Kristallijne Xylitol 500 g (Finland) - SANTINI

DESCRIPTION

- bevat 40% minder calorieën dan suiker
- 1 gram komt overeen met 2,4 calorieën
- glykemische index van xylitol is slechts 8
- verlaagt de pH-waarde in de mond
- verbetert de calciumopname in het lichaam

Xylitol is meestal berkenhoutsuiker, maar kan ook uit andere plantaardige producten worden gewonnen. Het is een derivaat van xylose, een polyhydroxy- of suikeralcohol. De structuur stimuleert de receptoren die verantwoordelijk zijn voor de zoete smaak op de tong.
Het komt van nature voor in frambozen, aardbeien, pruimen en zelfs bloemkool. Fins xylitol is xylitol gewonnen uit berken. De term xylitol zelf kan verwijzen naar ander fruit en groenten. Meestal wordt het dan gemaakt van maïs. Afhankelijk van het product waaruit het wordt gewonnen, hebben we verschillende extractiemethoden. Berkenxylitol wordt geproduceerd door fermentatie, uitgevoerd door bacteriën en gisten. Daarentegen wordt maïszylitol geproduceerd door hydrolyse van biomassa.
In voedingsmiddelen komt xylitol het meest voor in kauwgom en snoep. Het wordt steeds vaker gebruikt als suikervervanger in gezonde versies van snoep en gebak. Perfect voor het zoeten van koffie, thee, smoothies, desserts en ijs. Het is hittebestendig, waardoor we suiker in recepten gemakkelijk kunnen vervangen door xylitol.
De aanwezigheid van xylitol in kauwgom is geen toeval. Bij consumptie wordt xylitol niet gefermenteerd door bacteriën en ontstaan er geen zuren die het tandglazuur negatief beïnvloeden. Bovendien verlaagt het de pH-waarde van de mondholte en verhoogt het de speekselproductie, wat een positief effect heeft op de conditie van onze tanden. Xylitol vergemakkelijkt ook de opname van calcium, waardoor het de moeite waard is voor mensen met tekorten om het in hun dieet op te nemen. Het heeft echter een nadeel: bij overmatige consumptie kan het laxerend werken, dus is het raadzaam de dagelijkse hoeveelheid in de gaten te houden. Xylitol, dat eruitziet als suiker en zelfs een vergelijkbare zoetheid heeft, verschilt vooral in het caloriegehalte. De energiewaarde is veel lager, zelfs tot 40%. 1 gram bevat slechts 2,4 calorieën. De glycemische index is slechts 8, ter vergelijking: gewone sucrose heeft GI = 70 en glucose GI = 100. Hierdoor verhoogt xylitol onze bloedsuikerspiegel niet zo sterk als gewone suiker. Daarom is het geschikt als suikervervanger voor mensen die producten met een hoge glycemische index uit hun dieet moeten weren, maar toch koffie, thee of zoete snacks en gebak willen zoeten.

INTERESSANTE FEITEN
Ons lichaam is in staat om zelf xylitol aan te maken, dit gebeurt tijdens de stofwisseling bij de spijsvertering.
Om suiker in recepten te vervangen door xylitol, voegt u dezelfde hoeveelheid toe als gewone suiker, omdat het een vergelijkbare zoetheid heeft.
In voedingsmiddelen wordt het vermeld onder het symbool E967.

INGREDIËNTEN

100 % xylitol.

VOEDINGSWAARDE PER 100 g
Energie: 1000 kJ / 240 kcal;
Vet: 0 g
waarvan verzadigde vetzuren: 0 g
Koolhydraten: 99,8 g
waarvan suikers: 0,2 g
waarvan meervoudige alcoholen (polyolen): 98,5 g
Eiwit: 0 g
Zout: 0,01 g

AANBEVOLEN OPSLAG
Bewaren op een droge plaats bij temperaturen onder 25 graden Celsius.