Σπιτικό γιαούρτι simbilakt με λακτουλόζη ζωντανές καλλιέργειες βακτηρίων Προβιοτικό συσκευασία 2 x 15g SOURCES VIVO

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Lactulose, πάγος-αποξηραμένα στελέχη Bifidobacterium lactis BI- 04- SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039 NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus Lactobacillus salivarius, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus-ST-21, Propionibacterium freudenreichii.

Αριθμός βακτηρίων σε 1g:

Γαλακτοκοκκίδια περίπου 9 δισεκατομμύρια, Bifidobacteria περίπου 9 δισεκατομμύρια

Πώς να παρασκευάσετε σπιτικό γιαούρτι Vivo;
Ένα μπουκάλι με σκόνη προζύμιου, Γεμίστε το μπουκάλι μέχρι τη μέση με γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, βιδώστε καλά το καπάκι και κουνήστε το μπουκάλι μέχρι η σκόνη να διαλυθεί πλήρως στο μπουκάλι. Εάν, για παράδειγμα, κάποια σκόνη κολλάει στον πάτο, χρησιμοποιήστε την αντίστροφη άκρη ενός κουταλιού του γλυκού για να την τρίψετε καλά, ώστε να διαλυθεί στο γάλα και να επιτευχθεί η πιο λεπτή δυνατή σύσταση.
Παρασκευάστε μετά την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ του προζύμιου 1 ή 2 λίτρα από παστεριωμένο γάλα.
Στην περίπτωση γάλακτος "απευθείας από την αγελάδα", θα πρέπει να βραστεί και να ψυχθεί στους 37-40 βαθμούς C.
Το παστεριωμένο γάλα δεν χρειάζεται να βραστεί. Για να επιτευχθεί η σωστή θερμοκρασία, βράστε 1 λίτρο γάλα και ψύξτε το άλλο λίτρο στο ψυγείο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το ζεστό και το κρύο γάλα, η θερμοκρασία θα είναι περίπου 37-40°, ιδανική για την αναπαραγωγή των βακτηριακών καλλιεργειών. Το γάλα μπορεί επίσης να θερμανθεί σε θερμοκρασία 37-40° ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα κουζινικό θερμόμετρο.
Στη συνέχεια, ρίξτε το περιεχόμενο του μπουκαλιού στο προηγουμένως παρασκευασμένο γάλα και ανακατέψτε καλά.
Το όλο μπορεί να παραμείνει στην κατσαρόλα όπου προηγουμένως θερμαίνονταν το γάλα (η κατσαρόλα απελευθερώνει τη θερμότητα που απαιτείται για την αναπαραγωγή των βακτηρίων). Η κατσαρόλα πρέπει να καλυφθεί προσεκτικά και να μονωθεί (π.χ. με μια πετσέτα ή μια κουβέρτα) και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε ένα ζεστό μέρος. Το γάλα με τα βακτήρια μπορεί επίσης να χυθεί σε ένα θερμό, ένα γυαλί με καπάκι ή ένα μπολ με καπάκι. Για να αποφευχθεί η απώλεια θερμότητας, αυτό το σκεύος θα πρέπει να τυλιχτεί σε μια μεγάλη πετσέτα ή κουβέρτα.
Το σκεύος πρέπει να παραμείνει για 8-10 ώρες σε ένα ζεστό, αερισμένο και ήσυχο μέρος (χωρίς ανάδευση). Το ξινόγαλα έχει πυκνή σύσταση. Εάν χρησιμοποιήθηκε θερμός, ρίξτε το περιεχόμενό του μετά από την ξινίλα σε ένα δοχείο αποθήκευσης, π.χ. ένα γυαλί, ένα μπολ κ.λπ.
Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 7 ημέρες.
Όλες οι γεύσεις, τα φρούτα κ.λπ. θα πρέπει να προστίθενται στο γιαούρτι λίγο πριν από την κατανάλωση.
Μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε γιαούρτι σε μια μηχανή γιαούρτι ή Thermomix - σύμφωνα με τις οδηγίες για αυτές τις συσκευές.
ΠΡΟΣΟΧΗ!
Όλα τα σκεύη που έρχονται σε επαφή με το γάλα πρέπει να είναι καθαρά. Συνιστάται να τα βραχυκυκλώσετε πρώτα με βραστό νερό.