Kunskapszon

Fetter är en viktig del av vår kost och uppfyller många livsviktiga funktioner i kroppen. Tyvärr är många fortfarande rädda för fetter och försöker undvika dem så mycket som möjligt. Men alla fetter är inte lika – det finns faktiskt hälsosamma fetter som vi borde inkludera i vår kost. I det här blogginlägget får du veta mer om betydelsen av hälsosamma fettsyror och vilka oljor du kan använda i din dagliga matlagning.

Fetters betydelse för vår kropp

Fetter är oumbärliga för vår kropp. De fungerar som energikälla, är viktiga för uppbyggnaden av cellmembran och stödjer upptaget av fettlösliga vitaminer som A, D, E och K. Dessutom spelar fetter en avgörande roll vid reglering av inflammationsprocesser i kroppen.

Det finns dock stora skillnader mellan olika fettsorter. Medan mättade fettsyror som de i smör, ost eller kött bör betraktas med viss försiktighet eftersom de kan höja kolesterolnivån, är omättade fettsyror som Omega-3 och Omega-6 av stor betydelse för vår hälsa.

Omega-3 och Omega-6 – de viktiga fettsyrorna

Omega-3- och omega-6-fettsyror produceras inte av kroppen och måste därför intas genom kosten. De spelar en central roll vid reglering av inflammationsprocesser, blodkoagulering, kolesterolbalans och hjärnfunktion.

En balanserad relation mellan omega-3 och omega-6 är särskilt viktig. I västvärldens kost är denna relation ofta obalanserad eftersom vi konsumerar betydligt mer omega-6-fettsyror än omega-3. Detta kan leda till inflammation och andra hälsoproblem.

För att motverka denna obalans bör vi fokusera mer på livsmedel rika på omega-3. Exempel på dessa är linolja, valnötter, chiafrön och fet fisk som lax, makrill eller sill.

Kallpressade oljor – vitaminbomberna i köket

Förutom de essentiella fettsyrorna omega-3 och omega-6 innehåller många kallpressade oljor också en mängd värdefulla vitaminer, mineraler och växtämnen. Dessa så kallade mikronäringsämnen stödjer vår hälsa på många sätt.

Särskilt att notera är:

Linolja

Linolja är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror. Den innehåller också mycket vitamin E, magnesium och kalium. Linolja passar utmärkt för att förfina sallader, smoothies eller müsli.

Kokosolja

Kokosolja består främst av mättade fettsyror som dock påverkar kroppen annorlunda än de från animaliska produkter. Kokosolja har dessutom antibakteriella och antivirala egenskaper och kan sänka kolesterolnivån. Den kan användas mångsidigt i köket, till exempel för stekning eller bakning.

Olivolja

Olivolja är rik på enkelomättade fettsyror, vitamin E och växtämnen som polyfenoler. Den stödjer hjärtats hälsa och har en antiinflammatorisk effekt. Högkvalitativ, kallpressad olivolja bör därför vara en fast del av en balanserad kost.

Hälsosamma fetter i vardagsköket

För att dra full nytta av hälsosamma fetter är det viktigt att regelbundet inkludera dem i vår kost. Här är några tips på hur du enkelt kan göra det:

• Använd högkvalitativa, kallpressade oljor som olivolja, kokosolja eller linolja för stekning, bakning och att förfina maträtter.
• Strö linfrön, chiafrön eller hackade valnötter över sallader, müsli eller yoghurt.
• Välj fet fisk som lax, makrill eller sill – helst 1-2 gånger i veckan.
• Ersätt vanliga brödspread med avocado, nötmassa eller hummus.
• Ta omega-3-tillskott om du inte kan täcka behovet genom kosten.

Med dessa enkla steg kan du stödja din hälsa på ett naturligt och hållbart sätt. Låt dig inte avskräckas av fett – det är en viktig del av en balanserad och varierad kost.