Hakket vanilje 25g - VIVIO

Vanilje er et ekstremt kraftig antioksidant som hjelper til med å fjerne frie radikaler fra kroppen. Det balanserer kolesterolnivået, og nyere studier har vist at det demper appetitten og stimulerer stoffskiftet. Vanilje er ikke bare et dessertkrydder, men også en medisinsk plante med høyt helsemessig verdi. Inntak av dette krydderet kan ha en positiv effekt på fordøyelsessystemet på grunn av dets avslappende virkning. På grunn av innholdet av fytoferomoner regnes det som et av de sterkeste afrodisiakum. Den sterke aromaen stimulerer utskillelsen av hormoner som er ansvarlige for velvære. I tillegg øker det libidoen. Vanilje stimulerer frigjøringen av østrogen, som hjelper til med å regulere menstruasjonen og lindre PMS-lignende symptomer som smerter, kramper, oppblåsthet, tretthet, humørsvingninger og depresjon.
Vanilje er en krydderplante med en unik søt lukt og aroma. Brukes ikke bare i konditoribransjen, men også i parfymeindustrien. Den brukes også i produksjon av likør og aromasjokolade. Den finnes i form av olje, pulver (malt vanilje), vaniljesukker og stenger. Vaniljesukker med en ekstremt intens aroma, som finnes i de fleste kakeoppskrifter, har blitt et vanlig produkt. Det er imidlertid verdt å vite at falske produkter ofte finnes under navnet vaniljesukker. Det er en kjemisk forfalskning med vanillin eller etylvanillin i sammensetningen. Vanilje regnes som et afrodisiakum og et naturlig antidepressivum. De gamle aztekerne betalte skatt med vaniljeblomster. I dag er den utbredt, og vi kan nyte dens fantastiske aroma uten begrensninger.
Vanilje er sammen med safran et av verdens dyreste krydder. Hvordan ser det ut? Vaniljestenger ligner lange, tynne belger. Dette er fruktene til orkidéarten Vanilla planifolia (flatbladet vanilje). Den forekommer vilt i tropiske skoger i Sør- og Mellom-Amerika. Den trekker næringsstoffer fra døde trestammer og greiner. Den har et sterkt utviklet rotsystem, bladene er stive og flate. Vakre, store blomster med søt duft tiltrekker seg insekter. Blomstringstiden er fra mai til august. Vanilje blomstrer hvert andre til tredje år og bare i åtte timer. Fruktdannelse begynner etter tre år. De grønne belgene høstes før full modning, fermenteres naturlig og tørkes. Dette gir dem en mørk farge og de begynner å lukte intenst. Opprinnelig hadde Mexico monopol på vaniljedyrking. Da den manuelle pollineringsmetoden ble oppdaget, spredte vaniljedyrkingen seg til andre områder. I dag er Madagaskar den største produsenten av dette krydderet.

INGREDIENSER
100 % malt vanilje

NETTOVEKT: 25 g

BRUK
Den søte vaniljesmaken passer perfekt til kanel, muskat, nellik, ingefær og kardemomme. Dette krydderet passer også godt til kokosnøtt, mandler, kakao og krem. Hakket vanilje er det perfekte tilbehøret til alle desserter: fra søt bakverk til iskrem, krem og pudding.
Vanilje er et tilsetningsstoff i krem, kaker, muffins, kaker, iskrem, sjokolade, pudding, likør, likør, mjød og mange desserter og søtsaker (f.eks. sjokolade). Det brukes i økende grad til kjøttretter eller som tilbehør til saus til fisk, skalldyr, i små mengder til kalveretter. Vanilje passer godt til krydder: kanel, kardemomme, nellik og ingefær. Aromen harmonerer godt med kakao og krem.
Brukes til å lage hjemmelaget vaniljesukker.

ANBEFALTE LAGERINGSVILKÅR
Oppbevares kjølig og tørt.