk i en gryde, indtil der dannes små bobler. Skrab vaniljestangens frø ud og tilsæt dem. Tag gryden af varmen og lad massen trække i 30 minutter. Pisk derefter æggeblommerne med erythrit og vend dem forsigtigt ind i flødeblandingen. Frys i ismaskinen eller en frysebeholder, indtil isen har den ønskede konsistens.

Hindbærsorbet

• 500 g friske eller frosne hindbær
• 100 ml vand
• 80 g erythrit
• 1 knivspids salt

Mos hindbærerne og si dem for at fjerne kernerne. Tilsæt vand og erythrit og rør godt. Frys massen i ismaskinen eller en frysebeholder, indtil sorbetten har den rigtige konsistens.

Avokadois

• 2 modne avokadoer
• 120 ml kokosmælk
• 80 g erythrit
• 2 spsk citronsaft
• 1 knivspids salt

Halvér avokadoerne, fjern kernen og kom frugtkødet i en blender. Tilsæt kokosmælk, erythrit, citronsaft og salt og blend det hele til en cremet masse. Frys massen i ismaskinen eller en frysebeholder, indtil isen har den ønskede konsistens.

Tips til perfekt sukkerfri is

• Brug højkvalitetsingredienser for at opnå et cremet og lækkert resultat.
• Prøv forskellige sødemidler og find din yndlingsblanding.
• Tilsæt smagsvarianter som vanilje, kanel eller frugt for at afrunde smagen.
• Lad isen tø lidt op før servering, så den bliver cremet og ikke for hård.
• Opbevar sukkerfri is lufttæt indpakket i fryseren, så den bevarer sin konsistens.

Med vores sukkerfri isopskrifter kan du nyde sommeren uden at skulle tænke på din sundhed eller figur. Prøv det bare selv og lad dig overraske af den lækre, cremede forfriskning!