Microgreens und Sprossen in der täglichen Ernährung – Kleine Pflanzen, große Vorteile
In unserer heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtiger denn je, auf eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung zu achten. Dabei spielen Microgreens und Sprossen eine immer größere Rolle. Diese kleinen Pflänzchen sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch wahre Powerhouses, wenn es um Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe geht. In diesem Blogbeitrag erfahren Sie, warum Sie Microgreens und Sprossen in Ihre tägliche Ernährung integrieren sollten und wie Sie diese ganz einfach selbst ziehen können.
Was sind Microgreens und Sprossen?
Microgreens sind junge Keimpflanzen, die etwa 7-14 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Sie zeichnen sich durch ihre intensive Farbe, den kräftigen Geschmack und den hohen Nährwert aus. Im Vergleich zu ihren ausgewachsenen Gegenstücken enthalten Microgreens bis zu 40-mal mehr Vitamine und Antioxidantien.
Sprossen hingegen sind die Keime von Samen, Bohnen, Linsen oder Getreide, die nach 2-7 Tagen geerntet werden. Sie sind ebenfalls sehr nährstoffreich und werden häufig roh in Salaten, auf Sandwiches oder als Snack verzehrt.
Warum sind Microgreens und Sprossen so wertvoll?
Microgreens und Sprossen sind wahre Powerfoods, die mit einer Vielzahl an gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen punkten können:
Hoher Nährwert
In den jungen Pflanzen sind die Nährstoffe besonders konzentriert. So enthalten Microgreens bis zu 40-mal mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe als ihre ausgewachsenen Gegenstücke. Sprossen wiederum sind reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen der B-Gruppe sowie Vitamin C.
Antioxidative Wirkung
Microgreens und Sprossen sind wahre Powerhouses, wenn es um Antioxidantien geht. Diese neutralisieren freie Radikale und schützen so vor oxidativem Stress und dessen Folgen wie vorzeitiger Hautalterung oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Positive Wirkung auf das Immunsystem
Die vielen Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe in Microgreens und Sprossen stärken nachweislich das Immunsystem. Sie regen die Bildung von Abwehrzellen an und erhöhen so die Widerstandskraft des Körpers.
Unterstützung bei der Entgiftung
Einige Inhaltsstoffe in Microgreens und Sprossen, wie zum Beispiel Chlorophyll, können den Körper bei der Entgiftung unterstützen, indem sie Schadstoffe binden und ausleiten.
Positive Wirkung auf Herz und Kreislauf
Der hohe Gehalt an Folsäure, Kalium und Magnesium in Microgreens und Sprossen kann sich günstig auf den Blutdruck und die Herzgesundheit auswirken.
Förderung der Darmgesundheit
Dank der Ballaststoffe in Sprossen wird die Verdauung angeregt und die Darmflora positiv beeinflusst.
Wie kann ich Microgreens und Sprossen selbst ziehen?
Das Ziehen von Microgreens und Sprossen ist gar nicht so schwer, wie man denken mag. Mit etwas Übung und den richtigen Tipps können Sie ganz einfach zu Hause Ihre eigenen Mini-Powerfoods anbauen.
Microgreens selbst ziehen
Für das Ziehen von Microgreens benötigen Sie lediglich Samen, ein flaches Anzuchtgefäß, etwas Erde oder Kokossubstrat und Wasser. Die Samen werden dicht auf die Erde ausgesät, leicht angedrückt und feucht gehalten. Nach etwa 7-14 Tagen können Sie die Microgreens ernten, indem Sie sie etwa 2-3 cm über der Erde abschneiden.
Sprossen selbst ziehen
Auch Sprossen lassen sich ganz einfach zu Hause ziehen. Dafür benötigen Sie Saatgut, ein Einmachglas oder einen speziellen Sprossenbehälter sowie etwas Wasser. Die Samen werden in das Gefäß gegeben, mit Wasser bedeckt und über Nacht eingeweicht. Anschließend werden sie regelmäßig mit frischem Wasser abgespült, bis die Sprossen nach 2-7 Tagen erntereif sind.
Fazit: Microgreens und Sprossen – kleine Powerhouses für mehr Gesundheit
Microgreens und Sprossen sind wahre Nährstoffwunder und eine tolle Ergänzung zu einer ausgewogenen, pflanzlichen Ernährung. Durch ihren hohen Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen können sie das Immunsystem stärken, die Darmgesundheit fördern und sogar vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.
Das Beste daran: Mit etwas Übung können Sie die Mini-Powerfoods ganz einfach selbst zu Hause ziehen und so jederzeit frisch und nährstoffreich genießen. Probieren Sie es aus und holen Sie sich die Kraft der Natur auf Ihren Teller!
