Kunskapszon

I vår nutids snabbrörliga värld är det viktigare än någonsin att uppmärksamma en balanserad och näringsrik kost. Här spelar microgreens och groddar en allt större roll. Dessa små plantor är inte bara en smakmässig berikning utan också sanna kraftpaket när det gäller vitaminer, mineraler och växtsekundära ämnen. I detta blogginlägg får du veta varför du bör integrera microgreens och groddar i din dagliga kost och hur du enkelt kan odla dessa själv.

Vad är microgreens och groddar?

Microgreens är unga groddplantor som skördas cirka 7-14 dagar efter sådd. De kännetecknas av sina intensiva färger, kraftfulla smaker och höga näringsvärden. Jämfört med sina fullvuxna motsvarigheter innehåller microgreens upp till 40 gånger mer vitaminer och antioxidanter.

Groddar är däremot groddar från frön, bönor, linser eller spannmål som skördas efter 2-7 dagar. De är också mycket näringsrika och äts ofta råa i sallader, på smörgåsar eller som snacks.

Varför är microgreens och groddar så värdefulla?

Microgreens och groddar är sanna superfoods som kan imponera med en mängd hälsofrämjande näringsämnen:

Högt näringsvärde

I de unga växterna är näringsämnena särskilt koncentrerade. Således innehåller microgreens upp till 40 gånger mer vitaminer, mineraler och sekundära växtämnen än sina fullvuxna motsvarigheter. Groddar är återigen rika på protein, fibrer, B-vitaminer samt vitamin C.

Antioxidativ effekt

Microgreens och groddar är sanna kraftpaket när det gäller antioxidanter. Dessa neutraliserar fria radikaler och skyddar således mot oxidativ stress och dess följder som förtida åldrande av huden eller hjärt-kärlsjukdomar.

Positiv effekt på immunsystemet

De många vitaminerna, mineralerna och sekundära växtämnena i microgreens och groddar stärker bevisat immunsystemet. De stimulerar bildandet av försvarsceller och ökar således kroppens motståndskraft.

Stöd vid avgiftning

Vissa ämnen i microgreens och groddar, som till exempel klorofyll, kan stödja kroppens avgiftning genom att binda och leda ut skadliga ämnen.

Positiv effekt på hjärta och blodomlopp

Det höga innehållet av folsyra, kalium och magnesium i microgreens och groddar kan ha en gynnsam inverkan på blodtrycket och hjärthälsan.

Främjar tarmhälsan

Tack vare fibrerna i groddar stimuleras matsmältningen och tarmfloran påverkas positivt.

Hur kan jag odla microgreens och groddar själv?

Att odla microgreens och groddar är inte alls så svårt som man kan tro. Med lite övning och rätt tips kan du enkelt odla dina egna mini-superfödoämnen hemma.

Odla microgreens själv

För att odla microgreens behöver du bara frön, ett plant odlingskärl, lite jord eller kokossubstrat och vatten. Fröna sås tätt på jorden, pressas lätt ner och hålls fuktiga. Efter cirka 7-14 dagar kan du skörda microgreensen genom att klippa av dem ungefär 2-3 cm ovanför jorden.

Odla groddar själv

Även groddar kan man enkelt odla hemma. För detta behöver du frö, en konservburk eller en speciell groddbehållare samt lite vatten. Fröna läggs i kärlet, täcks med vatten och blötläggs över natten. Därefter sköljs de regelbundet med färskt vatten tills groddarna efter 2-7 dagar är redo att skördas.

Slutsats: Microgreens och groddar – små kraftpaket för bättre hälsa

Microgreens och groddar är sanna näringsunder och ett fantastiskt tillskott till en balanserad, växtbaserad kost. Tack vare sitt höga innehåll av vitaminer, mineraler och sekundära växtämnen kan de stärka immunsystemet, främja tarmhälsan och till och med skydda mot hjärt-kärlsjukdomar.

Det bästa med det: Med lite övning kan du enkelt odla mini-superfödoämnena själv hemma och således alltid njuta av dem färska och näringsrika. Prova och få naturens kraft på din tallrik!