Ερυθριτόλη Ερυθριτόλη 1 kg - BATOM

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ

ΕΡΥΘΡΙΤΟΛΗ 1kg - BATOM

Η ερυθριτόλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα, ψήσιμο ή γλυκασμό. Αυτό μειώνει την θερμιδική αξία των παραγόμενων πιάτων. Η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά από τη συνηθισμένη ζάχαρη και φτάνει περίπου το 75% της γλυκύτητάς της. Τα συμπληρώματα διατροφής δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο μιας ποικιλόμορφης διατροφής. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο της παραδοσιακής ζάχαρης, στην οποία μοιάζει πολύ. Είναι ιδανική για γλυκασμό καφέ, τσαγιού, επιδορπίων και ως συστατικό σε κέικ. Ωστόσο, η ερυθριτόλη είναι λιγότερο γλυκιά, έχει περίπου 60-70% της γλυκύτητας της σακχαρόζης (ζάχαρης), κάτι που πρέπει να ληφθεί υπόψη στις συνταγές όταν αντικαθίστανται αυτά τα προϊόντα. Κατά την κατανάλωση, αφήνει μια ελαφρά δροσερή αίσθηση στο στόμα. Το βασικό της πλεονέκτημα έναντι της ζάχαρης είναι κυρίως η χαμηλή θερμιδική της αξία και το γεγονός ότι έχει γλυκαιμικό δείκτη μηδέν και επομένως δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. 1g ερυθριτόλης έχει μόνο περίπου 0,2 kcal, γι' αυτό και ονομάζεται "γλυκαντικό χωρίς θερμίδες". Μεταξύ των διαθέσιμων γλυκαντικών, είναι η επιλογή με τις λιγότερες θερμίδες, που πρακτικά δεν έχει θρεπτική αξία, γι' αυτό είναι ιδανική για άτομα που ελέγχουν και μειώνουν τις θερμίδες.
Στα τρόφιμα, η ερυθριτόλη χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο για την παραγωγή υγιεινών γλυκών και μαρμελάδων, καραμελωμένων φρούτων, τσίχλων και για την παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής για άτομα που πρέπει να αποκλείσουν τη ζάχαρη από τη διατροφή τους. Δεν λειτουργεί μόνο ως γλυκαντικό, αλλά και ως ενισχυτής γεύσης, πυκνωτικό και ως ουσία που αποτρέπει αλλαγές στη σύσταση, το χρώμα και τη γεύση του προϊόντος.
Η ερυθριτόλη έχει θετική επίδραση στον οργανισμό μας, λειτουργώντας ως αντιοξειδωτικό και προστατεύοντας τα δόντια. Ως αντιοξειδωτικό, συνδέεται με ελεύθερες ρίζες και προστατεύει τον οργανισμό μας από τις επιβλαβείς επιπτώσεις τους. Έχει επίσης την ικανότητα να αναστέλλει τη ζύμωση της ζάχαρης που προκαλείται από βακτήρια του γένους Streptococcus, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν τερηδόνα.

ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝ
Σε συνταγές που αντικαθιστούν τη ζάχαρη με ερυθριτόλη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε την ακόλουθη αναλογία: Αντικαταστήστε 5 g ζάχαρης με περίπου 7 g ερυθριτόλης. Η ερυθριτόλη δεν συνιστάται για το ψήσιμο ζυμωτών κέικ, καθώς επιβραδύνει την ανάπτυξη της ζύμης. Στα τρόφιμα αναγράφεται ως E968. Συχνά προστίθεται σε άλλα γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη σε προϊόντα για να μειώσει την ανεπιθύμητη μεταγεύση τους και να βελτιώσει τη γλυκιά τους γεύση. Στην καλλυντική χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της γλυκερίνης, που λειτουργεί ως συντηρητικό, προστατεύοντας το προϊόν από τη φθορά.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Ερυθριτόλη (100%)

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Φυλάξτε μακριά από την εμβέλεια των μικρών παιδιών, σε ξηρές, δροσερές και σφραγισμένες συσκευασίες.