Erytrol Erythritol Bordsukker søt 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- et søtningsmiddel som kun har 0,2 kcal
- har en glykemisk indeks på null
- hemmer virkningen av bakterier som forårsaker tannråte
- en ideell erstatning for vanlig sukker

Erytrol og erythritol er utskiftbare navn for det samme produktet. Det er et naturlig, kalorifattig søtningsmiddel som tilhører gruppen av polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Det forekommer naturlig i frukter som meloner, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin.
I industrien produseres det gjennom gjæring, den samme prosessen som ved osteproduksjon, men i stedet for melk brukes frukt. En annen fremstillingsmetode er bruk av glukose og ulike gjærsorter eller glyserin, også ved bruk av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en lett søtlig smak. Ved inntak gir det en lett kjølig følelse i munnen. Det har en glykemisk indeks på null og øker dermed ikke glukosenivået i blodet. 1g erythrit har bare omtrent 0,2 kcal, derfor kalles det et "kalorifritt søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det mest kalorifattige alternativet, som praktisk talt ikke har noen næringsverdi, derfor er det ideelt for mennesker som kontrollerer og reduserer kalorier.
Det brukes til baking og matlaging, noe som reduserer kaloriinnholdet i de tilberedte rettene. Etter inntak blir det raskt utskilt fra kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke har avførende virkning, selv i store mengder. Erythrit blir ikke metabolisert av kroppen vår, da vi ikke har et enzym for å bryte det ned i kroppen. Det skilles ut nesten fullstendig og påvirker ikke tarmfloraen i det hele tatt. Det kan brukes som erstatning for tradisjonelt sukker, som det ligner mye på i utseende. Det passer perfekt til å søte kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erythrit er imidlertid mindre søtt, med omtrent 60-70% av søtheten til sakkarose (sukker), noe som må tas hensyn til i oppskrifter ved erstatning av disse produktene.
Erythrit har en positiv effekt på kroppen vår ved å fungere som et antioksidant og beskytte tennene. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen vår mot deres skadelige virkninger. Det har også evnen til å hemme gjæringen av sukker, som skjer gjennom bakterier av slekten Streptococcus, som kan forårsake tannråte.
I matvarer brukes erythrit i økende grad til å lage sunne godterier, syltetøy og kandisert frukt, tyggegummi og til produksjon av kosttilskudd for mennesker som må utelukke sukker fra kosten. Det fungerer ikke bare som søtningsmiddel, men også som smaksforsterker, til fortykning og som et stoff som forhindrer endringer i konsistens, farge og smak av produktet.

INTERESSANT
I matvarer oppført som E968 i sammensetningen
Ved erstatning av sukker med erythrit, bør vi bruke forholdet: Erstatt 5 g sukker med omtrent 7 g erythrit.
Det blir ofte tilsatt andre søtningsmidler som aspartam i produkter for å eliminere deres uønskede ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk fungerer det som erstatning for glyserin, som virker som konserveringsmiddel, det vil si at det beskytter produktet mot fordervelse.

INGREDIENSER
100 % erythritol.

Næringsinnhold per 100 g

BRUK
Det kan brukes til matlaging, baking eller søtning, noe som reduserer kaloriinnholdet i de tilberedte rettene. Husk at det ikke er like søtt som vanlig sukker og oppnår omtrent 75 % av søtheten.

ALLERGENINFORMASJON
Fremstilt i en anlegg hvor nøtter, peanøtter, sesam og svoveldioksidholdige produkter, gluten, egg, melk, selleri.

ANBEFALTE LAGERINGSSBETINGELSER
Oppbevar i en tett lukket beholder. p>