Kunskapszon

I en tid när allt fler människor övergår till glutenfri kost ställs frågan: Är det verkligen nödvändigt eller bara en trend? Som onlinebutiken MarktBio.com vill vi i denna bloggpresentation ge dig fakta och myter om gluten. Lär dig vem som kan dra nytta av en glutenfri kost och vad du bör tänka på.

Vad är gluten egentligen?

Gluten är en proteinkomplex som finns i spannmål som vete, råg, korn och havre. Det är ansvarigt för elasticiteten och konsistensen i bakverk och gör bröd, pasta med mera lättsmält. För de flesta människor är gluten helt ofarligt. Dock finns det vissa sjukdomar där undvikande av gluteninnehållande livsmedel kan vara lämpligt.

Celiaki – när kroppen inte tål gluten

Den mest kända sjukdomen kopplad till gluten är celiaki. Det är en autoimmun sjukdom där kroppen reagerar på glutenintag genom att skada tarmens slemhinna. Följderna kan vara näringsbrist, diarré, magont och till och med viktminskning. För drabbade är en livslång strikt glutenfri kost nödvändig.

Icke-celiaki glutenkänslighet

Förutom celiaki finns det en annan form av glutenintolerans, så kallad icke-celiaki glutenkänslighet (NCGS). Här reagerar kroppen också känsligt på gluten utan att det finns en autoimmun sjukdom som celiaki. Symptomen liknar dem vid celiaki men är vanligtvis mindre uttalade. Även här kan en glutenfri kost ge lindring.

Veteallergi – när kroppen inte tål vete

En veteallergi är en annan form av intolerans mot gluteninnehållande livsmedel. Här reagerar immunsystemet allergiskt på vissa proteiner i vetet. Till skillnad från celiaki är det inte gluten utan andra beståndsdelar i vetet som är problemet. Symptom på veteallergi kan vara hudutslag, magont eller andningsbesvär.

Myter och fakta om glutenfri kost

Trots att dessa sjukdomar är relativt ovanliga är glutenfri kost mycket populär. Många människor hoppas på hälsovinster. Men stämmer det verkligen? Låt oss titta närmare på de vanligaste myterna och fakta.

Myt 1: Glutenfri kost är hälsosammare

Det finns faktiskt inga bevis för att en glutenfri kost är hälsosammare för personer utan glutenintolerans. Tvärtom innehåller många glutenfria produkter mer fett, socker och salt för att kompensera för den saknade smaken av gluten. Dessutom är de ofta fiberfattigare än sina gluteninnehållande motsvarigheter. Så om du inte har celiaki eller NCGS bör du sträva efter en balanserad och varierad kost – med och utan gluten.

Myt 2: Glutenfri kost hjälper till att gå ner i vikt

Även här finns inga bevis för att avstånd från gluten automatiskt leder till viktminskning. Avgörande för viktminskningen är snarare kaloriinnehållet och näringstätheten i livsmedlen. Glutenfria produkter kan till och med innehålla lika många eller fler kalorier än sina glutenhaltiga alternativ. Den som vill gå ner i vikt bör istället satsa på fiberrika, näringsrika livsmedel - oavsett gluteningehåll.

Myt 3: Glutenfri kost ökar prestationsförmågan

Även här finns det inga vetenskapliga bevis för att en glutenfri kost ökar den fysiska eller mentala prestationsförmågan. Så länge det inte finns någon glutenintolerans ger avstånd från gluten ingen fördel. Viktigare är en balanserad kost, tillräckligt med motion och vila.

När är en glutenfri kost meningsfull?

Som vi har sett är en glutenfri kost inte nödvändig för de flesta människor. Det finns dock vissa fall där avstånd från gluten kan vara meningsfullt:

• Vid celiaki: För personer med celiaki är en livslång, strikt glutenfri kost nödvändig för att undvika besvär och förebygga komplikationer.

• Vid icke-celiaki glutenintolerans (NCGS): Även här kan en glutenfri kost lindra symtomen om en intolerans har påvisats.

• Vid veteallergi: Drabbade måste undvika vete och andra glutenhaltiga spannmål för att förhindra allergiska reaktioner.

• Vid misstanke om intolerans: Om du upplever besvär som uppblåsthet, diarré eller magont efter intag av glutenhaltiga livsmedel, kan ett självförsök med glutenfri kost vara meningsfullt. Rådfråga dock alltid en läkare.

Annars är en balanserad, varierad kost med och utan gluten det bästa sättet att öka välbefinnandet. Se bara till att dina måltider är näringsrika och att du mår bra av dem.

Slutsats: Glutenfri kost - varken universalläkemedel eller djävulskap

Sammanfattningsvis kan man säga: En glutenfri kost är för de flesta människor varken nödvändig eller särskilt hälsosam. Endast vid påvisad glutenintolerans eller veteallergi ger avstånd från gluten faktiska fördelar. Annars är en balanserad, fiberrik kost med och utan gluten det bästa sättet att öka välbefinnandet. Lyssna därför inte på trender, utan på din kropp - och vid tvekan, rådfråga en läkare.