Κόκκινη Κινόα Κινόα 500g - VIVIO

Η κινόα είναι επίσης γνωστή ως περουβιανό ρύζι. Προέρχεται από τις περιοχές της Νότιας Αμερικής και εκτιμάται εδώ και αιώνες για τις πολλές ευεργετικές της ιδιότητες. Στη χώρα των Ίνκα αντικατέστησε το καλαμπόκι. Μπορεί επίσης να αντικαταστήσει με επιτυχία το ρύζι και τις πατάτες. Αυτό ονομάζεται ψευδοδημητριακό. Αυτό σημαίνει ότι μοιάζει στα χαρακτηριστικά του με τα δημητριακά, αλλά βιολογικά δεν σχετίζεται με αυτά. Αυτό το φυτό έχει κερδίσει δημοτικότητα λόγω του γεγονότος ότι οι σπόροι του μπορούν να παρασκευαστούν πολύ εύκολα για κατανάλωση. Στο φλοιό βρίσκεται μια ουσία (σαπωνίνες) που δίνει στα φασόλια μια πικρή γεύση. Ως εκ τούτου, οι σπόροι υποβάλλονται σε επεξεργασία αμέσως μετά τη συγκομιδή για να εξαλειφθεί η πικράδα. Σήμερα, η κινόα καλλιεργείται επίσης στη Βόρεια Αμερική και την Ευρώπη. Εμφανίζεται σε πολλές ποικιλίες. Οι πιο δημοφιλείς είναι: Kancolla Quinoa και Blanka de Juni (και οι δύο έχουν λευκούς σπόρους) καθώς και Witulla και Pasancalla (με ροζ-καφέ σπόρους και λιγότερη πικράδα). Οι μεμονωμένες ποικιλίες κινόα διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση, αλλά και στις θρεπτικές ουσίες και στην περιοχή διανομής.
Το κινόα ξεχωρίζει κυρίως για την υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτες πρωτεΐνες. Είναι επίσης πηγή των βιταμινών Ε, Α και Β. Προμηθεύει το σώμα μας με πολλά πολύτιμα ανόργανα συστατικά όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο και ψευδάργυρο. Είναι πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων, φλαβονοειδών (ιδιαίτερα κερκετίνης και καμπφερόλης) και αμινοξέων (συμπεριλαμβανομένων της λυσίνης και της μεθειονίνης). Το κινόα περιέχει επίσης μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών, που υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα.
Το περουβιανό ρύζι μπορεί να είναι μια βοήθεια στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης χάρη στις πολύτιμες για την υγεία λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων του λινολενικού και του ελαϊκού οξέος. Η κατανάλωση των σπόρων κινόα επηρεάζει θετικά και το σκελετικό σύστημα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο. Είναι σχεδόν 20 φορές περισσότερο από αυτό που περιέχει το γάλα! Το κινόα επηρεάζει θετικά και το νευρικό μας σύστημα και το ανοσοποιητικό σύστημα. Λόγω του πλούτου σε αντιοξειδωτικά, διεξάγονται έρευνες για τη δυνατότητα χρήσης του κινόα στην πρόληψη του καρκίνου. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε και ψευδάργυρο καθιστά τους σπόρους κινόα χρήσιμους και στην καλλυντική. Το εκχύλισμα σπόρων κινόα περιέχεται σε λοσιόν, κρέμες προσώπου, απορρυπαντικά τζελ και μάσκες.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
κόκκινο κινόα.

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΣΕ 100 g
Ενεργειακή αξία - 1497 kJ / 355 kcal
Λίπος - 5,5 g
- εκ των οποίων κορεσμένα λιπαρά οξέα - 0,7 g
Υδατάνθρακες - 57,8 g
- συμπεριλαμβανομένων των σακχάρων - 5,1 g
Φυτικές ίνες - 6,8 g
Πρωτεΐνη - 15,1 g
Αλάτι - 0,02 g

ΚΑΘΑΡΟ ΒΑΡΟΣ: strong> 500 g

ΕΦΑΡΜΟΓΗ
Η γεύση του κόκκινου κινόα μπορεί να μην αρέσει σε όλους. Αυτή η ποικιλία περιέχει επίσης σαπωνίνες, που είναι υπεύθυνες για την πικρή επίγευση. Ωστόσο, είναι πολύ εύκολο να απαλλαγείτε από αυτές, γι' αυτό η σωστή θερμική επεξεργασία είναι τόσο σημαντική. Ξεπλύνετε τους σπόρους πριν το μαγείρεμα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το κινόα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κρύο νερό σε αναλογία 1:2 (ένα μέρος κινόα για δύο μέρη νερό). Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. 15 λεπτά μετά το βράσιμο, οι σπόροι θα πρέπει να είναι έτοιμοι για κατανάλωση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κατσαρόλα καλυμμένη μέχρι το κινόα να απορροφήσει το υπόλοιπο νερό. Δεν πρέπει να το ρίξετε, καθώς περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά για την υγεία. Το κόκκινο κινόα είναι ιδανικό για όλα τα είδη σαλατών, καθώς είναι σίγουρα πιο τραγανό από τις άλλες ποικιλίες. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο γλυκό. Ακολουθήστε τις παρακάτω συνταγές.

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αποθηκεύστε σε ξηρό και δροσερό μέρος.