Tahini – No solo para hummus: Diversas posibilidades de uso de la pasta de sésamo
El tahini, la cremosa pasta de sésamo, es mucho más que un simple ingrediente para el hummus clásico. Este alimento rico en nutrientes se puede utilizar de diversas formas en la cocina y enriquece no solo dips y untables, sino también ensaladas, platos principales e incluso postres. En esta entrada de blog, exploraremos juntos la versatilidad del tahini y aprenderemos cómo integrarlo en nuestra vida diaria.
Las maravillas de la pasta de sésamo
El tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo tostadas y molidas. El sésamo es una de las plantas oleaginosas más antiguas del mundo y se ha usado en la cocina durante milenios. El tahini no solo es un componente clave del popular hummus, sino que también ofrece muchos otros beneficios:
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Rico en nutrientes: El tahini es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, fibra, vitaminas y minerales como calcio, hierro y magnesio. Es un verdadero superalimento para una dieta equilibrada.
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Versátil: Además de dips y untables, el tahini también se puede usar en salsas, aderezos, sopas, platos principales e incluso postres. Su consistencia cremosa y sabor a nuez enriquecen una gran variedad de platillos.
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Sin gluten y vegano: El tahini es naturalmente libre de gluten y vegano. Por lo tanto, es perfecto para personas con intolerancias o dietas especiales.
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Sostenible y ecológico: El sésamo es una planta resistente que requiere poca agua. Su cultivo impacta mucho menos al medio ambiente que muchas otras semillas oleaginosas.
Tahini en la cocina: Usos versátiles
El tahini es mucho más que un simple ingrediente para hummus. Déjate inspirar por las siguientes ideas para integrar la pasta de sésamo en tu cocina diaria:
Dips y untables
Además del hummus, hay innumerables formas de incorporar tahini en dips y untables. Pruébalo, por ejemplo, en baba ganoush (dip de berenjena y tahini), dip de yogur con tahini o untable de tahini y mantequilla de maní.
Salsas y aderezos
El tahini aporta a las salsas y aderezos una consistencia cremosa y un sabor a nuez. Úsalo en aderezos para ensaladas, marinadas, pestos o salsas al curry.
Platos principales
El tahini también puede enriquecer platos principales. Pruébalo, por ejemplo, en salteados de verduras, platos de arroz, verduras al horno o como ingrediente en falafel.
Postres
Sorprendentemente, el tahini también es excelente para platos dulces. Úsalo en pasteles, tartas, mousses o helados para darles una textura cremosa y un sabor a nuez.
Batidos y licuados
El tahini se puede incorporar perfectamente en batidos y licuados. Les aporta cremosidad y valor nutricional.
Untables para pan
En lugar de mantequilla o margarina, puedes usar tahini como una alternativa saludable en pan, bollos o galletas saladas.
Recetas con tahini para el día a día
Para facilitarte el inicio en el mundo de la pasta de sésamo, hemos preparado tres deliciosas ideas de recetas para ti:
Aderezo de tahini y limón
Ingredientes:
- 3 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo, picado
- 2-3 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una consistencia cremosa.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Verter el aderezo sobre ensaladas, verduras o falafel.
Smoothie de tahini y plátano
Ingredientes:
- 1 plátano maduro
- 2 cucharadas de tahini
- 200 ml de leche de almendras
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar hasta obtener un smoothie cremoso.
- Decorar al gusto con frutos secos picados, coco rallado o frutos rojos frescos.
Galletas de tahini
Ingredientes:
- 120 g de tahini
- 80 g de aceite de coco, líquido
- 80 g de jarabe de arce
- 150 g de harina (por ejemplo, harina de espelta)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Preparación:
- Precalentar el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- Mezclar el tahini, el aceite de coco y el jarabe de arce en un bol.
- Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una masa suave.
- Colocar porciones de cucharaditas en una bandeja forrada con papel de hornear y hornear durante unos 12 minutos.
- Dejar enfriar y disfrutar.
Cómo almacenar y usar correctamente el tahini
Para que el tahini conserve su calidad y frescura el mayor tiempo posible, recomendamos lo siguiente:
- El tahini debe guardarse en el refrigerador después de abrirlo. Así se mantendrá en buen estado hasta por 6 meses.
- Antes de usar, remueve bien el contenido, ya que la pasta de sésamo tiende a asentarse.
- El tahini se puede congelar bien. Es mejor porcionarlo en frascos pequeños o moldes para cubitos de hielo para poder descongelarlo cuando sea necesario.
- Al comprar, asegúrate de que sea de calidad ecológica y evita productos con aditivos.
Con estos consejos podrás integrar el tahini de diversas formas en tu día a día en la cocina y beneficiarte de las numerosas ventajas de la pasta de sésamo. Déjate inspirar por las recetas presentadas y descubre nuevos platos favoritos.
