Zon Pengetahuan

Dalam era di mana semakin ramai orang beralih kepada diet bebas gluten, timbul persoalan: Adakah ini benar-benar perlu atau sekadar trend? Sebagai kedai bio dalam talian MarktBio.com, kami ingin berkongsi fakta dan mitos tentang gluten dalam entri blog ini. Ketahui siapa yang boleh mendapat manfaat daripada diet bebas gluten dan apa yang perlu anda pertimbangkan.

Apa sebenarnya gluten itu?

Gluten adalah kompleks protein yang terdapat dalam bijirin seperti gandum, rai, barli dan oat. Ia bertanggungjawab untuk keanjalan dan konsistensi produk bakeri, menjadikan roti, pasta dan sebagainya mudah dihadam. Bagi kebanyakan orang, gluten tidak menimbulkan masalah. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa penyakit di mana mengelakkan makanan mengandungi gluten mungkin bermanfaat.

Penyakit seliak - apabila badan tidak toleran terhadap gluten

Penyakit yang paling terkenal berkaitan gluten adalah penyakit seliak. Ini adalah penyakit autoimun di mana badan bertindak balas terhadap pengambilan gluten dengan merosakkan lapisan usus. Akibatnya boleh termasuk kekurangan nutrien, cirit-birit, sakit perut dan juga penurunan berat badan. Bagi penghidapnya, diet bebas gluten yang ketat seumur hidup adalah penting.

Intoleransi gluten bukan seliak

Selain penyakit seliak, terdapat satu lagi bentuk intoleransi gluten yang dipanggil intoleransi gluten bukan seliak (NCGS). Di sini, badan juga sensitif terhadap gluten tanpa kehadiran penyakit autoimun seperti seliak. Gejalanya serupa dengan penyakit seliak tetapi biasanya kurang teruk. Diet bebas gluten juga boleh membantu meringankan gejala.

Alergi gandum - apabila badan tidak toleran terhadap gandum

Alergi gandum adalah satu lagi bentuk intoleransi terhadap makanan yang mengandungi gluten. Sistem imun bertindak balas secara alergi terhadap protein tertentu dalam gandum. Berbeza dengan penyakit seliak, masalahnya bukan gluten tetapi komponen lain dalam gandum. Gejala alergi gandum mungkin termasuk ruam kulit, sakit perut atau kesukaran bernafas.

Mitos dan fakta tentang diet bebas gluten

Walaupun penyakit-penyakit ini agak jarang berlaku, diet bebas gluten semakin popular. Ramai orang mengharapkan manfaat kesihatan daripadanya. Tetapi adakah ini benar? Mari kita teliti mitos dan fakta yang biasa.

Mitos 1: Diet bebas gluten lebih sihat

Sebenarnya tiada bukti bahawa diet bebas gluten lebih sihat untuk mereka yang tidak mempunyai intoleransi gluten. Sebaliknya, banyak produk bebas gluten mengandungi lebih banyak lemak, gula dan garam untuk menggantikan rasa gluten yang tiada. Selain itu, ia sering kurang serat berbanding produk yang mengandungi gluten. Oleh itu, mereka yang tidak mempunyai penyakit seliak atau NCGS harus mengamalkan diet seimbang dan pelbagai - dengan atau tanpa gluten.

Mitos 2: Diet bebas gluten membantu menurunkan berat badan

Tiada bukti bahawa mengelakkan gluten secara automatik menyebabkan penurunan berat badan. Yang penting untuk penurunan berat badan ialah kandungan kalori dan kepadatan nutrien makanan. Produk bebas gluten mungkin mengandungi kalori yang sama atau lebih berbanding alternatif yang mengandungi gluten. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, sebaiknya pilih makanan kaya serat dan nutrien - tanpa mengira kandungan gluten.

Mitos 3: Diet bebas gluten meningkatkan prestasi

Tiada bukti saintifik yang menunjukkan diet bebas gluten meningkatkan prestasi fizikal atau mental. Selagi tiada intoleransi gluten, mengelakkan gluten tidak memberikan sebarang kelebihan. Yang lebih penting ialah diet seimbang, senaman yang mencukupi dan rehat.

Bilakah diet bebas gluten berguna?

Seperti yang telah kita lihat, diet bebas gluten tidak diperlukan bagi kebanyakan orang. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kes di mana mengelakkan gluten mungkin berguna:

• Bagi penyakit seliak: Bagi penghidap seliak, diet bebas gluten yang ketat seumur hidup adalah penting untuk mengelakkan masalah dan komplikasi.

• Bagi intoleransi gluten bukan seliak (NCGS): Diet bebas gluten juga boleh meringankan gejala jika intoleransi telah terbukti.

• Bagi alergi gandum: Pesakit perlu mengelakkan gandum dan bijirin lain yang mengandungi gluten untuk mencegah reaksi alahan.

• Jika disyaki intoleransi: Jika anda mengalami masalah seperti kembung, cirit-birit atau sakit perut selepas mengambil makanan mengandungi gluten, percubaan sendiri dengan diet bebas gluten mungkin berguna. Namun, pastikan anda mendapatkan nasihat doktor dalam apa jua keadaan.

Selain itu, diet seimbang dan pelbagai dengan atau tanpa gluten adalah cara terbaik untuk meningkatkan kesejahteraan. Cukup pastikan hidangan anda kaya nutrien dan anda berasa selesa dengannya.

Kesimpulan: Diet bebas gluten - bukan ubat mujarab mahupun sesuatu yang buruk

Secara ringkasnya, diet bebas gluten tidak diperlukan dan tidak begitu sihat bagi kebanyakan orang. Hanya bagi mereka yang mempunyai intoleransi gluten atau alergi gandum yang terbukti, mengelakkan gluten memberikan manfaat sebenar. Selain itu, diet seimbang dan kaya serat dengan atau tanpa gluten adalah cara terbaik untuk meningkatkan kesejahteraan. Jadi, jangan ikut tren, tetapi dengarkan badan anda - dan jika ragu-ragu, dapatkan nasihat doktor.