Eritritol Eritrol 1000g MYVITA

DESCRIÇÃO

Eritrol e eritritol são nomes intercambiáveis para o mesmo produto. É um adoçante natural de baixa caloria que pertence ao grupo dos polióis ou álcoois de açúcar. Ocorre naturalmente em frutas como melões, peras e uvas, bem como em milho, algas, líquens e vinho tinto.
Na indústria, é obtido por fermentação, o mesmo processo usado na produção de queijo, mas em vez de leite, utiliza-se frutas. Outro método de produção é o uso de glicose e vários tipos de leveduras ou glicerol, também empregando microrganismos, neste caso a Yarrowia lipolitica.
O eritritol tem um sabor levemente adocicado. Ao ser consumido, deixa uma sensação de frescor na boca. Possui um índice glicêmico zero e, portanto, não aumenta os níveis de açúcar no sangue. 1g de eritritol tem apenas cerca de 0,2 kcal, por isso é chamado de 'adoçante sem calorias'. Entre os adoçantes disponíveis, é a opção com menos calorias, praticamente sem valor nutricional, sendo ideal para quem controla ou reduz calorias.
É usado para assar e cozinhar, reduzindo o teor calórico dos alimentos preparados. Após a ingestão, é rapidamente eliminado do corpo. Pode ser usado por diabéticos. A vantagem deste produto é que mesmo em grandes quantidades não tem efeito laxativo. O eritritol não é metabolizado pelo nosso corpo, pois não temos enzimas para decompô-lo. É quase totalmente excretado e não afeta em nada a flora intestinal. Pode ser usado como substituto do açúcar tradicional, ao qual se assemelha muito em aparência. É perfeito para adoçar café, chá, sobremesas e como ingrediente em bolos. O eritritol, no entanto, é menos doce, tendo cerca de 60-70% da doçura da sacarose (açúcar), o que deve ser considerado em receitas ao substituir esses produtos.
O eritritol afeta positivamente nosso corpo, atuando como antioxidante e protetor dental. Como antioxidante, liga-se a radicais livres e protege nosso corpo de seus efeitos nocivos. Também tem a capacidade de inibir a fermentação do açúcar realizada por bactérias do gênero Streptococcus, que podem causar cáries dentárias.
Nos alimentos, o eritritol está sendo cada vez mais usado na produção de doces saudáveis, geleias, frutas cristalizadas, gomas de mascar e na fabricação de suplementos alimentares para pessoas que precisam excluir açúcar de sua dieta. Serve não apenas como adoçante, mas também como intensificador de sabor, espessante e como substância que previne alterações na consistência, cor e sabor do produto.

CURIOSIDADES
Nos alimentos, listado na composição como E968
Ao substituir açúcar por eritritol, devemos usar a proporção: substitua 5 g de açúcar por aproximadamente 7 g de eritritol.
É frequentemente adicionado a outros adoçantes como aspartame em produtos para eliminar seu gosto residual indesejado e melhorar seu sabor doce. Na cosmética, serve como substituto da glicerina, agindo como conservante, ou seja, protegendo o produto contra deterioração.

INGREDIENTES
Eritritol (E968) 100%.

Peso líquido: 1000 g

MÉTODO DE USO
Para adoçar bebidas quentes, assar, preparar sobremesas e em qualquer lugar onde adoçantes convencionais são normalmente usados.

INFORMAÇÕES SOBRE ALERGIAS
O produto pode conter glúten, soja, amendoim (e outras oleaginosas), gergelim e sementes de mostarda.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar em temperatura ambiente, em local seco e em recipiente bem fechado.