Purppuranpunaisia rusinoita 1000g - VIVIO

Rusinat - mikä hedelmä se on? Ne ovat vain kuivattuja viinirypäleitä. Ne syntyvät, kun vesi haihtuu hedelmistä, mikä tekee niistä pienempiä ja niiden kuori rypistyy. Perinteinen tapa kuivata ne on levittää rypäleet auringonpaisteeseen. Prosessi kestää 2–4 viikkoa. Nykyään mekaanista kuivausta käytetään usein estämään epäpuhtauksien ja hyönteisten pääsy hedelmiin. Sana "rusina" oli jo tunnettu 1300-luvulla. Tuolloin näitä kuivattuja hedelmiä kutsuttiin nimellä rozenki. Näiden kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden suuresta kulttuurisesta merkityksestä kertoo ehkä se, että kuivattujen viinirypäleiden oma nimi on otettu käyttöön maassamme. Keskiajalla ne olivat suosituimpia makeutusaineita ja sijaitsivat kunniapaikalla hunajan vieressä. Antiikin Roomassa ne olivat niin arvokkaita, että kahdesta kannusta saattoi ostaa orjan. Suurin viiniköynnösten viljely alue rusinoiden valmistukseen on Yhdysvalloissa. Vuonna 1983 kalifornialaiset viljelijät löysivät tavan minimoida tappiot, jotka liittyivät massiiviseen kuivuuteen, joka tuhosi viinirypälesadon. Täydessä auringonpaisteessa hedelmät kuivuivat jo pensailla. Näin Kaliforniasta on tullut maailman suurin tämän herkun tuottaja.
Rusinat ovat makea välipala, joka voi menestyksellisesti korvata epäterveelliset makeiset. Energian saannin lisäksi ne antavat kehollemme monia arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sisältävät jodia, jolla on positiivinen vaikutus kilpirauhasen toimintaan, ja kaliumia, joka on välttämätöntä sydän- ja verenkiertoelimistön sujuvan toiminnan kannalta. Ne ovat myös kuitujen lähde, joten niillä on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Näin ne voivat auttaa torjumaan ummetusta. Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että kaikilla lajeilla on antioksidatiivinen vaikutus.
Rusinat koostuvat suurelta osin helposti sulavasta sokerista (70 % niiden sisällöstä on fruktoosia). Siksi ne ovat arvokas energianlähde. Ne sisältävät rautaa, kuparia, kaliumia ja B-vitamiineja, joilla on positiivinen vaikutus hermostoon. Ne ovat myös kalsiumin ja magnesiumin aarreaitta. Nämä alkuaineet varmistavat luurangon hyvän kunnon ja hampaiden tilan. Korkea antioksidanttien pitoisuus hoivaa solujamme, voi auttaa verisuonten sulkemisessa ja normaalien verenpaineen ylläpitämisessä. Rusinoissa olevat ravintokuitu ja pektiini tukevat ruoansulatusjärjestelmää ja voivat auttaa ummetusta vastaan.

AINEKSET
Rusinat 99,5 %, kasviöljy 0,5 %.

TUOTTEEN RAVINTOARVO 100 g:ssa
Energia-arvo - 1210 kJ / 312 kcal
Rasva - 0,5 g
- sisältäen tyydyttyneitä rasvahappoja - 0,16 g
Hiilihydraatit - 64,7 g
- sisältäen sokeria - 64,7 g
Ravintokuitu - 6,5 g
Proteiini - 2,3 g
Suola - 0,05 g

NETTOPAINO: 1000 g

KÄYTTÖ
Kuivattuja viinirypäleitä voidaan syödä raakana itsenäisenä välipalana. Ne ovat myös suosittu lisä kakuissa (juustokakut, hiivaleivät, piparkakut) ja jälkiruokia. Alkoholiin (esim. rommi) liotettuina ne saavat ainutlaatuisen aromin. Ne maistuvat erinomaisesti suklaan seurassa, ja ne sopivat täydellisesti muiden kuivattujen hedelmien (mantelien ja pähkinöiden) kanssa. Niitä lisätään usein aamupuuroon tai mysliin. Ne korostavat täydellisesti suolaisen ruoan maun. Ne ovat lisuke liharuokiin, kalaan, pataruokiin ja salaatteihin.
Rusinat juustokakun pohjalla ovat jokaisen kotirouvan kirous. Mitä tehdä, jotta herkut eivät putoaisi makean leivonnaisen pohjalle ja se näyttäisi esteettisesti miellyttävämmältä? Yksinkertainen temppu voi auttaa. Kasta rusinat vain lämpimään veteen tai maitoon ja ripottele niiden päälle jauhoja ennen kuin lisäät ne juustotaikinaan tai taikinaan. Tämän pitäisi estää kuivattujen hedelmien vajoaminen pohjalle. Hiivaleivonnaisissa on parasta lisätä rusinat taikinan nousun yhteydessä sokerin ja muiden ainesosien kanssa.

SUOSITELTU SÄILYTYSTAPA
Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.