Dinkelmehl Type 680 1000g - VIVIO

Το αλεύρι σπέλτας παρασκευάζεται από σιτάρι σπέλτα. Είναι ένα είδος γρασιδιού. Μερικοί ταξινομούν αυτό το φυτό ως υποείδος του απαλού σιταριού. Πώς μοιάζει η σπέλτα; Φτάνει σε ύψος από 90 έως 170 cm, έχει επιμήκη, στενά στάχυα, το άχυρο είναι άκαμπτο και το ριζικό σύστημα είναι πολύ καλά αναπτυγμένο. Οι άγουροι κόκκοι αποκτούν γαλαζοπράσινο χρώμα. Οι ώριμοι κόκκοι έχουν άχυρο-κίτρινο ή καφέ χρώμα. Η σπέλτα είναι γνωστή στην Ευρώπη από τον 2ο αιώνα π.Χ. και ήταν ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά κατά τη διάρκεια της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας. Αρχικά καλλιεργούνταν και στην Πολωνία, αλλά σταδιακά αντικαταστάθηκε από είδη σιτηρών για ψωμί που παρείχαν υψηλότερες αποδόσεις και έκαναν το σιτάρι πιο εύκολο στην επεξεργασία. Σήμερα, υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον για αυτό το δημητριακό σε βιολογικές φάρμες. Η θρεπτική και η υγειονομική του αξία είναι ασύγκριτα υψηλότερη σε σύγκριση με το συνηθισμένο σιτάρι. Ωστόσο, αυτό εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως η περιοχή καλλιέργειας, οι καιρικές συνθήκες, η τεχνική συγκομιδής, η μέθοδος λίπανσης.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η τακτική κατανάλωση προϊόντων από ολόκληρο σιτάρι μπορεί να έχει θετική επίδραση στην υγεία μας. Αυτό το αλεύρι διακρίνεται σε σύγκριση με το συνηθισμένο αλεύρι σιταριού για το υψηλότερο περιεχόμενο σε λίπη (ελαϊκό οξύ και φυτοστερόλες), βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένων των A, PP, B6, D) και μικρο- και μακροστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο). Η πρωτεΐνη από το ολόκληρο σιτάρι είναι σημαντικά πιο εύκολα πέψιμη από αυτή του αλευριού σιταριού.
Το σιτάρι Dinkel έχει θετική επίδραση στην κυκλοφορία. Περιέχει φυτοστερόλες και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας έτσι στη μείωση της χοληστερίνης. Επιστημονικές έρευνες υποδεικνύουν επίσης την ικανότητα του Dinkel να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αναφέρεται επίσης ότι το δημητριακό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, υποστηρίζει τη συγκέντρωση, ενισχύει τη μνήμη και τα αισθητήρια όργανα και καθυστερεί τη διαδικασία γήρανσης. Στο Dinkel ανήκει επίσης μια ένωση με ένα ρηδονοειδές κωπήγιο. Σύμφωνα με επιστήμονες, αυτή η ουσία λειτουργεί ως φυσικό αντιβιοτικό, που βρίσκεται στο αίμα, το σάλιο και το μητρικό γάλα. Έχει ενισχυτικές ιδιότητες, υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορεί να προλάβει φλεγμονές.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Τύπος 680 αλεύρι σπέλτας.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Brennwert - 1459 kJ / 345 kcal
Λίπος - 2,1 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά - 0,3 g
Υδατάνθρακες - 64 g
- εκ των οποίων σάκχαρα - 1,7 g
Φυτικές ίνες - 9 g
Πρωτεΐνη - 13 g
Αλάτι - 0,01 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 1000 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το αλεύρι σιταριού είναι ένα ιδανικό πρώτο υλικό για το ψήσιμο ψωμιού. Η ζύμη που προκύπτει από αυτό έχει πιο ελαφριά σύσταση από αυτή που προέρχεται από αλεύρι σιταριού. Ψήνεται πολύ καλά, το ψωμί δεν θρυμματίζεται όταν κόβεται, έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση και άρωμα και μια όμορφη, καφέ κρούστα. Το αλεύρι σιταριού είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή τηγανιτών, πίτσας και όλων των ειδών των κέικ. Χρησιμοποιείται συχνά από άτομα που ακολουθούν δίαιτα. Δοκιμάστε τις ακόλουθες φιτ συνταγές με αλεύρι σιταριού.
Το αλεύρι σπέλτας είναι κατάλληλο για: ψήσιμο ψωμιού, κέικ, σπιτικά ζυμαρικά, παρασκευή κνεδλιών, παλατσίνκες.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.