Γκρανίτα φαγόπυρου niEPAlona 1000g - VIVIO

Ο φαγόπυρος είναι ένα πολύτιμο προϊόν που θα πρέπει να εντάσσεται στη διατροφή μας όσο το δυνατόν πιο συχνά. Στη βιβλιογραφία επισημαίνεται ότι ο φαγόπυρος έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες για δημητριακό. Στο γκρίτζι περιέχονται ακόμη και 13-14 γρ φυτικών πρωτεϊνών. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο φαγόπυρος έχει πολύ ισορροπημένη σύνθεση αμινοξέων. Είναι ακόμη πλούσιος σε αμινοξέα που περιέχουν θείο, τα οποία λείπουν στις περισσότερες οσπριοειδείς. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα εκχυλίσματα πρωτεΐνης φαγόπυρου μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Αυτό το γεγονός μπορεί να είναι εξαιρετικά σημαντικό για την πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων.
Το άμυλο, ο πιο σημαντικός σύνθετος υδατάνθρακας στη διατροφή μας, αποτελεί το μεγαλύτερο μέρος της χημικής σύστασης των κόκκων φαγόπυρου. Είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας που, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, εγγυάται μια παρατεταμένη αίσθηση κορεσμού. Όπως δείχνουν πολλές μελέτες, οι φυτικές ίνες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος. Επιβραδύνουν την απορρόφηση των απλών σακχάρων στο έντερο και έτσι αποτρέπουν την απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, διεγείρουν την περισταλτική κίνηση του εντέρου, προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια και επηρεάζουν τη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών.
Ο καβουρδισμένος φαγόπυρος μπορεί επίσης να είναι μια πολύτιμη πηγή μεταλλικών αλάτων. Στη βιβλιογραφία αναφέρεται ότι περιέχει μεγάλες ποσότητες χαλκού, μαγγανίου και μαγνησίου. Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν, μεταξύ άλλων, στην ομαλή λειτουργία των μυών και του κυκλοφορικού συστήματος. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες φωσφόρου, ψευδαργύρου, σεληνίου και σιδήρου.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ακατέργαστος φαγόπυρος.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1468 kJ / 347 kcal
Λίπος - 3 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,7 g
Υδατάνθρακες - 67,1 g
- συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης - 0,9 g
Ινες - 3,4 g
Πρωτεΐνη - 11,1 g
Αλάτι - 0,002 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΧΡΗΣΗ
Το ακατέργαστο φαγόπυρο χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από τον καβουρδισμένο φαγόπυρο. Καλύτερα να το μαγειρέψετε σε αναλογία 1:2 (ένα ποτήρι γκρίτζι προς δύο ποτήρια νερό). Ψεκάστε το γκρίτζι με κρύο νερό, βράστε το και μαγειρέψτε το σκεπασμένο μέχρι να απορροφήσουν οι κόκκοι όλο το νερό. Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, ζωμό ή ζωμό μανιταριών. Μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε τον λευκό φαγόπυρο χωρίς μαγείρεμα. Απλώς ρίξτε χλιαρό νερό από πάνω, προσθέστε χυμό λεμονιού και αφήστε το σκεπασμένο όλη τη νύχτα. Το πρωί ξεπλύνετε το γκρίτζι σε σουρωτήρι. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί μέχρι το γκρίτζι να σταματήσει να αφρίζει. Μετά το στραγγισμα, είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση. Με αυτή τη μορφή αποτελεί ιδανική βάση για ένα ελαφρύ επιδόρπιο ή ένα θρεπτικό πρωινό με γιαούρτι και φρέσκα φρούτα.
Λόγω της λεπτής γεύσης του, το ακατέργαστο γκρίτζι μπορεί να αποτελέσει συμπλήρωμα σε αλμυρά και γλυκά πιάτα. Ταιριάζει τέλεια με διάφορα λαχανικά και μπορεί έτσι να αποτελέσει ιδανική προσθήκη σε μια χορτοφαγική διατροφή. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως εναλλακτική του ρυζιού, των πατατών ή των ζυμαρικών στο κρέας. Ο λευκός χυλός μπορεί επίσης να αποτελέσει τη βάση για ένα υγιεινό επιδόρπιο. Έχει εξαιρετική γεύση με γάλα, γιαούρτι και φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Είναι επίσης μια καλή ιδέα για ένα θρεπτικό και πολύτιμο πρωινό.
Τα προϊόντα που περιέχουν γλουτένη συσκευάζονται επιτόπου.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Σε δροσερό και ξηρό μέρος.