Eritritol Eritritol 1 kg - BATOM

DESCRIPCIÓN

ERITRITOL 1kg - BATOM

El eritritol puede usarse para cocinar, hornear o endulzar, reduciendo el contenido calórico de los platos preparados. Es menos dulce que el azúcar tradicional, alcanzando aproximadamente el 75% de su dulzor. Los suplementos no pueden sustituir una dieta variada. Puede reemplazar el azúcar tradicional, al que se parece mucho. Es ideal para endulzar café, té, postres y como ingrediente en pasteles. Sin embargo, al ser menos dulce (60-70% de la sacarosa), esto debe considerarse al sustituir en recetas. Al consumirlo, deja una sensación fresca en la boca. Su principal ventaja sobre el azúcar es su bajo contenido calórico y su índice glucémico cero, que no eleva el nivel de azúcar en sangre. 1g de eritritol tiene solo 0,2 kcal, por lo que se considera "edulcorante sin calorías". Entre los edulcorantes disponibles, es la opción menos calórica, prácticamente sin valor nutricional, ideal para quienes controlan y reducen calorías.
En alimentos, el eritritol se usa cada vez más para producir dulces saludables, mermeladas, frutas confitadas, chicles y suplementos alimenticios para personas que deben excluir el azúcar de su dieta. No solo actúa como edulcorante, sino también como potenciador del sabor, espesante y sustancia que previene cambios en la consistencia, color y sabor del producto.
El eritritol afecta positivamente a nuestro cuerpo, actuando como antioxidante y protegiendo los dientes. Como antioxidante, se une a radicales libres protegiendo nuestro cuerpo de sus efectos dañinos. También tiene la capacidad de inhibir la fermentación del azúcar causada por bacterias del género Streptococcus, que pueden provocar caries dentales.

INTERESES
En recetas que sustituyen el azúcar por eritritol, debemos usar la siguiente proporción: reemplazar 5 g de azúcar por aproximadamente 7 g de eritritol. No se recomienda el eritritol para hornear pasteles con levadura, ya que ralentiza el crecimiento de la masa. En alimentos se lista como E968. Se añade frecuentemente a otros edulcorantes como el aspartamo en productos para reducir su regusto indeseado y mejorar su sabor dulce. En cosmética sirve como sustituto de la glicerina, actuando como conservante que protege el producto del deterioro.

INGREDIENTES
Eritritol (100 %)

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Mantener fuera del alcance de los niños pequeños, en envases secos, frescos y bien cerrados.