Βότανο μαύρα κόκκοι πιπεριού χωρίς γλουτένη 50 g

Βότανο Μαύρο Πιπέρι χωρίς γλουτένη 50 g

Τι είναι το μαύρο πιπέρι;

Το μαύρο πιπέρι [λατινικά: Piper nigrum] είναι μια τροπική αναρριχώμενη φυλλοβόλος με ξυλώδη κάτω μέρη, που μπορεί να φτάσει τα 15 μέτρα ύψος. Το πιπέρι μερικές φορές αποκαλείται «βασιλιάς των μπαχαρικών», καθώς μαζί με το αλάτι είναι το πιο χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό σε όλες τις ηπείρους. Το εμπόριο του πιπεριού και άλλων εξωτικών μπαχαρικών αποδείχθηκε ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για τις γεωγραφικές ανακαλύψεις. Είναι ενδιαφέρον ότι το πιπέρι κατά τον Μεσαίωνα χρησιμοποιήθηκε για κάποιο διάστημα ως μέσο πληρωμής. Η πρώτη ύλη για τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι οι καρποί αυτού του φυτού. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι και οι τρεις τύποι πιπεριού - μαύρο, πράσινο και λευκό - είναι στην πραγματικότητα οι καρποί του ίδιου φυτού, που συλλέγονται σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης. Ο πιο γνωστός τύπος, το μαύρο πιπέρι, είναι ο πράσινος, άγουρος καρπός, που γίνεται μαύρος και ρυτιδωμένος μόνο κατά την αργή ξήρανση στον ήλιο.

Μαύρο πιπέρι στη μαγειρική

Το γεγονός ότι το μαύρο πιπέρι, μαζί με το αλάτι, είναι ένα απαραίτητο μπαχαρικό σε κάθε κουζίνα, δεν αμφισβητείται από κανέναν. Μία ή δύο πρέζες αλεσμένου μαύρου πιπεριού προστίθενται στα περισσότερα ξηρά πιάτα για να βελτιώσουν τη γεύση τους με μια νότα πικάντικη. Περιλαμβάνεται σχεδόν σε κάθε λίστα συστατικών για την παρασκευή σούπας, κρεατικού πιάτου ή σαλάτας. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο μπαχαρικό. Προστίθεται σε όλα τα ψητά, μαρινάδες και σάλτσες. Ταιριάζει ιδιαίτερα καλά με κρέατα όπως χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο και κατσικίσιο. Έχει την μοναδική ιδιότητα να ζωντανεύει τη γεύση λιπαρών πιάτων. Καμία σούπα, κανένα γλυκό και κανένα πιάτο με ψάρι δεν γίνεται χωρίς αυτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι η πηγή της πικάντικης γεύσης του πιπεριού είναι το ανώτερο στρώμα του καρπού που περιέχει πιπερίνη.

Συμβουλές

Φυλάξτε το σε αεροστεγώς κλεισμένα δοχεία. Γι' αυτόν τον λόγο κάθε συσκευασία των μπαχαρικών μας διαθέτει φερμουάρ που διευκολύνει το κλείσιμο και το άνοιγμα. Το αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε απλή συσκευασία χάνει πολύ γρήγορα το ωραίο άρωμά του μετά το άνοιγμα και μπορεί επίσης να πέσει εύκολα από τη συσκευασία, π.χ. σε συρτάρι ή ντουλάπι. Η άνεσή σας είναι σημαντική για εμάς! Για να αναδείξετε πλήρως τη γεύση και το άρωμα του μαύρου πιπεριού, προσθέστε το καλύτερα στο τέλος της μαγειρικής διαδικασίας.

Σύνθεση προϊόντος:

100% αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Πρώτη ύλη υψηλότερης ποιότητας.

Χώρα προέλευσης:

Βιετνάμ

Με τι μπορεί να αρωματιστεί το μαύρο πιπέρι;

• Σούπες
• Κρεατικά πιάτα, ειδικά χοιρινό, βοδινό, αρνίσιο και κατσικίσιο κρέας
• λιπαρά φαγητά
• Πιάτα με ψάρι
• Σαλάτες και λαχανικά
• Ζελέ και σάλτσες

Μαύρο πιπέρι - επιπλέον ιδιότητες

• Χάρη στην περιεκτικότητά του σε πιπερίνη, το πιπέρι αυξάνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μετάλλων.
• Τα πικάντικα μπαχαρικά χαρακτηρίζονται από το ότι αυξάνουν την παραγωγή θερμότητας του σώματος, επιταχύνοντας έτσι το μεταβολισμό. Γι' αυτό τα μπαχαρικά όπως το τσίλι και το μαύρο πιπέρι είναι πολύ χρήσιμα στην καταπολέμηση της αύξησης βάρους.
• Η πιπερίνη που περιέχεται στο μαύρο πιπέρι διεγείρει την έκκριση γαστρικού υγρού, διευκολύνοντας την πέψη και αυξάνοντας την όρεξη.
• Το μαύρο πιπέρι έχει επίσης αποχρεμπτική δράση και γι' αυτό θα πρέπει να το θυμάστε σε περίπτωση βήχα ή κρυολογήματος. Μειώνει το οίδημα των αεραγωγών και βοηθά επίσης στις φλεγμονές των παραρρινίων κόλπων και των βρόγχων. Για να αξιοποιήσετε τις ιδιότητές του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έντονα πιπεράτο ζεστό ζωμό ή ως πρόσθετο στο τσάι.