Xilitolo cristallino 250 g (Finlandia) - SANTINI

DESCRIPTION

- contiene il 40% di calorie in meno rispetto allo zucchero
- 1 grammo equivale a 2,4 calorie
-l'indice glicemico dello xilitolo è solo 8
-abbassa il pH nella cavità orale
- facilita l'assorbimento del calcio nel corpo

Lo xilitolo è un alcol polivalente o alcol zuccherino, un derivato del xilosio. Lo xilitolo, che nell'aspetto assomiglia allo zucchero e ha persino una dolcezza simile, si differenzia soprattutto per il contenuto calorico. Il suo valore energetico è molto più basso, fino al 40%. 1 grammo contiene solo 2,4 calorie. Il suo indice glicemico è solo 8, per confronto: il saccarosio tradizionale ha IG = 70 e il glucosio IG = 100. Pertanto, lo xilitolo non aumenta il nostro livello di zucchero nel sangue tanto quanto lo zucchero tradizionale. Quindi è un buon sostituto dello zucchero per chi deve escludere dalla dieta prodotti con alto indice glicemico ma non vuole rinunciare a dolcificare caffè, tè o snack e torte dolci. La sua struttura stimola i recettori del gusto dolce sulla lingua.

Presente naturalmente in lamponi, fragole, prugne e persino cavolfiori. Lo xilitolo finlandese è ottenuto dalla betulla. Il termine xilitolo stesso può riferirsi ad altri frutti e verdure. In tal caso, è solitamente prodotto dal mais. A seconda del prodotto da cui è estratto, abbiamo diversi metodi di produzione. Quello dalla betulla è ottenuto mediante fermentazione operata da batteri e lieviti. Al contrario, quello dal mais è prodotto attraverso l'idrolisi della biomassa.
Negli alimenti, lo xilitolo si trova più comunemente in gomme da masticare e caramelle. Viene sempre più utilizzato come sostituto dello zucchero in versioni salutari di dolci e torte. Perfetto per dolcificare caffè, tè, frullati, dessert e gelati. È resistente al calore, quindi possiamo facilmente sostituire lo zucchero con lo xilitolo nelle ricette.
La presenza di xilitolo nelle gomme da masticare non è casuale. Quando si consuma xilitolo, questo non viene fermentato dai batteri e quindi non si formano acidi che influiscono negativamente sullo smalto dei denti. Inoltre, abbassa il pH della cavità orale e aumenta la produzione di saliva, il che ha un effetto positivo sulla salute dei nostri denti. Lo xilitolo facilita anche l'assorbimento del calcio, motivo per cui vale la pena includerlo nella dieta di chi soffre di carenze. Tuttavia, ha uno svantaggio: se consumato in eccesso, può avere effetti lassativi, quindi è bene controllare la quantità assunta durante la giornata.

INTERESSANTE
Negli alimenti appare con il simbolo E967.
Il nostro corpo è in grado di produrre xilitolo autonomamente, ciò avviene nel metabolismo durante la digestione.
Sostituendo lo zucchero nelle ricette con lo xilitolo, aggiungiamo la stessa quantità dello zucchero tradizionale, poiché il loro livello di dolcezza è simile.

INGREDIENTI

100 % xilitolo.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100 g
Valore energetico: 1004,16 kJ / 240 kcal
Grassi: 0 g
di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 100,0 g
di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 0 g
Sale: 0 g

CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto.