Zona de conocimiento

¡El verano es temporada de helados! Pero quienes cuidan su figura o su salud a menudo tienen que renunciar a este dulce placer. ¿O no? Con nuestras recetas de helado sin azúcar podrás refrescarte en los días calurosos sin sentir remordimientos.

¿Por qué helado sin azúcar?

El helado tradicional suele estar lleno de azúcar, grasa y calorías. Aunque sabe delicioso, a la larga perjudica al organismo. Quienes cuidan su salud quieren consumir la menor cantidad posible de azúcar y calorías. Esto es especialmente importante para personas con diabetes, pero también para todos los que vigilan su figura.

El helado sin azúcar ofrece una alternativa más saludable. En lugar de azúcar se usan edulcorantes naturales como eritritol o stevia. También se reduce el contenido de grasa sin afectar el sabor cremoso. Así podrás disfrutar de tu postre favorito sin remordimientos.

¿Cómo se hace el helado sin azúcar?

Los ingredientes básicos para el helado sin azúcar son similares a los del helado tradicional: leche, nata, huevos y aromas. Pero en lugar de azúcar se utilizan otros edulcorantes. Algunos populares son:

• Eritritol: Un alcohol de azúcar natural bajo en calorías que no afecta los niveles de glucosa en sangre.
• Stevia: Un edulcorante natural sin calorías extraído de la planta stevia.
• Xilitol: Un alcohol de azúcar que tampoco eleva los niveles de glucosa en sangre.

Estos edulcorantes se usan en la cantidad adecuada para darle al helado un sabor dulce y delicioso. Además, se pueden añadir otros ingredientes como vainilla, frutas o frutos secos para refinar los sabores.

Recetas de helado sin azúcar para hacer en casa

Quien lo desee, puede preparar fácilmente helado sin azúcar en casa. Solo necesita una máquina de helados o un recipiente para congelar. Aquí hay algunas de nuestras recetas favoritas:

Helado de vainilla

• 500 ml de nata
• 250 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 80 g de eritritol
• 1 vaina de vainilla

Calienta la nata y la leche en una cacerola hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Raspa la vaina de vainilla y añade las semillas. Retira la mezcla del fuego y deja reposar durante 30 minutos. Luego, bate las yemas de huevo con el eritritol y mézclalas con la nata. Congela en la máquina de helados o en un recipiente en el congelador hasta que el helado tenga la consistencia deseada.

Sorbete de frambuesa

• 500 g de frambuesas frescas o congeladas
• 100 ml de agua
• 80 g de eritritol
• 1 pizca de sal

Tritura las frambuesas y pásalas por un colador para eliminar las semillas. Añade el agua y el eritritol y mezcla bien. Congela la mezcla en la máquina de helados o en un recipiente en el congelador hasta que el sorbete tenga la consistencia adecuada.

Helado de aguacate

• 2 aguacates maduros
• 120 ml de leche de coco
• 80 g de eritritol
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 pizca de sal

Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso y coloca la pulpa en una licuadora. Añade la leche de coco, el eritritol, el jugo de limón y la sal, y tritura todo hasta obtener una mezcla cremosa. Congela la mezcla en la máquina de helados o en un recipiente en el congelador hasta que el helado tenga la consistencia deseada.

Consejos para un helado sin azúcar perfecto

• Usa ingredientes de alta calidad para obtener un resultado cremoso y delicioso.
• Prueba diferentes edulcorantes y encuentra tu mezcla favorita.
• Añade sabores como vainilla, canela o frutas para redondear el sabor.
• Deja que el helado se descongele un poco antes de servir para que quede cremoso y no demasiado duro.
• Guarda el helado sin azúcar en el congelador en un recipiente hermético para mantener su consistencia.

Con nuestras recetas de helado sin azúcar, puedes disfrutar del verano sin tener que preocuparte por tu salud o figura. ¡Pruébalo tú mismo y déjate sorprender por el delicioso y cremoso refresco!