Glaces et sorbets sans sucre : rafraîchissement sans regret
L'été, c'est la saison des glaces ! Mais ceux qui font attention à leur ligne ou à leur santé doivent souvent renoncer à ce plaisir sucré. Ou pas ? Avec nos recettes de glaces sans sucre, vous pouvez vous rafraîchir les jours de chaleur sans avoir mauvaise conscience.
Pourquoi choisir une glace sans sucre ?
La glace traditionnelle est généralement pleine de sucre, de graisses et de calories. Bien que délicieuse, elle peut à long terme nuire à l'organisme. Ceux qui font attention à leur santé veulent consommer le moins de sucre et de calories possible. Cela est particulièrement vrai pour les personnes diabétiques, mais aussi pour tous ceux qui surveillent leur ligne.
La glace sans sucre offre une alternative plus saine. À la place du sucre, on utilise des édulcorants naturels comme l'érythritol ou la stévia. La teneur en matières grasses est également réduite, sans compromettre le goût crémeux. Ainsi, vous pouvez profiter de votre dessert préféré sans culpabilité.
Comment est fabriquée la glace sans sucre ?
Les ingrédients de base pour une glace sans sucre sont similaires à ceux d'une glace traditionnelle : lait, crème, œufs et arômes. Cependant, d'autres édulcorants sont utilisés à la place du sucre. Parmi les plus populaires, on trouve par exemple :
- Érythritol : Un alcool de sucre naturel, faible en calories, qui n'affecte pas la glycémie.
- Stévia : Un édulcorant naturel sans calories, extrait de la plante stévia.
- Xylitol : Un alcool de sucre qui n'augmente pas non plus la glycémie.
Ces édulcorants sont utilisés en quantité appropriée pour donner à la glace un goût délicieux et sucré. De plus, d'autres ingrédients comme la vanille, les fruits ou les noix peuvent être ajoutés pour affiner les saveurs.
Recettes de glaces sans sucre à faire soi-même
Si vous le souhaitez, vous pouvez facilement préparer vous-même une glace sans sucre. Pour cela, vous n'avez besoin que d'une sorbetière ou d'un récipient pour le congélateur. Voici quelques-unes de nos recettes préférées :
Glace à la vanille
- 500 ml de crème
- 250 ml de lait
- 4 jaunes d'œuf
- 80 g d'érythritol
- 1 gousse de vanille
Faites chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent. Grattez la gousse de vanille et ajoutez les graines. Retirez la casserole du feu et laissez infuser 30 minutes. Mélangez ensuite les jaunes d'œufs avec l'érythritol et incorporez-les au mélange de crème. Faites prendre dans une sorbetière ou un récipient au congélateur jusqu'à ce que la glace ait la consistance souhaitée.
Sorbet à la framboise
- 500 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 ml d'eau
- 80 g d'érythritol
- 1 pincée de sel
Mixez les framboises et passez-les au tamis pour retirer les pépins. Ajoutez l'eau et l'érythritol et mélangez bien. Faites prendre la masse dans une sorbetière ou un récipient au congélateur jusqu'à ce que le sorbet ait la bonne consistance.
Glace à l'avocat
- 2 avocats mûrs
- 120 ml de lait de coco
- 80 g d'érythritol
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et mettez la chair dans un mixeur. Ajoutez le lait de coco, l'érythritol, le jus de citron et le sel, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Faites prendre la masse dans une sorbetière ou un récipient au congélateur jusqu'à ce que la glace ait la consistance souhaitée.
Astuces pour une glace sans sucre parfaite
- Utilisez des ingrédients de haute qualité pour obtenir un résultat crémeux et délicieux.
- Essayez différents édulcorants et trouvez votre mélange préféré.
- Ajoutez des arômes comme la vanille, la cannelle ou des fruits pour parfaire le goût.
- Laissez la glace légèrement décongeler avant de servir pour qu'elle soit crémeuse et pas trop dure.
- Conservez la glace sans sucre dans un récipient hermétique au congélateur pour qu'elle garde sa consistance.
Avec nos recettes de glaces sans sucre, vous pouvez profiter de l'été sans avoir à vous soucier de votre santé ou de votre silhouette. Essayez-les simplement par vous-même et laissez-vous surprendre par cette délicieuse et crémeuse rafraîchissement !
