Mononatriumglutamat 1000g BIOMUS

Name: Mononatriumglutamat

Synonyme: Natriumglutamat, Mononatriumglutamat

Spezies: Rein

Reinheit: Rein min. 99 %

Chemische Formel: C5H8NNaO4

Die Mononatriumglutamatverbindung wurde von Prof. Dr. Kikunae Ikeda aus Kombu-Algen.

Eigenschaften:

Mononatriumglutamat, auch bekannt als MSG, enthält dreimal weniger Natrium als in Speisesalz.

Mononatriumglutamat wird seit Tausenden von Jahren in der asiatischen Küche verwendet. In der Vergangenheit, bis die Produktion dieser Aminosäure im industriellen Maßstab entdeckt wurde, wurde sie aus japanischen Blättern gewonnen - proteinreicher Seetang, der in Form der sogenannten Kombu.