Zona de cunoștințe

Tahini, pasta cremoasă de susan, este mult mai mult decât un simplu ingredient pentru hummusul clasic. Acest aliment bogat în nutrienți poate fi utilizat în bucătărie în diverse moduri, îmbogățind nu numai dip-uri și unturi vegetale, ci și salate, feluri principale și chiar deserturi. În acest articol de blog, vom explora împreună versatilitatea tahini-ului și vom învăța cum să-l integrăm în viața noastră de zi cu zi.

Minunile pastei de susan

Tahini este o pastă făcută din semințe de susan prăjite și măcinate. Susanul este una dintre cele mai vechi plante oleaginoase din lume și este folosit în bucătărie de milenii. Tahini nu este doar un ingredient esențial în hummusul popular, ci oferă și multe alte beneficii:

• Bogat în nutrienți: Tahini este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine, fibre, vitamine și minerale precum calciu, fier și magneziu. Este un adevărat superaliment pentru un plan alimentar echilibrat.

• Versatil în utilizare: Pe lângă dipuri și unturi, tahini poate fi folosit în sosuri, dressinguri, supe, feluri principale și chiar deserturi. Consistența cremoasă și gustul de nucă îmbogățesc o varietate de preparate.

• Fără gluten și vegan: Tahini este în mod natural fără gluten și vegan. Se potrivește perfect pentru persoanele cu intoleranțe sau regimuri alimentare speciale.

• Sustenabil și prietenos cu mediul: Susanul este o plantă rezistentă care necesită puțină apă. Cultivarea susanului afectează mediul înconjurător mult mai puțin decât multe alte semințe oleaginoase.

Tahini în bucătărie: utilizări variate

Tahini este mult mai mult decât un simplu ingredient pentru hummus. Lăsați-vă inspirat de următoarele idei pentru a integra pasta de susan în rutina culinară zilnică:

Dipuri și unturi

Pe lângă hummus, există nenumărate alte modalități de a incorpora tahini în dipuri și unturi. Încercați-l, de exemplu, în Baba Ghanoush (dip de vinete cu tahini), dip de tahini cu iaurt sau unt de tahini cu unt de arahide.

Sosuri și dressinguri

Tahini oferă sosurilor și dressingurilor o consistență cremoasă și un gust de nucă. Folosiți-l în dressinguri pentru salate, marinade, pesto sau sosuri curry.

Feluri principale

Tahini poate îmbogăți și felurile principale. Încercați-l, de exemplu, în legume stir-fry, preparate cu orez, legume la cuptor sau ca ingredient în falafel.

Deserturi

Surprinzător, tahini se potrivește excelent și în preparate dulci. Folosiți-l în prăjituri, torturi, mousse sau înghețată pentru a le oferi o textură cremoasă și un gust de nucă.

Smoothie-uri și shake-uri

Tahini se poate integra perfect în smoothie-uri și shake-uri. Le conferă cremozitate și valoare nutritivă.

Unt de pâine

În loc de unt sau margarină, puteți folosi tahini ca alternativă sănătoasă pe pâine, chifle sau crackere.

Rețete cu Tahini pentru fiecare zi

Pentru a vă ușura intrarea în lumea pastei de susan, vă oferim trei idei delicioase de rețete:

Sos de lămâie cu Tahini

Ingrediente:

• 3 linguri Tahini
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 lingură miere
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 2-3 linguri de apă
• Sare și piper după gust

Preparare:

1. Amestecați toate ingredientele într-un bol până obțineți o consistență cremoasă.
2. Condimentați cu sare și piper după gust.
3. Turnați sosul peste salate, legume sau falafel.

Smoothie de banane cu Tahini

Ingrediente:

• 1 banană coaptă
• 2 linguri Tahini
• 200 ml lapte de migdale
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 vârf de cuțit de sare

Preparare:

1. Puneți toate ingredientele într-un blender și mixați până obțineți un smoothie cremos.
2. Decorați după preferință cu nuci mărunțite, fulgi de nucă de cocos sau fructe de pădure proaspete.

Tahini-Kekse

Ingrediente:

• 120 g tahini
• 80 g ulei de nucă de cocos, lichid
• 80 g sirop de arțar
• 150 g făină (de exemplu, făină de alac)
• 1 linguriță praf de copt
• 1 vârf de cuțit de sare

Preparare:

1. Încălziți cuptorul la 180°C cu funcția de încălzire superioară și inferioară.
2. Amestecați tahini, uleiul de nucă de cocos și siropul de arțar într-un bol.
3. Amestecați făina, praful de copt și sarea până când obțineți un aluat omogen.
4. Puneți porții de linguriță pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 12 minute.
5. Lăsați să se răcească și savurați.

Depozitarea și utilizarea corectă a tahini

Pentru a păstra calitatea și prospețimea tahini cât mai mult timp, recomandăm următoarele:

• Tahini trebuie păstrat în frigider după deschidere. Astfel, rămâne bun pentru consum până la 6 luni.
• Înainte de utilizare, amestecați bine conținutul, deoarece pasta de susan tinde să se separe.
• Tahini se poate congela ușor. Este recomandat să-l porționați în borcănele mici sau în forme pentru cuburi de gheață, pentru a-l putea decongela la nevoie.
• Aveți grijă să cumpărați produse de calitate organică și evitați produsele cu aditivi.

Cu aceste sfaturi, puteți integra tahini în mod divers în viața voastră culinară zilnică și puteți beneficia de numeroasele avantaje ale pastei de susan. Lăsați-vă inspirat de rețetele prezentate și descoperiți noi feluri de mâncare preferate!