Zon Pengetahuan

Isi kandungan

Mengapa minuman berasaskan tumbuhan begitu berbeza?

Di pasar raya, minuman-minuman ini selalunya diletakkan bersebelahan. Namun begitu, minuman oat, badam, soya dan kelapa mempunyai sedikit persamaan dari segi nutrisi dan rasa.

Bahan asas menentukan perbezaan. Bijirin mempunyai ciri yang berbeza daripada kekacang atau kacang. Selain itu, terdapat juga perbezaan dalam formulasi dan kaedah pembuatan.

Sebab itu, tidak ada satu minuman berasaskan tumbuhan yang paling sesuai untuk setiap tujuan.

Untuk kopi, varian oat atau soya yang berkrim mungkin praktikal, manakala ketika memasak, minuman yang lebih neutral atau lebih beraroma mungkin lebih sesuai.

Penting: minuman berasaskan tumbuhan tidak semestinya setara dengan susu lembu dari segi nutrisi. Terutamanya kandungan protein, kalsium dan nutrien lain boleh berbeza dengan ketara.

Minuman oat: lembut dan serba guna

Minuman oat merupakan antara alternatif susu berasaskan tumbuhan yang paling popular. Tidak hairanlah: rasanya yang lembut dan sedikit manis sesuai dengan pelbagai hidangan.

Ia berfungsi dengan baik:

• dalam kopi,
• dalam bubur,
• dalam muesli,
• dalam smoothie,
• semasa membakar,
• untuk pancake dan pencuci mulut.

Tahap kemanisan semula jadi boleh berbeza-beza bergantung pada kaedah pembuatan. Produk tanpa gula tambahan juga boleh mengandungi gula yang terbentuk daripada kanji oat semasa pemprosesan.

Dari segi kandungan protein, minuman oat biasanya jauh lebih rendah daripada minuman soya.

Baik untuk anda jika: anda mencari minuman serba guna yang lembut untuk sarapan, kopi dan masakan.

Minuman badam: ringan dan berperisa kacang

Minuman badam selalunya mempunyai rasa kacang yang halus dan tekstur yang agak ringan.

Ia sangat sesuai dengan:

• muesli,
• puding chia,
• smoothie,
• Koko,
• pencuci mulut,
• Resipi membakar.

Walau bagaimanapun, bagi minuman badam, wajar melihat kandungan badam yang sebenar. Terdapat perbezaan besar antara satu produk dengan produk yang lain.

Sebagai sumber protein, minuman badam biasanya tidak memainkan peranan besar – walaupun badam itu sendiri agak kaya dengan protein. Sebabnya: minuman yang siap selalunya hanya mengandungi sebahagian kecil badam.

Baik untuk anda jika: anda mahukan minuman berasaskan tumbuhan yang ringan dengan rasa kacang yang halus.

Minuman soya: kaya protein

Sesiapa yang mementingkan protein dalam minuman berasaskan tumbuhan biasanya akan cepat memilih soya.

Bergantung pada produk, minuman soya selalunya mengandungi protein yang jauh lebih tinggi daripada minuman oat, minuman badam atau minuman kelapa. Dengan itu, antara alternatif berasaskan tumbuhan yang lazim, kandungan proteinnya agak menghampiri kandungan protein susu lembu.

Minuman soya juga agak mudah digunakan dalam masakan.

Ia sesuai untuk:

• bubur,
• muesli,
• smoothie,
• sos berperisa,
• resipi barangan bakar,
• kopi.

Rasa soya yang khas berbeza-beza intensitinya mengikut pengeluar.

Sesuai untuk anda jika: kandungan protein yang lebih tinggi penting bagi anda, atau anda mencari minuman berasaskan tumbuhan yang serba guna untuk hidangan manis dan berperisa.

Minuman kelapa: eksotik dan aromatik

Di sini, kita perlu membezakan dua produk terlebih dahulu.

Minuman kelapa tidak sama dengan santan dalam tin.

Santan jauh lebih tinggi lemak dan lebih berkrim, serta digunakan terutamanya untuk memasak. Minuman kelapa pula lebih banyak dicairkan dengan air dan bertekstur lebih ringan.

Rasa kelapanya menjadikannya menarik untuk:

• smoothie,
• bubur,
• puding chia,
• pencuci mulut,
• mangkuk sarapan eksotik.

Untuk resipi berperisa dengan rasa kelapa yang kuat, santan biasa selalunya pilihan yang lebih sesuai.

Sesuai untuk anda jika: anda suka rasa kelapa dan mencari variasi untuk sarapan atau pencuci mulut.

Perbandingan langsung antara oat, badam, soya dan kelapa

Minuman mana yang menang? Itu bergantung pada apa yang anda mahu lakukan dengannya.

Untuk kandungan protein yang lebih tinggi:
Minuman soya biasanya pilihan yang paling menarik antara keempat-empat jenis ini.

Untuk kopi:
Minuman oat dan minuman soya selalunya sangat sesuai. Varian barista khas biasanya lebih mudah menghasilkan buih.

Untuk bubur dan oat semalaman:
Minuman oat sangat serasi dari segi rasa, tetapi minuman badam, minuman soya dan minuman kelapa juga sesuai.

Untuk rasa kacang:
Minuman badam.

Untuk smoothie dan pencuci mulut:
Keempat-empatnya boleh digunakan. Kelapa dan badam memberikan rasa tersendiri yang lebih kuat.

Untuk hidangan berperisa:
Minuman soya atau oat tanpa gula sangat serba guna. Minuman kelapa amat sesuai jika rasa kelapa memang serasi dengan hidangan.

Jadi, lebih baik membuat keputusan berdasarkan tujuan penggunaan daripada berdasarkan pemenang ujian yang kononnya.

Apakah yang perlu anda perhatikan semasa membeli?

Dua minuman oat boleh kelihatan sama pada pandangan pertama, tetapi komposisinya tetap berbeza.

Oleh itu, balikkan bungkusan itu.

1. Senarai ramuan

Biasanya, air dan asas tumbuhan yang berkaitan menjadi komponen utama. Bergantung pada produk, minyak, garam, penstabil atau bahan-bahan lain turut ditambah.

Senarai ramuan yang lebih panjang tidak semestinya bermakna produk yang lebih buruk. Namun, ia menunjukkan kepada anda, apa yang sebenarnya anda beli.

2. Gula tambahan

Jika anda ingin mengurangkan gula tambahan, periksa senarai ramuan.

Terdapat satu keistimewaan di sini: Maklumat “termasuk gula” dalam jadual nilai pemakanan merangkumi gula tambahan dan juga gula semula jadi atau gula yang terbentuk semasa pemprosesan.

Oleh itu, “tanpa gula tambahan” dan “bebas gula” tidak bermaksud perkara yang sama.

3. Protein

Di sini, perbezaannya boleh menjadi sangat besar.

Sesiapa yang menggunakan minuman berasaskan tumbuhan secara kerap sebagai alternatif kepada susu dan ingin memastikan pengambilan proteinnya hendaklah membandingkan maklumat protein pada produk yang berbeza.

4. Kalsium dan vitamin

Susu lembu mengandungi kalsium secara semula jadi. Bagi minuman berasaskan tumbuhan, kalsium boleh ditambah – tetapi tidak semestinya.

Perkara yang sama berlaku, contohnya, untuk vitamin B12 atau vitamin D.

Jadi, jika sesuatu minuman berasaskan tumbuhan dimaksudkan untuk menggantikan susu lembu secara kerap, wajar melihat aspek penambahan nutriennya.

Walau bagaimanapun, bagi minuman berasaskan tumbuhan organik, peraturan mengenai penambahan nutrien berbeza daripada peraturan bagi produk konvensional. Sejajar dengan itu, produk yang tersedia mungkin berbeza dengan ketara.

Minuman berasaskan tumbuhan mana yang sesuai untuk tujuan apa?

Daripada mencari satu jenis minuman untuk semua tujuan, anda boleh memilih mengikut kegunaan.

Kopi: oat atau soya
Bubur: oat, badam atau soya
Sarapan kaya protein: soya
Smoothie: badam, oat, soya atau kelapa
Membakar: oat atau soya
Sos gurih: minuman soya atau oat tanpa pemanis
Pencuci mulut: badam atau kelapa
Puding chia: badam, oat atau kelapa

Dan sudah tentu, masih ada perkara yang paling penting: rasa.

Minuman berasaskan tumbuhan yang paling sesuai dari segi nutrisi tidak banyak gunanya jika selepas dua tegukan ia sudah tersorok di bahagian belakang peti sejuk.

Minuman berasaskan tumbuhan mana yang terbaik?

Tiada pemenang yang jelas.

Minuman soya unggul dari segi protein, minuman oat ialah pilihan serba guna yang tidak rumit, minuman badam memberikan sentuhan kacang yang halus, dan minuman kelapa menawarkan aroma yang lebih eksotik.

Jadi, yang paling penting ialah apa yang anda jangkakan daripada minuman berasaskan tumbuhan anda.

Jika anda menggunakannya secara kerap sebagai alternatif kepada susu lembu, anda perlu mengambil kira kandungan protein dan penambahan nutrien selain citarasa. Sebaliknya, jika anda hanya mencari ramuan berasaskan tumbuhan untuk bubur, smoothie atau kek, anda boleh membuat pilihan lebih mengikut citarasa.