Xilit 1 kg (Finlandia) - SANTINI

-tiene un 40% menos de calorías que el azúcar
-1 gramo son 2,4 calorías
-el índice glucémico del xilitol es solo 8
-reduce el pH en la cavidad bucal
-mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol generalmente se conoce como azúcar de abedul, pero también puede obtenerse de otros productos vegetales. Es un derivado de la xilosa, un polihidroxi o alcohol de azúcar. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Se encuentra naturalmente en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés se obtiene del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. En ese caso, generalmente se produce a partir de maíz. Dependiendo del producto del que se obtenga, tenemos diferentes métodos de extracción. El de abedul se produce por fermentación realizada por bacterias y levaduras. En cambio, el de maíz se obtiene mediante hidrólisis de biomasa.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y caramelos. Cada vez se utiliza más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, smoothies, postres y helados. Es resistente al calor, por lo que podemos sustituir fácilmente el azúcar por xilitol en las recetas.
La presencia de xilitol en los chicles no es casualidad. Al consumir xilitol, no se fermenta con bacterias y por lo tanto no se producen ácidos que afecten negativamente al esmalte dental. Además, reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que afecta positivamente el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que vale la pena incluirlo en la dieta de personas con deficiencias. Sin embargo, tiene una desventaja: si se consume en exceso, puede tener efecto laxante, por lo que conviene controlar la cantidad consumida a lo largo del día. El xilitol, que se parece al azúcar e incluso tiene un dulzor similar, se diferencia principalmente en su contenido calórico. Su valor energético es mucho menor, incluso hasta un 40%. 1 gramo aporta solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es de solo 8, en comparación: la sacarosa convencional tiene IG = 70 y la glucosa IG = 100. Por ello, el xilitol no eleva nuestros niveles de azúcar en sangre tanto como el azúcar convencional. Por lo tanto, es un buen sustituto del azúcar para personas que deben excluir productos con alto índice glucémico de su dieta pero no quieren renunciar a endulzar café, té o snacks y postres dulces.

INTERESES
Nuestro cuerpo es capaz de producir xilitol por sí mismo, esto ocurre en el metabolismo durante la digestión.
Al sustituir el azúcar en las recetas por xilitol, podemos añadir la misma cantidad que el azúcar tradicional, ya que su dulzor es similar.
En los alimentos se encuentra bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES

100 % Xilitol

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1004,16 kJ / 240 kcal
Grasa: 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 100 g
de los cuales azúcares: 0 g
Proteína: 0 g
Sal: 0 g

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO RECOMENDADAS
Almacenar en un lugar seco a menos de 25 grados Celsius.