Σπιτικό γιαούρτι Vivo ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων 2 x 05 g Ζυμώματα VIVO

Γιαούρτι - ένα ευρέως διαδεδομένο προϊόν με εξαιρετική γεύση φρέσκου ξινογάλακτος. Είναι το πιο δημοφιλές προϊόν για καθημερινή κατανάλωση.

Το VIVO Γιαούρτι είναι προζύμι για σπιτικό ξινόγαλα.
Το Vivo Γιαούρτι περιέχει στρεπτόκοκους γαλακτικής ζύμωσης, βακτήρια kw, τρία είδη γαλακτικής ράβδου, βουλγαρική ράβδο.

Πλεονεκτήματα της κατανάλωσης γιαουρτιού
Γιαούρτι σβήνει τη δίψα και την πείνα, αποκαθιστά τη δύναμη και την ενέργεια. Συνιστάται στη διατροφή ανθρώπων όλων των ηλικιών, αλλά ιδιαίτερα πολύτιμο στη διατροφή ηλικιωμένων. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού σε αμινοξέα, αλάτια ασβεστίου, βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι σημαντικά για όλους μας. Είναι επίσης ιδιαίτερα χρήσιμο για αθλητές και ανθρώπους που κάνουν αυξημένη σωματική ή πνευματική προσπάθεια.
Το γιαούρτι ομαλοποιεί την πέψη, βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Τα βακτήρια του γιαουρτιού παράγουν σημαντικές ποσότητες γαλακτικού οξέος, το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων που προκαλούν διάφορα προβλήματα. Η καθημερινή κατανάλωση γιαουρτιού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Η τακτική κατανάλωση ζωντανού γιαουρτιού αυξάνει τον μεταβολισμό. Αυτό συμβάλλει στην ομαλοποίηση του σωματικού βάρους και του ποσοστού σωματικού λίπους.

Πώς να παρασκευάσετε σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Ένα μπουκάλι με σκόνη προζύμης, γεμίστε το μέχρι τη μέση με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, βιδώστε καλά το καπάκι και κουνήστε το μπουκάλι μέχρι η σκόνη να διαλυθεί πλήρως. Εάν, για παράδειγμα, κάποια σκόνη κολλάει στον πάτο, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός κουταλιού του γλυκού για να την τρίψετε καλά, ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η καλύτερη δυνατή σύσταση.
Μετά την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ της προζύμης, ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος.
Στην περίπτωση γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", θα πρέπει να βραστεί και να ψυχθεί στους 37-40 βαθμούς C.
Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται να βραστεί. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλα και ψύξτε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το ζεστό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι περίπου 37-40°, ιδανική για την ανάπτυξη των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα κουζινικό θερμόμετρο.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπουκαλιού στο προηγουμένως παρασκευασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Το μείγμα μπορεί να παραμείνει στην κατσαρόλα όπου προηγουμένως θερμαίνατε το γάλα (η κατσαρόλα θα απελευθερώσει τη θερμότητα που απαιτείται για την ανάπτυξη των βακτηρίων). Η κατσαρόλα πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με πετσέτα ή κουβέρτα) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος. Το γάλα με τα βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε θερμό, γυάλινο δοχείο με καπάκι ή μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, το δοχείο πρέπει να τυλιχτεί σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το μείγμα πρέπει να παραμείνει για 8-10 ώρες σε ένα ζεστό, αεροστεγές και ήσυχο μέρος (χωρίς ανάδευση). Το ξινόγαλα θα έχει πυκνή σύσταση. Εάν χρησιμοποιήθηκε θερμός, μετά την οξίνιση, ρίξτε το περιεχόμενό του σε ένα δοχείο αποθήκευσης, π.χ. γυάλινο βάζο, μπολ κ.λπ.
Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. θα πρέπει να προστίθενται στο γιαούρτι λίγο πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε γιαούρτι σε μια μηχανή γιαούρτι ή Thermomix - σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτές τις συσκευές.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα βραχείτε πρώτα με βραστό νερό.