Kunnskapssone

I vår moderne verden, der helse og bærekraft blir stadig viktigere, er mange mennesker på jakt etter alternativer til tradisjonelle matvarer. Et av disse trendproduktene, som har blitt mer og mer populært de siste årene, er johannesbrød. Men hva er egentlig johannesbrød, og kan det faktisk fungere som et sunnere alternativ til kakao?

Hva er johannesbrød?

Johannesbrød, også kjent som johannesbrødkjernemel eller carob, er det maltede fruktkjøttet fra johannesbrødtreets belg. Dette treet stammer opprinnelig fra middelhavsområdet og dyrkes i dag i mange deler av verden.

Fruktkjøttet fra johannesbrødbelgen er søtt og har en sjokoladelignende smak, noe som gjør at det ofte brukes som erstatning for kakao. Johannesbrød har færre kalorier enn kakao, inneholder ikke koffein og er fri for teobromin, noe som gjør det til et interessant alternativ, spesielt for barn og personer som er følsomme for kakao.

Innholdsstoffene i johannesbrød

I tillegg til sin sjokoladelignende smak har johannesbrød noen flere interessante egenskaper:

Fiberrikt

Johannesbrød er svært fiberrikt. I 100 gram johannesbrød er det omtrent 40 gram fiber. Til sammenligning: I 100 gram fullkornsmehl er det bare omtrent 10 gram. Fiber er viktig for en sunn fordøyelse og kan også hjelpe til med vekttap, da det gir en langvarig metthetsfølelse.

Rik på mineraler

Johannesbrød er en god kilde til ulike mineraler som kalsium, jern, magnesium og kalium. Disse mineralene er viktige for knokler, muskler og energistoffskiftet.

Glutenfritt

Siden johannesbrød ikke er laget av korn, er det naturlig glutenfritt. Dette gjør det til et godt alternativ for personer med cøliaki eller glutenintoleranse.

Færre kalorier enn kakao

100 gram johannesbrødkjernemel inneholder omtrent 300 kilokalorier, mens 100 gram kakaopulver inneholder rundt 500 kilokalorier. Dermed er johannesbrødkjernemel det alternativet med færrest kalorier.

Johannesbrødkjernemel i barnemat

Spesielt for barn kan johannesbrødkjernemel være et interessant alternativ til kakao. Siden det ikke inneholder koffein eller teobromin, er det lettere å fordøye for barn. Dessuten leverer det viktige næringsstoffer som fiber og mineraler.

Mange foreldre bruker johannesbrødkjernemel for å tilby barna sine et sunt alternativ til kakao. Johannesbrødkjernemel kan for eksempel røres inn i melk, yoghurt eller musli. Det kan også brukes godt i bakevarer som kaker eller kjeks.

Johannesbrødkjernemel på kjøkkenet

Foruten bruk som kakaofullverdig erstatning, kan johannesbrødkjernemel brukes på mange måter på kjøkkenet. Det kan for eksempel brukes som ingrediens i sauser, dipper eller desserter. Også i smoothies, shakes eller havregrøt gir det en deilig, sjokoladeaktig smak.

I tillegg kan johannesbrødkjernemel brukes som melerstatning i glutenfrie oppskrifter. Det egner seg godt til baking av brød, kaker eller kjeks.

Er johannesbrødkjernemel virkelig sunnere enn kakao?

Selv om johannesbrødkjernemel har noen fordeler sammenlignet med kakao, er det ikke i alle henseender det klart sunnere valget. Selv om det har færre kalorier og er fritt for koffein og teobromin, inneholder det også færre antioksidanter enn kakao.

Dessuten bør det bemerkes at johannesbrødkjernemel på grunn av sitt høye fiberinnhold kan føre til oppblåsthet og fordøyelsesproblemer hos sensitive maver. Her er det viktig å teste den individuelle toleransen.

Alt i alt kan man si at johannesbrødkjernemel absolutt kan være et interessant og sunnere alternativ til kakao. Om det faktisk er det bedre valget, avhenger av det individuelle behovet og toleransen. Til slutt er det et spørsmål om personlig smak og spisevaner.

Konklusjon

Johannesbrødkjernemel er et allsidig matprodukt som egner seg godt som erstatning for kakao. Det har færre kalorier, er koffein- og teobrominfritt og leverer viktige næringsstoffer som fiber og mineraler. Spesielt for barn kan det være et sunnere alternativ til vanlig kakao.

Imidlertid er ikke johannesbrødkjernemel i alle henseender det klart sunnere alternativet. Det inneholder færre antioksidanter enn kakao og kan hos sensitive maver føre til fordøyelsesproblemer. Til syvende og sist er det et spørsmål om personlig smak og individuell toleranse om johannesbrødkjernemel er det bedre valget.

Enten som ingrediens i bakevarer, desserter eller drikker – johannesbrødkjernemel er et interessant og allsidig matprodukt som er verdt å lære seg bedre å kjenne. Prøv det selv og oppdag om det også for deg kan være et deilig og sunnere alternativ til kakao.