Μαύρο Ρύζι 1000g - VIVIO

Ο μαύρος ρύζι είναι μια από τις λιγότερο γνωστές ποικιλίες του δημοφιλούς κινέζικου φυτού. Στις ασιατικές χώρες καταναλώνεται εδώ και εκατοντάδες χρόνια, αλλά θεωρούνταν εξαιρετικά αποκλειστικό προϊόν. Ο μαύρος ρύζι εμφανιζόταν μόνο στο τραπέζι του κινέζου αυτοκράτορα, γι' αυτό και το άλλο του όνομα "απαγορευμένος ρύζι" - μη διαθέσιμος για τον απλό λαό.
Οι σπόροι αυτής της ποικιλίας ρυζιού αλλάζουν χρώμα από μαύρο σε σκούρο μωβ κατά το μαγείρεμα. Υπεύθυνες για αυτό το συγκεκριμένο χρώμα των σπόρων είναι οι ανθοκυανίνες που περιέχονται σε αυτούς. Αυτές οι ενώσεις καθορίζουν επίσης τις μοναδικές ιδιότητες προαγωγής της υγείας αυτού του εξωτικού προϊόντος.
Ο μαύρος ρύζι είναι σχετικά εύκολος στην καλλιέργεια. Απαιτεί παρόμοιες συνθήκες με τον δημοφιλή λευκό ρύζι. Μια πλούσια συγκομιδή μπορεί να επιτευχθεί χωρίς τη χρήση τεχνητών λιπασμάτων και ιδιαίτερων προφυλάξεων. Αυτός ο ρύζι έχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από τον παραδοσιακό. Λόγω της γλυκιάς του γεύσης, χρησιμοποιείται συχνά σε ασιατικές χώρες για την παρασκευή επιδορπίων όπως το ρυζόγαλο.
Ανεξάρτητα από τον τύπο ή το χρώμα των σπόρων, ο ρύζι είναι πρωτίστως μια πηγή σύνθετων υδατανθράκων. Ωστόσο, ο μαύρος ρύζι διαφέρει ελαφρώς από τον λευκό του ξάδελφο. Η άμυλο που περιέχει αποτελείται από πολύ περισσότερο αμυλοπηκτίνη παρά αμυλάση. Για αυτόν τον λόγο, αυτό το προϊόν έχει μια πιο κολλώδη σύσταση κατά το μαγείρεμα. Η συνολική ποσότητα υδατανθράκων στον μαύρο ρύζι εκτιμάται σε περίπου 75 g ανά 100 g προϊόντος.
Ο μαύρος ρύζι περιέχει πολύ περισσότερη πρωτεΐνη από τον λευκό ρύζι. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει την παρουσία 18 αμινοξέων σε αυτό το προϊόν. Η συνολική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη εκτιμάται σε περίπου 9 g ανά 100 g σπόρων. Επιπλέον, περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, καροτένιο και βιταμίνη Ε.
Ο ακατέργαστος μαύρος ρύζι μπορεί επίσης να είναι μια πηγή φυτικών ινών. Αυτό το συστατικό είναι εξαιρετικά επιθυμητό και απαραίτητο σε μια υγιεινή διατροφή. Μελέτες έχουν δείξει ότι η σωστή κατανάλωσή του διεγείρει την περίσταλση του εντέρου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αυξάνει την αίσθηση κορεσμού μετά το φαγητό και αποτελεί θρεπτικό μέσο για τη φυσική μικροχλωρίδα του εντέρου μας.
Ο μαύρος ρύζι δεν είναι μόνο πολύ υγιεινός, αλλά έχει και μια μοναδική πρωτότυπη εμφάνιση. Σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ενδιαφέροντα και απλά πιάτα. Μπορεί να καταναλωθεί τόσο γλυκός όσο και αλμυρός. Έχει μια έντονη, ελαφρώς ξηρή γεύση.
Το μαύρο ρύζι δεν μπορεί να λείπει από πολλά ασιατικά πιάτα. Καταναλώνεται τακτικά στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία. Είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα και εξαιρετικά υγιεινή προσθήκη στην καθημερινή σας διατροφή.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Μαύρο ρύζι.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει: γλουτένη, ξηρούς καρπούς, σπόρους σησαμιού και σχετικά προϊόντα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1498 kJ / 354 kcal
Λίπος - 3,2 g
- συμπεριλαμβανομένων των κορεσμένων λιπαρών οξέων - 0,8 g
Υδατάνθρακες - 72 g
- συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 0,7 g
Φυτικές ίνες - 3,1 g
Πρωτεΐνη - 7,7 g
Αλάτι - 0,03 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το μαύρο ρύζι είναι κατάλληλο ως προσθήκη σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Στις ασιατικές χώρες είναι το κύριο συστατικό πολλών επιδορπίων. Ωστόσο, ταιριάζει επίσης τέλεια ως συστατικό ενός δείπνου, πηγαίνει καλά με κρέας και λαχανικά ή ως προσθήκη σε σούπες.
Το μαύρο ρύζι θα πρέπει να βράζεται μετά από μούλιασμα σε νερό ή γάλα. Για μια υφή al dente, η αναλογία σπόρου προς υγρό θα πρέπει να είναι 1:2.
Πρόταση παρασκευής: Ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρύο νερό (διπλάσια ποσότητα νερού από το ρύζι) και αλάτι. Αφήστε να σιγοβράσει για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.