Ξυλίτη Danisco Φινλανδική Σημύδα 500g STANLAB

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- 40% λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη
- 1 γραμμάριο αντιστοιχεί σε 2,4 kcal
- ο γλυκαιμικός δείκτης της ξυλιτόλης είναι μόνο 8
- μειώνει το pH στο στόμα
- διευκολύνει την απορρόφηση του ασβεστίου στο σώμα

Η ξυλιτόλη είναι κυρίως ζάχαρη από σημύδα, αλλά μπορεί επίσης να προέρχεται από άλλα φυτικά προϊόντα. Είναι ένα πολυυδροξυ- ή ζαχαροαλκοόλ, ένα παράγωγο της ξυλόζης. Η δομή του διεγείρει τους υποδοχείς που είναι υπεύθυνοι για τη γλυκιά γεύση της γλώσσας.
Εμφανίζεται φυσικά στα βατόμουρα, τις φράουλες, τα δαμάσκηνα και ακόμη και το κουνουπίδι. Η φινλανδική ξυλιτόλη είναι ξυλιτόλη που προέρχεται από σημύδα. Ο ίδιος ο όρος ξυλιτόλη μπορεί να αναφέρεται σε άλλα φρούτα και λαχανικά. Τότε παράγεται κυρίως από καλαμπόκι. Ανάλογα με το προϊόν από το οποίο προέρχεται, έχουμε διαφορετικές μεθόδους για την εξαγωγή του. Η σημύδα δημιουργείται μέσω της ζύμωσης βακτηρίων και ζυμομυκήτων. Το καλαμπόκι, από την άλλη πλευρά, παράγεται μέσω της υδρόλυσης βιομάζας.
Η ξυλιτόλη, που μοιάζει με ζάχαρη και ακόμη και έχει παρόμοια γλυκύτητα, διαφέρει κυρίως στην θερμιδική της αξία. Η ενεργειακή της αξία είναι πολύ χαμηλότερη, έως και 40%. 1 γραμμάριο έχει μόνο 2,4 kcal. Ο γλυκαιμικός της δείκτης είναι μόνο 8, σε σύγκριση: η συμβατική σακχαρόζη έχει IG = 70 και η γλυκόζη ακόμη IG = 100. Για αυτόν τον λόγο, η ξυλιτόλη δεν αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα τόσο πολύ όσο η συμβατική. Επομένως, είναι κατάλληλη ως υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν προϊόντα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη από τη διατροφή τους και δεν θέλουν να παραιτηθούν από το γλυκασμα του καφέ, του τσαγιού ή των γλυκών σνακ και κέικ.
Στα τρόφιμα, η ξυλιτόλη περιέχεται συχνότερα σε τσίχλες και γλυκά. Χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο ως υποκατάστατο ζάχαρης σε υγιεινές εκδόσεις γλυκών και κέικ. Ιδανική για γλυκασμα του καφέ, τσαγιού, smoothies, επιδορπίων και παγωτού. Είναι ανθεκτική στη θερμότητα, ώστε να μπορούμε με ασφάλεια να αντικαθιστούμε τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη.
Η παρουσία της ξυλιτόλης στα τσίχλες δεν είναι τυχαία. Κατά την κατανάλωση, η ξυλιτόλη δεν ζυμώνεται με βακτήρια και επομένως δεν παράγει οξύ, το οποίο επηρεάζει αρνητικά το σμάλτο των δοντιών. Επιπλέον, μειώνει το pH του στόματος και αυξάνει την παραγωγή σάλιου, κάτι που επηρεάζει θετικά την κατάσταση των δοντιών μας. Η ξυλιτόλη διευκολύνει επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, επομένως είναι ωφέλιμο να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα με έλλειψη. Ωστόσο, έχει το μειονέκτημα ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει διάρροια, επομένως θα πρέπει να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Το σώμα μας είναι ικανό να παράγει ξυλιτόλη μόνο του, η οποία σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του μεταβολισμού κατά την πέψη.
Αντικαθιστώντας τη ζάχαρη σε συνταγές με ξυλιτόλη, την προσθέτουμε στην ίδια ποσότητα με τη συμβατική ζάχαρη, επειδή έχει παρόμοια γλυκύτητα.
Τα W-τρόφιμα εμφανίζονται κάτω από το σύμβολο E967.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100% φινλανδικό ξυλιτόλη.