Tietoalue

Tahini, kermainen seesamitahna, on paljon enemmän kuin vain ainesosa perinteiseen humukseen. Tämä ravintoarvoiltaan runsas elintarvike voidaan käyttää monipuolisesti keittiössä ja se rikastaa paitsi dippejä ja levitteitä, myös salaatteja, pääruokia ja jopa jälkiruokia. Tässä blogikirjoituksessa tutustumme yhdessä tahinin monipuolisuuteen ja opimme, miten voimme sisällyttää sen arkeemme.

Seesamitahinin ihmeet

Tahini on tahnaa, joka valmistetaan paahdetuista ja jauhetuista seesaminsiemenistä. Seesami on yksi maailman vanhimmista öljykasveista ja sitä on käytetty keittiössä tuhansia vuosia. Tahini ei ole vain suositun hummuksen tärkeä ainesosa, vaan tarjoaa myös monia muita etuja:

• Ravintoaineiden täyteinen: Tahini on erinomainen lähde terveille rasvoille, proteiineille, kuituille, vitamiineille ja kivennäisaineille, kuten kalsiumille, raudalle ja magnesiumille. Se on todellinen superfood tasapainoiseen ruokavalioon.

• Monikäyttöinen: Dipin ja levikkeiden lisäksi tahinia voidaan käyttää kastikkeissa, dressinkien, keittojen, pääruokien ja jopa jälkiruokien valmistuksessa. Sen kermainen koostumus ja pähkinäinen maku rikastavat monenlaisia ruokia.

• Gluteeniton ja vegaaninen: Tahini on luonnostaan gluteeniton ja vegaaninen. Se sopii siis täydellisesti niille, joilla on yliherkkyyksiä tai erityisiä ruokavalioita.

• Kestävä ja ympäristöystävällinen: Seesami on sitkeä kasvi, joka tarvitsee vähän vettä. Seesamin viljely rasittaa ympäristöä huomattavasti vähemmän kuin monet muut öljykasvit.

Tahini keittiössä: Monipuolisia käyttömahdollisuuksia

Tahini on paljon enemmän kuin vain hummuksen ainesosa. Inspiroidu seuraavista ideoista, kuinka voit sisällyttää seesamitahinin arkiruokavalioosi:

Dipit ja levikkeet

Hummuksen lisäksi on lukemattomia tapoja sisällyttää tahini dippejin ja levikkeisiin. Kokeile sitä esimerkiksi Baba Ghanoushissa (munakoiso-tahini-dippi), tahini-juustodipissä tai tahini-maapähkinävoilevikkeessä.

Kastikkeet ja dressinkit

Tahini antaa kastikkeille ja kastikkeille kermaisen koostumuksen ja pähkinäisen maun. Käytä sitä salaattikastikkeissa, marinadeissa, pestoissa tai currykastikkeissa.

Pääruoat

Tahini voi myös rikastaa pääruokia. Kokeile sitä esimerkiksi kasvispaistoksissa, riisiruokia, uunikasviksissa tai falafelin ainesosana.

Jälkiruoat

Yllättäen tahini sopii myös erinomaisesti makeisiin ruokiin. Käytä sitä kakuissa, tortuissa, mousseissa tai jäätelössä antamaan niille kermainen tekstuuri ja pähkinäinen maku.

Smoothiet ja pirtelöt

Tahini sopii erinomaisesti smoothieihin ja pirtelöihin. Se antaa niille kermaisen tekstuurin ja ravintoarvoja.

Levikkeet

Voit käyttää tahinia terveellisenä vaihtoehtona leivälle, sämpylälle tai kekseille voin tai margariinin sijaan.

Arjen tahini-reseptit

Tehdäksemme seesamitahrain maailmaan tutustumisen helpoksi, olemme koonneet kolme herkullista resepti-ideaa sinulle:

Tahini-sitruunakastike

Ainekset:

• 3 rkl tahinia
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl hunajaa
• 1 valkosipulinkynsi, puristettu
• 2-3 rkl vettä
• Suola ja pippuri maun mukaan

Valmistus:

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, kunnes saat kermaisen koostumuksen.
2. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kaada kastike salaatin, vihanneksien tai falafelin päälle.

Tahini-banaanismoothie

Ainekset:

• 1 kypsä banaani
• 2 rkl tahinia
• 200 ml mantelimaitoa
• 1 tl kanelia
• 1 ripaus suolaa

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta kermaisen sileäksi smoothieksi.
2. Koristele halutessasi hienonnettujen pähkinöiden, kookosrouheen tai tuoreiden marjojen kera.

Tahini-keksit

Ainekset:

• 120 g tahinia
• 80 g nestemäistä kookosöljyä
• 80 g vaahterasiirappia
• 150 g jauhoja (esim. spelttijauhoja)
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 ripaus suolaa

Valmistus:

1. Esilämmitä uuni 180°C ylä-/ala lämmöllä.
2. Sekoita tahini, kookosöljy ja vaahterasiirappi kulhossa.
3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola, kunnes taikina on tasainen.
4. Aseta teelusikalliset annokset leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista noin 12 minuuttia.
5. Anna jäähtyä ja nauti.

Tahinin oikea säilytys ja käyttö

Jotta tahini säilyttäisi laadun ja tuoreutensa mahdollisimman kauan, suosittelemme seuraavaa:

• Avatun tahinin tulisi säilyä jääkaapissa. Näin se säilyy jopa 6 kuukautta.
• Sekoita sisältö hyvin ennen käyttöä, sillä seesamitahra laskeutuu helposti pohjalle.
• Tahini sopii hyvin pakastamiseen. Annostele se mieluiten pieniin purkkeihin tai jääpalamuotteihin, jotta voit sulattaa sitä tarpeen mukaan.
• Osta luomulaatuisia tuotteita ja vältä lisäaineita sisältäviä tuotteita.

Näiden vinkkien avulla voit monipuolistaa tahinin käyttöä arkiruokavaliossasi ja hyötyä seesamitahran lukuisista eduista. Anna esiteltyjen reseptien inspiroida sinua ja löydä uusia suosikkiruokia!