Xilitol cristalino 500 g (Finlandia) - SANTINI

DESCRIPTION

- tiene 40% menos calorías que el azúcar
- 1 gramo equivale a 2,4 calorías
- el índice glucémico del xilitol es solo 8
-reduce el pH en la boca
-mejora la absorción de calcio en el cuerpo

El xilitol generalmente se obtiene del abedul, pero también puede derivarse de otros productos vegetales. Es un derivado de la xilosa, un polihidroxi o alcohol de azúcar. Su estructura estimula los receptores responsables del sabor dulce en la lengua.
Se encuentra naturalmente en frambuesas, fresas, ciruelas e incluso coliflor. El xilitol finlandés se obtiene del abedul. El término xilitol en sí puede referirse a otras frutas y verduras. En ese caso, generalmente se produce a partir de maíz. Dependiendo del producto del que se obtenga, tenemos diferentes métodos de extracción. El de abedul se produce mediante fermentación realizada por bacterias y levaduras. En cambio, el de maíz se obtiene mediante la hidrólisis de biomasa.
En los alimentos, el xilitol se encuentra más comúnmente en chicles y caramelos. Se está utilizando cada vez más como sustituto del azúcar en versiones saludables de dulces y pasteles. Perfecto para endulzar café, té, smoothies, postres y helados. Es resistente al calor, por lo que podemos reemplazar fácilmente el azúcar en recetas por xilitol.
La presencia de xilitol en los chicles no es casualidad. Al consumir xilitol, no se fermenta con bacterias y, por lo tanto, no se producen ácidos que afecten negativamente el esmalte dental. Además, reduce el pH de la cavidad bucal y aumenta la producción de saliva, lo que afecta positivamente el estado de nuestros dientes. El xilitol también facilita la absorción de calcio, por lo que vale la pena incluirlo en la dieta de personas con deficiencias. Sin embargo, tiene una desventaja: si se consume en exceso, puede tener efectos laxantes, por lo que es recomendable controlar la cantidad consumida durante el día. El xilitol, que se parece al azúcar e incluso tiene una dulzura similar, se diferencia principalmente en su contenido calórico. Su valor energético es mucho menor, incluso hasta un 40%. 1 gramo contiene solo 2,4 calorías. Su índice glucémico es solo 8, en comparación: la sacarosa convencional tiene IG = 70 y la glucosa IG = 100. Por lo tanto, el xilitol no eleva nuestros niveles de azúcar en la sangre tanto como el azúcar convencional. Por ello, es un buen sustituto del azúcar para personas que deben excluir productos con alto índice glucémico de su dieta pero no quieren renunciar a endulzar café, té o snacks y pasteles dulces.

INTERESES
Nuestro cuerpo es capaz de producir xilitol por sí mismo, esto ocurre durante el metabolismo en la digestión.
Para reemplazar el azúcar en recetas por xilitol, agregue la misma cantidad que de azúcar convencional, ya que tiene una dulzura similar.
En los alimentos, se encuentra bajo el símbolo E967.

INGREDIENTES

100 % xilitol.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal;
Grasas: 0 g
de los cuales ácidos grasos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
de los cuales azúcares: 0,2 g
de los cuales alcoholes polivalentes (polioles): 98,5 g
Proteína: 0 g
Sal: 0,01 g

ALMACENAMIENTO RECOMENDADO
Almacenar en un lugar seco a menos de 25 grados Celsius.