Καρύδια μακαντάμια 100g - VIVIO

Οι καρποί μακαντάμια είναι ο καρπός του αειθαλούς δέντρου της οικογένειας των ασημόψαρων, που φύεται φυσικά στην Αυστραλία. Εκτιμώνταν από τους ιθαγενείς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πολύτιμα λιπαρά οξέα. Ανακαλύφθηκαν τη δεκαετία του 1950 από τον Σκωτσέζο βοτανολόγο Walter Hill. Οι καρποί είναι κυκλικοί. Το χρώμα του κελύφους θυμίζει λίγο τα φουντούκια. Στο εσωτερικό βρίσκεται μια τρυφερή, κρεμώδης σάρκα. Πώς είναι η γεύση τους; Μπορούν να συγκριθούν γευστικά με τα κάσιους, αλλά έχουν μια γλυκιά-αλμυρή επίγευση. Η γεύση τους μπορεί να ενισχυθεί με ψήσιμο. Ένας καρπός μακαντάμια ζυγίζει περίπου 3 γραμμάρια. Μια χούφτα από αυτή τη λιχουδιά έχει περίπου 40 γραμμάρια και μέχρι 300 θερμίδες! Το λάδι που εξάγεται από αυτούς έχει μια ευχάριστη μυρωδιά και πολύτιμα συστατικά για το δέρμα, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία καλλυντικών. Το βούτυρο μακαντάμια έχει μαλακτικές, ενυδατικές και λειαντικές ιδιότητες. Συνιστάται ιδιαίτερα για ευαίσθητο δέρμα.
Το δέντρο μακαντέμια μπορεί να φτάσει σε ύψος έως και 5 μέτρα. Ωστόσο, παράγει καρπούς πολύ αργά, μόνο μετά από 5 χρόνια. Απαντάται άγρια στην Αυστραλία, την Ινδονησία και τη Νέα Καληδονία. Η μεγαλύτερη καλλιέργεια καρπών μακαντέμια βρίσκεται σήμερα στη Χαβάη και τη Νότια Αφρική. Η καλλιέργεια στην Πολωνία σε βιομηχανική κλίμακα δεν είναι δυνατή. Τα δέντρα μακαντέμια αναπτύσσονται καλύτερα σε υποτροπικά κλίματα, δεν αγαπούν τη σκιά και τον παγετό, αλλά χρειάζονται πολλή υγρασία. Ωστόσο, ένα δέντρο μακαντέμια ως διακοσμητικό φυτό μπορεί να φυτευτεί σε γλάστρα στο σπίτι. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται σπασμένοι καρποί, όχι μοσχεύματα. Ωστόσο, το φυτό είναι πολύ απαιτητικό στην καλλιέργεια.
Είναι οι καρποί μακαντέμια υγιεινοί; Περιέχουν πολύτιμα για την υγεία μικροθρεπτικά συστατικά (ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο) και βιταμίνες (βιταμίνες Α, Ε και Β). Έτσι, μπορούν να συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες. Έως και το 70% όλων των θρεπτικών συστατικών είναι λίπη. Αυτά είναι κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (τα λεγόμενα καλά λίπη): ελαϊκό οξύ, παλμιτολεϊκό οξύ και εικοσανοϊκό οξύ, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση ενός κατάλληλου επιπέδου χοληστερόλης. Λόγω της παρουσίας τους, οι καρποί μακαντέμια θα πρέπει να είναι μέρος της διατροφής μας. Σύμφωνα με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, η ενέργεια που λαμβάνουμε από τη διατροφή μας θα πρέπει να προέρχεται από τα λεγόμενα καλά λίπη. Είναι σημαντικό οι καρποί μακαντέμια να καταναλώνονται με μέτρο, ως υποκατάστατο άλλων προϊόντων.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Καρποί μακαντέμια.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΑΝΑ 100 g
Ενεργειακή αξία - 3103 kJ / 753 kcal
Λίπος - 75,8 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 12,1 g
Υδατάνθρακες - 5,6 g
- συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 4,6 g
Φυτικές ίνες - 8,6 g
Πρωτεΐνη - 7,9 g
Αλάτι - 0,01 g p >

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: 100 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Το κέλυφος των καρπών μακαντέμια είναι πολύ σκληρό. Πώς το ανοίγουμε; Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σφυρί ή πένσα. Οι καρποί που πωλούνται με το κέλυφος τους έχουν συχνά εγκοπές στο κέλυφος. Αυτή η επεξεργασία διευκολύνει το άνοιγμα. Ωστόσο, είναι καλύτερο να αγοράζετε ήδη αποφλοιωμένους καρπούς. Οι καρποί μακαντέμια μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ ή να εμπλουτίσουν μια ποικιλία πιάτων. Είναι ιδανικοί ως προσθήκη σε κέικ, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε πάστα από αυτούς, ταιριάζουν καλά με ρύζι και κιμά. Οι αλεσμένοι καρποί μακαντέμια συναντώνται συχνά στη σοκολάτα, το παγωτό και άλλα επιδόρπια. Έχουν εξαιρετική γεύση τόσο με μέλι όσο και αλατισμένοι. Το λάδι μακαντέμια χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Λόγω του υψηλού σημείου καπνού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα. Δεν χάνει τη χαρακτηριστική του ξηροκαρπική γεύση.

ΣΥΝΙΣΤΩΜΕΝΕΣ ΣΥΝΘΗΚΕΣ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ
Αποθηκεύστε σε δροσερό και ξηρό μέρος.