Erytrol Erythritol Bordssukker fit søt 250g INTENSON

BESKRIVELSE

Erytrol bordsøtning Fit Sweet 250g Intenson

Det er et naturlig søtningsmiddel med lavt kaloriinnhold som tilhører gruppen polyhydroksy- eller sukkeralkoholer. Naturlig forekommer det i frukter som meloner, pærer og druer, samt i mais, alger, lav og rødvin. I industrien produseres det gjennom gjæring, den samme prosessen som ved osteproduksjon, men i stedet for melk brukes frukt. En annen fremstillingsmetode er bruk av glukose og ulike gjærtyper eller glyserol, også ved bruk av mikroorganismer, i dette tilfellet Yarrowia lipolitica.
Erythrit har en lett søtlig smak. Ved inntak etterlater det en lett kjølig følelse i munnen. Det har en glykémisk indeks på null og øker dermed ikke glukosenivået i blodet. 1g erythrit har bare omtrent 0,2 kcal, derfor kalles det et "kalorifritt søtningsmiddel". Blant tilgjengelige søtningsmidler er det det alternativet med lavest kaloriinnhold, som praktisk talt ikke har noen næringsverdi, derfor er det ideelt for mennesker som kontrollerer og reduserer kaloriinntak.
Erythrit har en positiv effekt på kroppen vår ved å fungere som et antioksidant og beskytte tenner. Som antioksidant binder det seg til frie radikaler og beskytter kroppen vår mot deres skadelige virkninger. Det har også evnen til å hemme gjæringen av sukker, som skjer ved bakterier av slekten Streptococcus, som kan forårsake tannråte.
Det brukes til baking og matlaging, noe som reduserer kaloriinnholdet i tilberedte retter. Etter inntak blir det raskt utskilt fra kroppen. Det kan brukes av diabetikere. Fordelen med dette produktet er at det ikke har avførende virkning, selv i store mengder. Erytritol blir ikke metabolisert av kroppen vår, da vi ikke har et enzym for å bryte det ned. Det skilles ut nesten helt og påvirker ikke tarmfloraen i det hele tatt. Det kan brukes som erstatning for tradisjonelt sukker, som det ligner mye på i utseende. Det egner seg perfekt til å søte kaffe, te, desserter og som ingrediens i kaker. Erythrit er imidlertid mindre søtt, det har omtrent 60-70% av søtheten til sakkarose (sukker), noe som må tas i betraktning ved oppskrifter når disse produktene erstattes.
I matvarer brukes erythrit i økende grad i produksjonen av sunne godterier, syltetøy, kandiserte frukter, tyggegummi og til produksjon av kosttilskudd for mennesker som må utelukke sukker fra kosten. Det fungerer ikke bare som et søtningsmiddel, men tjener også som smaksforsterker, til fortykning og som et stoff som forhindrer endringer i produktets konsistens, farge og smak.

INTERESSEN
Erytritol og erythritol er utskiftbare navn for det samme produktet. I matvarer er det oppført som E968.
I oppskrifter der sukker erstattes med erythritol, bør vi bruke følgende forhold: 5 g sukker erstattes med omtrent 7 g erythritol.
Det blir ofte lagt til andre søtstoffer, som aspartam, i produkter for å overvinne deres uønskede ettersmak og forbedre den søte smaken. I kosmetikk fungerer det som erstatning for glycerin, som virker som konserveringsmiddel og beskytter produktet mot fordervelse.

INGREDIENSER
100 % erythritol.

Næringsinnhold per 100 g

BRUK
Det kan brukes til matlaging, baking eller søtning, noe som reduserer kaloriinnholdet i de tilberedte rettene. Husk at det ikke er like søtt som vanlig sukker og oppnår omtrent 75 % av søtheten.

ALLERGENINFORMASJON
Fremstilt i en fabrikk der nøtter, peanøtter, sesam og svoveldioksidholdige produkter, gluten, egg, melk, selleri.