Kem không đường & Sorbet: Sự giải khát không hối tiếc
Mùa hè là mùa của kem! Nhưng ai quan tâm đến vóc dáng hoặc sức khỏe thường phải từ bỏ món ngọt này. Hoặc không? Với các công thức kem không đường của chúng tôi, bạn có thể giải nhiệt những ngày nóng mà không phải áy náy.
Tại sao nên chọn kem không đường?
Kem thông thường thường chứa nhiều đường, chất béo và calo. Dù ngon miệng nhưng về lâu dài sẽ gây hại cho cơ thể. Những người quan tâm đến sức khỏe muốn hạn chế đường và calo nạp vào, đặc biệt là người bị tiểu đường hoặc những ai đang quan tâm đến vóc dáng.
Kem không đường là một lựa chọn lành mạnh hơn. Thay vì đường, các chất tạo ngọt tự nhiên như erythritol hoặc stevia được sử dụng. Hàm lượng chất béo cũng được giảm mà không ảnh hưởng đến hương vị kem mịn. Nhờ vậy, bạn có thể thưởng thức món yêu thích mà không phải lo lắng.
Kem không đường được làm như thế nào?
Nguyên liệu cơ bản để làm kem không đường tương tự như kem thông thường: sữa, kem, trứng và hương liệu. Tuy nhiên, thay vì đường, các chất tạo ngọt khác được sử dụng. Một số loại phổ biến bao gồm:
- Erythritol: Một loại rượu đường tự nhiên ít calo, không ảnh hưởng đến đường huyết.
- Stevia: Chất tạo ngọt tự nhiên không calo chiết xuất từ cây cỏ ngọt.
- Xylitol: Một loại rượu đường không làm tăng lượng đường trong máu.
Những chất tạo ngọt này được sử dụng với lượng phù hợp để mang lại hương vị ngọt ngào, thơm ngon cho kem. Bạn cũng có thể thêm các nguyên liệu khác như vani, trái cây hoặc hạt để tăng thêm hương vị.
Công thức làm kem không đường tại nhà
Ai muốn có thể tự làm kem không đường một cách dễ dàng. Bạn chỉ cần một máy làm kem hoặc hộp đựng đông lạnh. Dưới đây là một số công thức yêu thích của chúng tôi:
Kem vani
- 500 ml kem tươi
- 250 ml sữa
- 4 lòng đỏ trứng
- 80 g erythrit
- 1 quả vani
Đun nóng kem và sữa trong nồi đến khi xuất hiện bọt nhỏ. Cạo hạt vani và thêm vào. Tắt bếp và để yên 30 phút. Đánh tan lòng đỏ trứng với erythrit rồi trộn vào hỗn hợp kem. Cho vào máy làm kem hoặc hộp đựng và đông lạnh đến khi kem đạt độ đặc mong muốn.
Sorbet mâm xôi
- 500 g quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh
- 100 ml nước
- 80 g erythrit
- 1 nhúm muối
Xay nhuyễn quả mâm xôi và lọc qua rây để bỏ hạt. Thêm nước và erythrit, khuấy đều. Cho hỗn hợp vào máy làm kem hoặc hộp đựng và đông lạnh đến khi sorbet đạt độ đặc phù hợp.
Kem bơ
- 2 quả bơ chín
- 120 ml sữa dừa
- 80 g erythrit
- 2 thìa canh nước cốt chanh
- 1 nhúm muối
Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt và cho phần thịt vào máy xay. Thêm sữa dừa, erythrit, nước cốt chanh và muối, xay nhuyễn thành hỗn hợp kem mịn. Cho hỗn hợp vào máy làm kem hoặc hộp đựng và đông lạnh đến khi đạt độ đặc mong muốn.
Mẹo để có món kem không đường hoàn hảo
- Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao để có thành phẩm kem mịn và ngon tuyệt.
- Thử các chất tạo ngọt khác nhau và tìm ra hỗn hợp yêu thích của bạn.
- Thêm hương liệu như vani, quế hoặc trái cây để hoàn thiện hương vị.
- Để kem hơi mềm trước khi dùng để có độ kem mịn và không quá cứng.
- Bảo quản kem không đường trong ngăn đá, đóng kín để giữ nguyên kết cấu.
Với các công thức kem không đường của chúng tôi, bạn có thể tận hưởng mùa hè mà không cần lo lắng về sức khỏe hay vóc dáng. Hãy tự mình thử và ngạc nhiên với sự tươi mát, thơm ngon và kem mịn!
