Erytrol Erythritol Tafelsuiker fit zoet 500g INTENSON

Erytrol - Erythritol 500g Intenson

- een zoetstof die slechts 0,2 kcal bevat
- heeft een glycemische index van nul
- remt de werking van bacteriën die tandbederf veroorzaken
- een ideale vervanger voor gewone suiker

Erytrol en erythritol zijn uitwisselbare namen voor hetzelfde product. Het is een natuurlijke, caloriearme zoetstof die tot de groep van polyhydroxy- of suikeralcoholen behoort. Het komt van nature voor in fruit zoals meloenen, peren en druiven, evenals in maïs, algen, korstmossen en rode wijn.
In de industrie wordt het verkregen door fermentatie, hetzelfde proces als bij de productie van kaas, maar in plaats van melk wordt fruit gebruikt. Een andere methode van winning is het gebruik van glucose en verschillende gistsoorten of glycerine, ook met behulp van micro-organismen, in dit geval Yarrowia lipolitica.
Erythritol heeft een licht zoete smaak. Bij consumptie geeft het een licht koel gevoel in de mond. Het heeft een glycemische index van nul en verhoogt dus niet de glucosespiegel in het bloed. 1g erythritol bevat slechts ongeveer 0,2 kcal, daarom wordt het een 'calorievrije zoetstof' genoemd. Onder de beschikbare zoetstoffen is het de minst calorierijke optie, die praktisch geen voedingswaarde heeft, waardoor het ideaal is voor mensen die calorieën willen controleren en verminderen.
Het wordt gebruikt voor bakken en koken, waardoor het caloriegehalte van de bereide gerechten wordt verlaagd. Na inname wordt het snel uit het lichaam uitgescheiden. Het kan door diabetici worden gebruikt. Het voordeel van dit product is dat het zelfs in grote hoeveelheden geen laxerend effect heeft. Erythritol wordt niet door ons lichaam gemetaboliseerd, omdat we geen enzym hebben om het af te breken. Het wordt bijna volledig uitgescheiden en heeft helemaal geen invloed op de darmflora. Het kan worden gebruikt als vervanging voor traditionele suiker, waar het sterk op lijkt. Het is perfect geschikt voor het zoeten van koffie, thee, desserts en als ingrediënt in cakes. Erythritol is echter minder zoet, met ongeveer 60-70% van de zoetheid van sucrose (suiker), wat in recepten moet worden meegenomen bij het vervangen van deze producten.
Erythritol heeft een positief effect op ons lichaam door te werken als antioxidant en bescherming voor de tanden. Als antioxidant bindt het zich aan vrije radicalen en beschermt het ons lichaam tegen hun schadelijke effecten. Het heeft ook het vermogen om de fermentatie van suiker te remmen, die wordt veroorzaakt door bacteriën van het geslacht Streptococcus, die tandbederf kunnen veroorzaken.
In voedingsmiddelen wordt erythritol steeds vaker gebruikt voor de productie van gezonde snoepjes, jam en gekonfijt fruit, kauwgom en de productie van voedingssupplementen voor mensen die suiker uit hun dieet moeten schrappen. Het dient niet alleen als zoetstof, maar ook als smaakversterker, voor verdikking en als stof die veranderingen in consistentie, kleur en smaak van het product voorkomt.

INTERESSANT
In voedingsmiddelen vermeld als E968 in de samenstelling
Bij het vervangen van suiker door erythritol, moeten we de verhouding gebruiken: vervang 5 g suiker door ongeveer 7 g erythritol.
Het wordt vaak toegevoegd aan andere zoetstoffen zoals aspartaam in producten om de ongewenste nasmaak te elimineren en de zoete smaak te verbeteren. In cosmetica dient het als vervanging voor glycerine, dat als conserveermiddel werkt, dus het product beschermt tegen bederf.

INGREDIËNTEN
100% erythritol.

Voedingswaarde per 100 g

TOEPASSING
Het kan worden gebruikt om te koken, bakken of zoeten, waardoor het caloriegehalte van de bereide gerechten wordt verminderd. Houd er rekening mee dat het niet zo zoet is als gewone suiker en ongeveer 75% van de zoetkracht bereikt.

ALLERGIE-INFORMATIE
Geproduceerd in een fabriek waar noten, pinda's, sesam en sulfietbevattende producten, gluten, eieren, melk, selderij worden verwerkt.

AANBEVOLEN BEWAAROMSTANDIGHEDEN
Bewaren in een goed gesloten verpakking. p>