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Los aguacates son auténticas maravillas superalimento: ricos en grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra. No es de extrañar, por tanto, que sean cada vez más populares y se hayan convertido en uno de los alimentos de tendencia de los últimos años. Pero los aguacates no solo son deliciosos, sino también súper versátiles, especialmente cuando se trata de un desayuno saludable y rico en nutrientes.

En esta entrada del blog le presentamos 5 recetas rápidas y sencillas con aguacate con las que puede empezar su día lleno de energía y vitaminas. Desde tostadas de aguacate hasta smoothies cremosos y sándwiches salados de aguacate, aquí encontrará sin duda lo adecuado para su gusto.

1. Tostada de aguacate con huevo y tomate

La tostada de aguacate no solo es un auténtico clásico, sino también un desayuno súper rápido y rico en nutrientes. Para esta receta solo necesita unos aguacates maduros, huevos, tomates y un poco de zumo de limón.

Ingredientes para 2 porciones:

• 2 aguacates maduros
• 4 huevos
• 4 rebanadas de pan integral
• 8 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 cucharadita de zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Ponga agua a hervir en una cacerola y cueza los huevos durante 6-8 minutos, hasta que la yema esté firme.
2. Corte los aguacates por la mitad, retire el hueso y saque la pulpa con una cuchara en un bol. Aplaste el aguacate con un tenedor y sazone con zumo de limón, sal y pimienta.
3. Tuesta las rebanadas de pan integral.
4. Distribuye la crema de aguacate uniformemente sobre las rebanadas de pan tostado. Coloca 1 huevo cocido y 4 mitades de tomate encima de cada una.
5. Sirve las tostadas de aguacate inmediatamente.

2. Smoothie cremoso de aguacate con plátano y espinacas

Los smoothies no solo son deliciosos, sino también super fáciles de preparar. Este cremoso smoothie de aguacate no solo está lleno de vitaminas y nutrientes, sino que también es un verdadero chute de energía para empezar el día.

Ingredientes para 2 porciones:

• 1 aguacate maduro
• 1 plátano
• 1 puñado de espinacas frescas
• 200 ml de leche de almendras
• 1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación:

1. Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y saque la pulpa con una cuchara hacia la licuadora.
2. Pela el plátano y añádelo también a la licuadora.
3. Lava las espinacas y añádelas a la mezcla de aguacate y plátano.
4. Añade la leche de almendras y tritura todo hasta obtener un smoothie cremoso.
5. Prueba el smoothie y, opcionalmente, añade un poco de miel.
6. Vierte el smoothie en dos vasos y disfrútalo inmediatamente.

3. Sándwich de aguacate con queso cottage y brotes

Este sabroso sándwich de aguacate no solo es super delicioso, sino también muy saciante. La combinación de aguacate cremoso, queso cottage y brotes crujientes lo convierte en el acompañante perfecto para el desayuno o un tentempié.

Ingredientes para 2 sándwiches:

• 1 aguacate maduro
• 100 g de queso cottage
• 4 rebanadas de pan integral
• 1 puñado de brotes (por ejemplo, alfalfa, fenogreco o berro)
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un bol. Tritura el aguacate con un tenedor.
2. Distribuya la crema de aguacate uniformemente sobre 2 rebanadas de pan integral.
3. Unte el requesón en la otra mitad de las rebanadas de pan.
4. Cubra las mitades de aguacate con los brotes y sazone con sal y pimienta.
5. Cierre los sándwiches y sírvalos inmediatamente.

4. Hummus de aguacate con palitos de verduras

El hummus no solo es delicioso, sino también súper saludable. Para esta receta, reemplazamos una parte de los garbanzos con aguacate, creando así una salsa cremosa llena de vitaminas y fibra.

Ingredientes para 4 porciones:

• 1 aguacate maduro
• 1 lata de garbanzos (400 g), escurridos
• 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo, prensados
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta

Para los palitos de verduras:

• 1 pepino
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• Tallos de apio

Preparación:

1. Corte el aguacate por la mitad, retire el hueso y saque la pulpa con una cuchara hacia la licuadora.
2. Agregue los garbanzos escurridos, tahini, jugo de limón, ajo, comino, sal y pimienta.
3. Tritura todo hasta obtener un hummus cremoso.
4. Lava y limpia las verduras y córtalas en palitos largos.
5. Sirve el hummus de aguacate con los palitos de verduras.

5. Overnight oats de aguacate con bayas

Los overnight oats no solo son súper deliciosos, sino también una excelente manera de proporcionar a tu cuerpo nutrientes importantes por la mañana. En esta versión, reemplazamos parte de la avena con aguacate, creando un desayuno cremoso y saciante.

Ingredientes para 2 porciones:

• 40 g de avena
• 1 aguacate maduro
• 200 ml de leche de almendras
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 cucharada de miel
• 100 g de frambuesas o arándanos

Preparación:

1. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un tazón.
2. Tritura el aguacate con un tenedor.
3. Añade la avena, la leche de almendras, las semillas de chía y la miel y mezcla todo bien.
4. Distribuye los overnight oats de aguacate en dos frascos o tazones.
5. Decora los overnight oats con las bayas frescas.
6. Coloca los frascos en el refrigerador durante la noche y disfrútalos a la mañana siguiente.

Con estas 5 deliciosas y saludables recetas de aguacate, comenzarás el día con energía y lleno de vitaminas. Ya sea tostada de aguacate, batido cremoso o sándwiches salados, los aguacates son verdaderos todoterrenos cuando se trata de un desayuno rico en nutrientes. ¡Simplemente prueba las recetas tú mismo y déjate sorprender por la variedad de la superfruta verde!