Grumos de cevada - Graupen 1000g - VIVIO

A cevada nada mais é do que o grão triturado de um dos cereais mais antigos - a cevada. É obtida através da limpeza dos grãos e remoção da casca do fruto e da semente. A próxima etapa de produção é o polimento, trituração, corte, moagem e torrefação. O grão de cevada ainda é subestimado nas mesas polonesas. No Tibete, é a base da alimentação dos habitantes locais. Nos países asiáticos, o chá de saúde feito de grãos de cevada descascados é muito popular. Para a produção de cevada, são utilizados grãos vítreos com casca fina. O grão de cevada deve ter uma cor cinza claro com uma tonalidade esverdeada ou amarelada. Tem um sabor e aroma muito característicos. Existem diferentes tipos de cevada: cevadinha, cevadinha laminada (Kujawy), cevada quebrada, cevadinha (polida) e cevadinha torrada. O grão de cevada é o grão inteiro sem casca. É o tipo de cevada mais valioso.
Produtos de cereais à base de cevada são um componente particularmente valioso de nossa dieta, principalmente devido ao alto teor de fibras. O grumelo de cevada é um desses produtos. Ele fornece ao nosso corpo proteínas valiosas. Seu teor no grumelo de cevada chega a 16%. Em comparação com produtos de trigo e milho, a proteína da cevada é muito mais valiosa. O grumelo de cevada também é uma injeção de carboidratos e uma fonte de muitas vitaminas (especialmente do grupo B). As refeições preparadas com ele mantêm você saciado por mais tempo e dão energia para o dia todo.
Pesquisas científicas mostram que o alto teor de fibras no grumelo de cevada (especialmente beta-glucanas) ajuda a manter os níveis adequados de colesterol no sangue. Além disso, produtos à base de cevada também podem ser um componente importante da dieta de pessoas com diabetes. Segundo os pesquisadores, a cevada ajuda a reduzir o aumento do açúcar no sangue que ocorre principalmente após as refeições. Os cientistas também destacam que os produtos de cevada são especialmente valiosos na prevenção de doenças da civilização, como sobrepeso, obesidade, doenças cardiovasculares e câncer de intestino, e o grumelo de cevada.

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1546 kJ / 365 kcal
Gorduras - 2,3 g
- incluindo ácidos graxos saturados - 1,21 g
Carboidratos - 73,48 g
- incluindo açúcares - 0,8 g
Proteína - 12,48 g
Sal - 0,03 g

PESO LÍQUIDO: 1000 g

MODO DE USO
Para preservar as vitaminas e minerais valiosos do grumelo, não deve ser cozido em grandes quantidades de água. Mantenha as proporções corretas para que toda a água seja absorvida pelo grumelo durante o cozimento. No início, vale a pena enxaguar o grumelo em uma peneira sob água corrente. Em seguida, ferva 3 copos de água para 1 copo de grumelo. Adicione um pouco de sal e uma colher de chá de óleo. Despeje o grumelo na água fervente e cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 20 minutos, até que toda a água seja absorvida. Quando o grumelo estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar tampado por alguns minutos.
Na culinária polonesa, o grumelo de cevada é principalmente associado à sopa de cevada. No entanto, pode ser usado de muitas outras formas. É um excelente substituto saudável para batatas e massas. Combina bem com pratos de carne e molhos de cogumelos. Pode ser usado para preparar rolinhos de repolho, recheios para bolinhos, caçarolas. É um componente do chamado Kashotto - um ensopado que é uma ideia deliciosa e simples para o jantar em família.

CONDIÇÕES RECOMENDADAS DE ARMAZENAMENTO
Armazenar em local fresco e seco.