Κιματισμένη Βανίλια 25g - VIVIO

Η βανίλια είναι ένα εξαιρετικά ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην απομάκρυνση των ελεύθερων ριζών από το σώμα. Ισορροπεί τα επίπεδα χοληστερόλης και πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι καταστέλλει την όρεξη και διεγείρει τον μεταβολισμό. Η βανίλια δεν είναι μόνο ένα μπαχαρικό για επιδόρπια, αλλά και ένα φαρμακευτικό φυτό με υψηλή υγειονομική αξία. Η κατανάλωση αυτού του μπαχαρικού μπορεί να επηρεάσει θετικά το πεπτικό σύστημα λόγω της χαλαρωτικής του δράσης. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτοορμόνες, θεωρείται ένα από τα ισχυρότερα αφροδισιακά. Η ισχυρή του άρωμα διεγείρει την απελευθέρωση ορμονών που είναι υπεύθυνες για την ευεξία. Επιπλέον, αυξάνει τη λίμπιντο. Η βανίλια διεγείρει την απελευθέρωση οιστρογόνων, που βοηθούν στη ρύθμιση της εμμηνόρροιας και στην ανακούφιση από συμπτώματα όπως πόνος, κράμπες, φούσκωμα, κόπωση, διακυμάνσεις διάθεσης και κατάθλιψη.
Η βανίλια είναι ένα αρωματικό φυτό με μια ξεχωριστά γλυκιά μυρωδιά και άρωμα. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, αλλά και στη βιομηχανία αρωμάτων. Χρησιμοποιείται επίσης στην παραγωγή λικέρ και αρωματισμένων σοκολατών. Εμφανίζεται σε μορφή ελαίου, σκόνης (αλεσμένη βανίλια), βανιλινοζάχαρης και ράβδων. Η βανιλινοζάχαρη με ένα εξαιρετικά έντονο άρωμα, που υπάρχει στις περισσότερες συνταγές για κέικ, έχει γίνει ένα κοινό προϊόν. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ότι συχνά βρίσκουμε νοθευμένα προϊόντα με το όνομα βανιλινοζάχαρη. Είναι μια χημική νόθεια με βανιλίνη ή αιθυλοβανιλίνη στη σύνθεσή της. Η βανίλια θεωρείται αφροδισιακό και φυσικό αντικαταθλιπτικό. Οι αρχαίοι Αζτέκοι πλήρωναν φόρους με λουλούδια βανίλιας. Σήμερα είναι ευρέως διαδεδομένη και μπορούμε να απολαύσουμε το υπέροχο άρωμά της χωρίς περιορισμούς.
Η βανίλια είναι, μαζί με το σαφράν, ένα από τα πιο ακριβά μπαχαρικά στον κόσμο. Πώς μοιάζει; Οι βανιλιές μοιάζουν με μακριές, λεπτές λοβούς. Αυτοί είναι οι καρποί του είδους ορχιδέας Vanilla planifolia (επίπεδοφύλλη βανίλια). Απαντάται άγρια στα τροπικά δάση της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής. Απορροφά θρεπτικά συστατικά από νεκρούς κορμούς και κλαδιά δέντρων. Έχει ένα ισχυρά ανεπτυγμένο ριζικό σύστημα, τα φύλλα είναι άκαμπτα και επίπεδα. Όμορφα, μεγάλα λουλούδια με γλυκό άρωμα προσελκύουν έντομα. Η περίοδος ανθοφορίας είναι από τον Μάιο έως τον Αύγουστο. Η βανίλια ανθίζει κάθε δύο με τρία χρόνια και μόνο για οκτώ ώρες. Ο σχηματισμός καρπών ξεκινά μετά από τρία χρόνια. Οι πράσινες λοβοί συλλέγονται πριν από την πλήρη ωρίμανση, φυσικά ζυμώνονται και στεγνώνουν. Με αυτόν τον τρόπο αποκτούν σκούρο χρώμα και αρχίζουν να μυρίζουν έντονα. Αρχικά, το Μεξικό ήταν το μονοπώλιο στην καλλιέργεια βανίλιας. Όταν ανακαλύφθηκε η μέθοδος της χειροκίνητης επικονίασης, η καλλιέργεια της βανίλιας επεκτάθηκε και σε άλλες περιοχές. Σήμερα, η Μαδαγασκάρη είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτού του μπαχαρικού.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
100 % αλεσμένη βανίλια

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 25 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Η γλυκιά γεύση της βανίλιας ταιριάζει τέλεια με κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, τζίντζερ και κάρδαμο. Αυτό το μπαχαρικό ταιριάζει επίσης καλά με καρύδα, αμύγδαλα, κακάο και κρέμα. Η ψιλοκομμένη βανίλια είναι η τέλεια προσθήκη σε όλα τα επιδόρπια: από γλυκά αρτοσκευάσματα μέχρι παγωτό, κρέμες και πουτίγκες.
Η βανίλια είναι μια προσθήκη σε κρέμες, κέικ, μάφιν, κέικ, παγωτό, σοκολάτα, πουτίγκες, λικέρ, λικέρ, μέλι και πολλά επιδόρπια και γλυκά (π.χ. σοκολάτα). Ολοένα και πιο συχνά χρησιμοποιείται για πιάτα με κρέας ή ως προσθήκη σε σάλτσες για ψάρια, οστρακοειδή, σε μικρές ποσότητες για πιάτα με μοσχάρι. Η βανίλια ταιριάζει καλά με μπαχαρικά: κανέλα, κάρδαμο, γαρίφαλο και τζίντζερ. Η άρωμά της αρμονίζει καλά με κακάο και κρέμα.
Χρησιμοποιείται για την παρασκευή σπιτικού βανιλινοζάχαρης.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.