Σπιτικό γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων 2 x 05g ΖΥΜΩΤΙΚΑ VIVO

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Παγωμένα αποξηραμένα στελέχη των Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, span > Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Η προζύμη Imu -Joghurt είναι μια προζύμη για την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ σπιτικού γιαουρτιού με προβιοτικά στελέχη, συμπεριλαμβανομένων των Bifidobacterium Lactis Bl-04™ και Lactobacillus acidophilus NCFM.

Πώς να παρασκευάσετε σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Ένα μπουκάλι που περιέχει σκόνη πρέπει να γεμίσει μέχρι τη μέση με χλιαρό γάλα, να κλείσει καλά το καπάκι και να κουνήσετε το μπουκάλι μέχρι η σκόνη να διαλυθεί πλήρως. Εάν, για παράδειγμα, κάποια σκόνη κολλάει στον πάτο, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός κουταλιού του γλυκού για να την τρίψετε καλά, ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η πιο λεπτή δυνατή σύσταση.
Μετά την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ της προζύμης, ετοιμάστε 1 ή 2 λίτρα παστεριωμένου γάλακτος.
Στην περίπτωση γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", θα πρέπει να βραστεί και να ψυχθεί στους 37-40 βαθμούς C.
Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται να βραστεί. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλα και κρυώστε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το ζεστό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι περίπου 37-40°, ιδανική για την ανάπτυξη των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα κουζινικό θερμόμετρο.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπουκαλιού στο προηγουμένως παρασκευασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Το όλο μείγμα μπορεί να παραμείνει στην κατσαρόλα όπου προηγουμένως θερμαίνατε το γάλα (η κατσαρόλα εκπέμπει τη θερμότητα που απαιτείται για την ανάπτυξη των βακτηρίων). Η κατσαρόλα πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος. Το γάλα με τα βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε μια θερμός, σε ένα βάζο με καπάκι ή σε ένα μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, το σκεύος πρέπει να τυλιχτεί σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το μείγμα πρέπει να παραμείνει για 8-10 ώρες σε ένα ζεστό, χωρίς ρεύματα και ήσυχο μέρος (χωρίς ανάδευση). Το ξινόγαλα έχει πυκνή σύσταση. Εάν χρησιμοποιήθηκε θερμός, αδειάστε το περιεχόμενό του μετά την ξινίλα σε ένα δοχείο αποθήκευσης, π.χ. ένα βάζο, ένα μπολ κ.λπ.
Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. θα πρέπει να προστίθενται στο γιαούρτι λίγο πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε γιαούρτι σε μια μηχανή γιαούρτι ή σε Thermomix - σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτές τις συσκευές.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα βραστείτε πρώτα με βραστό νερό.