चीनी मुक्त आइसक्रीम और शर्बत: पछतावे के बिना ताजगी
गर्मियों का मतलब है आइसक्रीम का मौसम! लेकिन जो लोग अपने वजन या स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं, उन्हें अक्सर इस मीठे आनंद से दूर रहना पड़ता है। या शायद नहीं? हमारी शुगर-फ्री आइसक्रीम रेसिपी के साथ आप गर्म दिनों में भी बिना किसी अपराधबोध के तरोताजा हो सकते हैं।
शुगर-फ्री आइसक्रीम क्यों?
सामान्य आइसक्रीम में आमतौर पर भरपूर चीनी, फैट और कैलोरी होती है। यह स्वादिष्ट तो लग सकता है, लेकिन लंबे समय में शरीर के लिए हानिकारक है। जो लोग अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं, वे कम से कम चीनी और कैलोरी लेना चाहते हैं। यह विशेष रूप से मधुमेह रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है, साथ ही उन सभी के लिए जो अपने वजन को नियंत्रित रखना चाहते हैं।
शुगर-फ्री आइसक्रीम एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करती है। चीनी के स्थान पर इरिथ्रिटोल या स्टीविया जैसे प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग किया जाता है। फैट की मात्रा भी कम की जाती है, बिना क्रीमी स्वाद को प्रभावित किए। इस तरह आप बिना किसी अपराधबोध के अपने पसंदीदा डेजर्ट का आनंद ले सकते हैं।
शुगर-फ्री आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है?
शुगर-फ्री आइसक्रीम की मूल सामग्री सामान्य आइसक्रीम जैसी ही होती है: दूध, क्रीम, अंडे और फ्लेवर। लेकिन चीनी के बजाय अन्य स्वीटनर का उपयोग किया जाता है। इनमें लोकप्रिय विकल्प हैं:
- इरिथ्रिटोल: एक प्राकृतिक, कम कैलोरी वाला शुगर अल्कोहल जो ब्लड शुगर को प्रभावित नहीं करता।
- स्टीविया: स्टीविया पौधे से प्राप्त एक प्राकृतिक, कैलोरी-मुक्त स्वीटनर।
- ज़ाइलिटोल: एक शुगर अल्कोहल जो ब्लड शुगर लेवल को नहीं बढ़ाता।
इन स्वीटनर का सही मात्रा में उपयोग करके आइसक्रीम को स्वादिष्ट और मीठा बनाया जाता है। अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला, फल या नट्स भी मिलाए जा सकते हैं।
घर पर बनाने के लिए शुगर-फ्री आइसक्रीम रेसिपी
अगर आप चाहें तो शुगर-फ्री आइसक्रीम आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको केवल एक आइसक्रीम मशीन या फ्रीजर कंटेनर की आवश्यकता होगी। यहां हमारे कुछ पसंदीदा रेसिपी हैं:
वनीला आइसक्रीम
- 500 मिली क्रीम
- 250 मिली दूध
- 4 अंडे की जर्दी
- 80 ग्राम एरिथ्रिटोल
- 1 वेनिला बीन
क्रीम और दूध को एक बर्तन में गर्म करें जब तक छोटे बुलबुले उठने लगें। वेनिला बीन को काटकर बीज निकालें और मिलाएं। मिश्रण को चूल्हे से उतारें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर अंडे की जर्दी को एरिथ्रिटोल के साथ मिलाएं और क्रीम मिश्रण में मिलाएं। आइसक्रीम मशीन या फ्रीजर कंटेनर में जमने दें जब तक आइसक्रीम वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले।
रास्पबेरी शर्बत
- 500 ग्राम ताजा या जमे हुए रास्पबेरी
- 100 मिली पानी
- 80 ग्राम एरिथ्रिटोल
- 1 चुटकी नमक
रास्पबेरी को प्यूरी बनाएं और बीज निकालने के लिए छलनी से छान लें। पानी और एरिथ्रिटोल मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को आइसक्रीम मशीन या फ्रीजर कंटेनर में जमने दें जब तक शर्बत सही स्थिरता प्राप्त न कर ले।
एवोकाडो आइसक्रीम
- 2 पके एवोकाडो
- 120 मिली नारियल का दूध
- 80 ग्राम एरिथ्रिटोल
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चुटकी नमक
एवोकाडो को आधा काटें, बीज निकालें और गूदे को ब्लेंडर में डालें। नारियल का दूध, एरिथ्रिटोल, नींबू का रस और नमक मिलाएं और सबको एक क्रीमी मिश्रण में ब्लेंड करें। इस मिश्रण को आइसक्रीम मशीन या फ्रीजर कंटेनर में जमने दें जब तक आइसक्रीम वांछित स्थिरता प्राप्त न कर ले।
बेहतरीन चीनी मुक्त आइसक्रीम के लिए टिप्स
- एक क्रीमी और स्वादिष्ट परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें।
- विभिन्न मिठास देने वाले पदार्थों को आजमाएं और अपना पसंदीदा मिश्रण ढूंढें।
- वेनिला, दालचीनी या फल जैसे स्वाद जोड़कर इसके स्वाद को और बेहतर बनाएं।
- सर्व करने से पहले आइसक्रीम को थोड़ा पिघलने दें ताकि यह क्रीमी हो और बहुत ज्यादा सख्त न हो।
- चीनी मुक्त आइसक्रीम को हवाबंद पैकिंग में फ्रीजर में स्टोर करें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।
हमारे चीनी मुक्त आइसक्रीम रेसिपी के साथ आप गर्मियों का आनंद ले सकते हैं, बिना अपने स्वास्थ्य या फिगर की चिंता किए। बस इसे आजमाएं और स्वादिष्ट, क्रीमी ताजगी से आश्चर्यचकित हो जाएं!
