Hạt mắc ca 100g - VIVIO

Hạt mắc ca là quả của cây thường xanh thuộc họ Proteaceae, mọc tự nhiên ở Úc. Được người thổ dân đánh giá cao nhờ hàm lượng axit béo quý giá. Chúng được phát hiện vào những năm 1950 bởi nhà thực vật học người Scotland Walter Hill. Hạt có hình tròn. Màu vỏ hơi giống với hạt phỉ. Bên trong là phần thịt mềm mịn như kem. Vị của chúng thế nào? Có thể so sánh với hạt điều nhưng có hậu vị ngọt mặn nhẹ. Vị có thể được tăng cường bằng cách rang. Một hạt mắc ca nặng khoảng 3 gram. Một nắm loại hạt đặc biệt này nặng khoảng 40 gram và chứa tới 300 calo! Dầu chiết xuất từ chúng có mùi thơm dễ chịu và thành phần quý cho da, nên được ưa chuộng trong ngành mỹ phẩm. Bơ hạt mắc ca có tính chất làm mềm, dưỡng ẩm và làm mịn da. Đặc biệt phù hợp cho da nhạy cảm.
Cây mắc ca có thể cao tới 5 mét. Tuy nhiên, nó ra quả rất muộn, chỉ sau 5 năm. Nó mọc hoang ở Úc, Indonesia và New Caledonia. Hiện nay, vùng trồng mắc ca lớn nhất nằm ở Hawaii và Nam Phi. Không thể trồng mắc ca ở Ba Lan trên quy mô công nghiệp. Cây mắc ca phát triển tốt nhất ở vùng khí hậu cận nhiệt đới, không ưa bóng râm và sương giá nhưng cần nhiều độ ẩm. Tuy nhiên, một cây mắc ca làm cảnh có thể được trồng trong chậu tại nhà. Để làm điều này, người ta sử dụng hạt đã tách vỏ chứ không phải cành giâm. Tuy nhiên, cây rất kén chọn trong quá trình nuôi trồng.
Hạt mắc ca có tốt cho sức khỏe không? Chúng chứa các vi chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe (canxi, phốt pho, sắt, magie, kẽm, kali) và vitamin (A, E và nhóm B). Nhờ đó, chúng có thể góp phần duy trì tình trạng khỏe mạnh của da, tóc và móng. Chúng nổi bật với hàm lượng cao protein, chất xơ và carbohydrate. Lên đến 70% các chất dinh dưỡng là chất béo. Chủ yếu là các axit béo không bão hòa đơn (còn gọi là chất béo tốt): axit oleic, axit palmitoleic và axit eicosanoic, giúp duy trì mức cholesterol phù hợp. Vì sự hiện diện của chúng, hạt mắc ca nên có mặt trong chế độ ăn uống của chúng ta. Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới, năng lượng chúng ta nhận từ thực phẩm nên đến từ các chất béo tốt. Điều quan trọng là sử dụng hạt mắc ca một cách tiết kiệm để thay thế cho các sản phẩm khác.

THÀNH PHẦN
Hạt mắc ca.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRÊN 100 G
Giá trị năng lượng - 3103 kJ / 753 kcal
Chất béo - 75,8 g
- trong đó axit béo bão hòa - 12,1 g
Carbohydrate - 5,6 g
- bao gồm đường - 4,6 g
Chất xơ - 8,6 g
Protein - 7,9 g
Muối - 0,01 g p >

KHỐI LƯỢNG TỊNH: 100 g

CÁCH SỬ DỤNG
Vỏ hạt mắc ca rất cứng. Làm thế nào để tách chúng ra? Tốt nhất bạn nên sử dụng búa hoặc kìm. Những hạt mắc ca bán còn vỏ thường có các vết cắt trên vỏ. Cách xử lý này giúp việc tách vỏ dễ dàng hơn. Tuy nhiên, tốt nhất là mua hạt đã tách vỏ sẵn. Hạt mắc ca có thể ăn như một món ăn nhẹ hoặc làm phong phú thêm nhiều món ăn. Chúng thích hợp nhất để làm topping cho bánh ngọt, có thể dễ dàng chế biến thành bột nhão, kết hợp tốt với cơm và thịt băm. Hạt mắc ca xay thường được tìm thấy trong sô cô la, kem và các món tráng miệng khác. Chúng có hương vị tuyệt vời cả khi ướp mật ong hoặc muối. Dầu mắc ca được sử dụng để nấu ăn. Với điểm bốc khói cao, nó có thể dùng để chiên rán mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của hạt.

ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN ĐƯỢC KHUYẾN NGHỊ
Bảo quản nơi khô ráo và thoáng mát.