Ubi keledek – Ubi keledek penuh dengan manfaat kesihatan
Ubi keledek bukan sahaja sayuran klasik yang lazat dan serba boleh, tetapi juga sumber nutrien sihat yang sebenar. Dalam catatan blog ini, kami meneroka pelbagai kebaikan ubi istimewa ini dan berkongsi beberapa idea resipi yang sedap dengan anda.
Kebaikan ubi keledek
Ubi keledek bukan sahaja enak dimakan, tetapi juga penambah kesihatan yang sebenar. Mari kita lihat dengan lebih dekat nutrien utama dan manfaatnya:
Kaya dengan serat
Ubi keledek adalah sumber serat larut dan tidak larut yang sangat baik. Ini bukan sahaja menyumbang kepada sistem pencernaan yang sihat, tetapi juga boleh menurunkan paras kolesterol dan meningkatkan rasa kenyang.
Kandungan vitamin dan mineral yang tinggi
Ubi keledek adalah pembekal vitamin yang hebat. Ia mengandungi jumlah vitamin A, vitamin C, vitamin B6 dan kalium yang tinggi. Vitamin A penting untuk kesihatan mata dan imun, manakala vitamin C menguatkan sistem imun dan menyokong pembentukan kolagen.
Sifat antioksida
Ubi keledek kaya dengan antioksidan seperti betakarotena dan antosianin. Ini melindungi sel daripada radikal bebas dan membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan kanser.
Menyokong paras gula dalam darah
Walaupun rasanya manis, ubi keledek mempunyai indeks glisemik yang agak rendah. Ini bermakna ia meningkatkan paras gula dalam darah secara perlahan dan sekata, yang amat bermanfaat terutama bagi penghidap diabetes.
Meningkatkan kesihatan usus
Serat dalam ubi keledek menyuburkan bakteria baik dalam usus dan menyumbang kepada flora usus yang sihat. Ini seterusnya boleh menguatkan sistem imun dan mengurangkan keradangan dalam badan.
Resipi lazat dengan ubi keledek
Kini setelah kita mengetahui pelbagai kebaikan ubi keledek, kami ingin memperkenalkan beberapa idea resipi yang lazat:
Baji ubi keledek bakar
Bahan-bahan:
- 800 g ubi keledek, dipotong baji
- 2 sudu makan minyak zaitun
- 1 sudu teh serbuk paprika
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada
Penyediaan:
- Panaskan ketuhar pada suhu 200°C atas/bawah.
- Gaulkan baji ubi keledek dalam mangkuk dengan minyak zaitun, serbuk paprika, garam dan lada.
- Letakkan baji ubi keledek yang telah dibumbui di atas dulang pembakar yang dilapisi kertas pembakar dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25-30 minit sehingga lembut dan sedikit rangup.
- Hidangkan semasa masih panas, contohnya sebagai hidangan sampingan atau snek.
Kari ubi keledek
Bahan-bahan:
- 500 g ubi keledek, dipotong dadu
- 1 bawang, dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih, dicincang
- 1 sudu besar serbuk kari
- 400 ml santan
- Garam dan lada secukup rasa
- Daun ketumbar segar untuk hiasan
Penyediaan:
- Dalam periuk, tumis bawang dan bawang putih dalam sedikit minyak sehingga lutsinar.
- Masukkan kiub ubi keledek dan tumis sebentar.
- Masukkan serbuk kari, santan, garam dan lada dan reneh selama 15-20 minit sehingga ubi lembut.
- Hidangkan dengan daun ketumbar segar sebagai hiasan.
Puri Ubi Keledek
Bahan-bahan:
- 1 kg ubi keledek, dikupas dan dipotong kiub
- 100 ml susu atau susu oat
- 2 sudu besar mentega atau minyak zaitun
- Garam dan lada secukup rasa
Penyediaan:
- Rebus kiub ubi keledek dalam air masin selama 15-20 minit sehingga lembut.
- Toskan air dan hancurkan ubi keledek dengan penghancur kentang atau garpu sehingga menjadi puri yang lembut.
- Masukkan susu atau susu oat serta mentega atau minyak zaitun dan perasakan dengan garam dan lada.
- Hidangkan puri yang telah siap panas, contohnya sebagai hidangan sampingan untuk daging atau ikan.
Dengan resipi yang sedap ini, anda dapat menikmati kepelbagaian ubi keledek dan pada masa yang sama mendapat manfaat kesihatannya. Selamat menjamu selera!
