Pemanis semula jadi: Xylit, Erythrit dan lain-lain - Manakah pilihan yang tepat?
Pada masa di mana semakin ramai orang mengambil berat tentang kesihatan dan pemakanan mereka, pemanis semula jadi semakin popular. Daripada menggunakan gula pasir atau pemanis tiruan, ramai yang beralih kepada alternatif seperti Xylit, Erythrit atau gula kelapa. Tetapi yang manakah sebenarnya pilihan yang lebih baik? Dalam panduan ini, anda akan mengetahui lebih lanjut tentang kebaikan dan keburukan pelbagai pemanis semula jadi dan bagaimana membuat keputusan yang tepat untuk keperluan anda.
Apakah pemanis semula jadi?
Pemanis semula jadi adalah pengganti gula yang diperoleh daripada sumber semula jadi. Berbeza dengan gula isi rumah atau pemanis buatan seperti aspartam atau sakarin, ia biasanya mengandungi kurang kalori dan mempunyai kesan yang lebih rendah terhadap paras gula dalam darah. Antara pemanis semula jadi yang paling terkenal termasuk:
Xylitol
Xylitol adalah alkohol gula yang diperoleh daripada sap birch atau tongkol jagung. Ia mempunyai kira-kira 40% kurang kalori berbanding gula pasir dan mempunyai pengaruh yang rendah terhadap paras gula dalam darah. Xylitol sering digunakan dalam gula-gula getah dan gula-gula tanpa gula.
Eritritol
Erythrit juga merupakan alkohol gula yang dihasilkan melalui penapaian gula. Ia hanya mempunyai kira-kira 6% kalori daripada gula pasir dan hampir tidak mempengaruhi paras gula dalam darah. Erythrit sering digunakan bersama pemanis lain.
Gula kelapa
Gula kelapa diperoleh daripada jus bunga pokok kelapa. Ia mempunyai rasa sedikit karamel dan mengandungi serat serta sedikit jumlah vitamin dan mineral. Gula kelapa mempunyai kira-kira separuh daripada kalori gula pasir biasa.
Stevia
Stevia adalah pemanis semula jadi yang diperoleh daripada daun tumbuhan Stevia. Ia sehingga 300 kali lebih manis daripada gula pasir, tetapi tidak mempunyai kalori. Stevia sering digunakan dalam minuman dan makanan untuk pesakit kencing manis.
Kebaikan dan keburukan pemanis semula jadi
Setiap pemanis semula jadi yang disebutkan mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri. Mari kita lihat ini secara terperinci:
Xylitol
Kelebihan:
- Kira-kira 40% kurang kalori berbanding gula isi rumah
- Kesan rendah terhadap paras gula dalam darah
- Meningkatkan kesihatan gigi
- Boleh menghalang bakteria dalam mulut
Keburukan:
- Boleh bertindak sebagai julap jika diambil dalam dos yang terlalu tinggi
- Boleh menyebabkan masalah penghadaman
- Boleh jadi toksik untuk haiwan peliharaan
Eritritol
Kelebihan:
- Hanya kira-kira 6% kalori daripada gula pasir
- Hampir tiada kesan pada paras gula dalam darah
- Tidak dimetabolisme oleh badan
- Meningkatkan kesihatan gigi
Keburukan:
- Boleh menyebabkan cirit-birit jika dos terlalu tinggi
- Rasa dianggap oleh sesetengah orang sebagai "menyejukkan"
Gula kelapa
Kelebihan:
- Mengandungi serat serta sedikit jumlah vitamin dan mineral
- Kira-kira separuh daripada kalori gula pasir biasa
- Rasa karamel ringan
Keburukan:
- Sedikit lebih mahal daripada pemanis lain
- Rasa tidak sesuai dengan semua hidangan
Stevia
Kelebihan:
- Sehingga 300 kali lebih manis daripada gula isi rumah
- Tiada kalori
- Sesuai untuk pesakit kencing manis
Keburukan:
- Rasa pahit selepasnya yang tidak disukai oleh sesetengah orang
- Boleh menyebabkan cirit-birit jika dos terlalu tinggi
Bagaimana saya memilih pemanis semula jadi yang betul?
Pemilihan pemanis semula jadi yang betul bergantung pada keperluan dan keutamaan individu anda. Berikut adalah beberapa faktor yang perlu anda pertimbangkan:
- Kandungan kalori: Jika anda menjaga berat badan, pemanis dengan kurang kalori seperti eritritol atau stevia mungkin pilihan yang lebih baik.
- Kesan terhadap paras gula dalam darah: Bagi pesakit kencing manis atau orang yang mempunyai rintangan insulin, pemanis dengan kesan rendah terhadap paras gula dalam darah seperti Xylit atau Erythrit adalah disyorkan.
- Rasa: Sesetengah orang merasakan rasa Stevia atau Erythrit sebagai tidak menyenangkan. Di sini, gula kelapa boleh menjadi alternatif.
- Tujuan penggunaan: Untuk produk bakeri, xylitol atau gula kelapa lebih sesuai daripada stevia kerana ia lebih mudah dicampur ke dalam adunan.
Akhirnya, anda perlu mencuba sendiri pemanis semula jadi yang paling sesuai dengan anda. Mulakan dengan jumlah yang kecil dan perhatikan bagaimana badan anda bertindak balas.
Kesimpulan
Pemanis semula jadi seperti Xylit, Erythrit dan gula kelapa menawarkan alternatif yang lebih sihat berbanding gula pasir dan pemanis tiruan. Setiap pemanis mempunyai kelebihan dan kekurangan tersendiri yang perlu anda pertimbangkan semasa memilih. Pada akhirnya, ia bergantung pada pemanis mana yang paling sesuai dengan keperluan dan keutamaan individu anda. Cuba pelbagai pilihan dan temui pemanis semula jadi yang sempurna untuk anda.
