Kanel malt 250g - VIVIO

Kanel betragtes som et af de mest populære og længst anvendte krydderier. De gamle grækere, romere, egyptere, indere og kinesere var begejstrede for dets smag. Udover den ubestridelige smag værdsatte de også kanel for dets unikke sundhedsmæssige egenskaber.
Selvom dette krydderi let kan fås i næsten alle dele af verden, kommer det oprindeligt fra Sri Lanka (specifikt Ceylon) em >. Ikke desto mindre findes planten, som det udvindes fra, også i Indien, Kina, Thailand, Mauritius, Madagaskar og endda i nogle regioner af Sydamerika. Kanel udvindes fra barken af kaneltræet – et stedsegrønt træ fra laurbærfamilien. Vi kan skelne mellem mange af dets arter i verden. De mest populære blandt dem er kinesisk kanel, ceylon og kamfer. De fleste lande bruger malet kanelbark. Interessant nok bliver det bittert ved lange kogetider. Derfor tilsættes kanel lige før måltidets afslutning. Det er værd at vide, at i Indien bruges hele kanelbarken, som steges for at opnå den mest intense aroma. Kanel bruges på en anden måde i Kina. Der værdsættes kanelknopser særligt, da de har en lidt finere smag og aroma.
I den moderne farmaceutiske industri bruges ceylonkanelbark og den deraf udvundne olie i mange sammenhænge. En interessant kendsgerning er, at kanel i oldtiden blev brugt som et helbredende middel ikke kun i forbindelse med kroppen, men også med sjælen. Det blev antaget, at det kunne afværge onde ånder. Derudover brugte de gamle egyptere dette krydderi ved balsamering. Malet kanel (tilgængelig i de fleste butikker) kendetegnes ved en brun farve og en krydret aroma.

INGREDIENSER
Kanel

NETTOVÆGT: 250 g

ANVENDELSE
Malen kanel er udbredt i vores køkken. Vi kan nemt bruge det til tilberedning af nærende grød, aromatisk kaffe eller te. Det er også vigtigt at vide, at dette krydderi passer godt til smagen af alle slags kød. Derudover kan vi tilføje det til talrige pastaovne med tilføjelse af tomatsauce og græskar. Vi bør heller ikke glemme, at kanel om efteråret perfekt fremhæver smagen af saftige æbler og græskar fuld af vitaminer.
Udover madlavning bruges kanel også i den farmaceutiske og kosmetiske industri. Det anvendes blandt andet til fremstilling af parfumer og kropslotioner. Interessant nok er duftlys med kaneltilsætning meget populære i efterårs- og vinterperioden. Ikke underligt, da aromaen af dette krydderi minder os om duften af glade helligdage.

ANBEFALEDE OPBEVARINGSBETINGELSER
Opbevares køligt og tørt. P >