ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ από YANGO Annato (150 g)

Είναι ένα μπαχαρικό που έπαιζε σημαντικό ρόλο στις κουλτούρες των Μάγια και Αζτέκων, όχι μόνο ως γαστρονομικό συστατικό αλλά και ως χρωστικό και μέρος τελετουργιών.

⦿ για καρύκευμα ψαριού, κρέατος και λαχανικών

⦿ υπογραμμίζει τη γλυκιά και αλμυρή γεύση των φαγητών

⦿ ενισχύει το χρώμα των φαγητών

⦿ έχει ήπια γεύση με νότες πιπεριού και ξηρών καρπών

⦿ έχει χαρακτηριστικό, ελαφρώς γλυκό άρωμα

⦿ Λατινικό όνομα Bixa orellana

Γνωρίστε το Annatto

Στην καρδιά των πλούσιων δασών της Γουατεμάλας, όπου η ανέγγιχτη φύση και οι αρχαίες παραδόσεις ζουν αρμονικά, αναπτύσσεται το πραγματικό Arnota - ένα μικρό δέντρο, από τους καρπούς του οποίου παράγεται ένα μπαχαρικό που στη Λατινική Αμερική εκτιμάται για το έντονο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα και τη λεπτή, γήινη γεύση του - το Annatto. Αυτό το παραδοσιακό μπαχαρικό αποτελεί βασικό στοιχείο της τοπικής κουζίνας και προσδίδει στα πιάτα μια χαρακτηριστική απόχρωση και διακριτικές γευστικές νότες.

Η ιστορία του Annatto στη Γουατεμάλα είναι μακρά, όπου εδώ και αιώνες χρησιμοποιείται όχι μόνο ως μπαχαρικό αλλά και ως φυσικό χρωστικό. Εμείς στη Spices by YANGO® θέλουμε να σας φέρουμε πιο κοντά σε αυτό το γαστρονομικό κόσμημα, προσφέροντας Annatto από τη Γουατεμάλα σε μορφή ολόκληρων σπόρων, που συλλέγονται προσεκτικά για να διατηρήσουν το μοναδικό τους χρώμα και άρωμα.

Annatto από τη Spices by YANGO®

Το Annatto από τη Γουατεμάλα της Spices by YANGO® είναι κάτι περισσότερο από ένα μπαχαρικό - είναι μια πρόσκληση να ανακαλύψετε τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της Λατινικής Αμερικής. Η λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση του ταιριάζει τέλεια σε σάλτσες, ρύζι, κρέας και ψάρι και ως φυσικό χρωστικό για κέικ και επιδόρπια. Το Annatto δεν προσδίδει μόνο γεύση στα πιάτα, αλλά και χρώμα και είναι ένα απαραίτητο στοιχείο στην παρασκευή παραδοσιακών πιάτων όπως το Mole ή το Arroz con Pollo, αλλά και σε σύγχρονες γαστρονομικές δημιουργίες.