Xylitol Danisco Bạch Dân Phần Lan 500g STANLAB

MÔ TẢ

Xylit Danisco Finnische Birke 500 g STANLAB

- ít hơn 40% calo so với đường
- 1 gram tương đương 2.4 kcal
- chỉ số đường huyết của Xylitol chỉ 8
- giảm độ pH khoang miệng
- hỗ trợ hấp thu canxi trong cơ thể

Xylitol chủ yếu là đường bạch dương, nhưng cũng có thể chiết xuất từ thực vật khác. Nó là polyol (rượu đường), dẫn xuất của xylose. Cấu trúc phân tử kích thích thụ thể vị ngọt trên lưỡi.
Xylitol có tự nhiên trong quả mâm xôi, dâu tây, mận và cả súp lơ. Xylitol Phần Lan chiết xuất từ cây bạch dương. Thuật ngữ Xylitol cũng có thể chỉ loại từ trái cây/rau củ khác, thường sản xuất từ ngô. Tùy nguồn nguyên liệu, có các phương pháp chiết xuất khác nhau: từ bạch dương qua lên men vi khuẩn/nấm men, từ ngô qua thủy phân sinh khối.
Xylitol có vẻ ngoài và độ ngọt tương tự đường, nhưng khác biệt chính ở hàm lượng calo. Giá trị năng lượng thấp hơn đến 40%. 1 gram chỉ chứa 2.4 kcal. Chỉ số đường huyết (GI) chỉ 8, so với sucrose thông thường GI=70 và glucose GI=100. Nhờ vậy, Xylitol không làm tăng đường huyết mạnh như đường thường, phù hợp làm chất thay thế cho người cần hạn chế thực phẩm GI cao nhưng không muốn bỏ đồ ngọt.
Trong thực phẩm, Xylitol phổ biến nhất trong kẹo cao su và bánh kẹo. Nó ngày càng được dùng thay đường trong phiên bản lành mạnh của đồ ngọt và bánh ngọt. Lý tưởng để làm ngọt cà phê, trà, sinh tố, tráng miệng và kem. Chịu nhiệt tốt, có thể thay thế đường trong công thức nấu ăn bằng Xylitol.
Sự hiện diện của Xylitol trong kẹo cao su không phải ngẫu nhiên. Khi tiêu thụ, Xylitol không lên men với vi khuẩn nên không sản sinh axit gây hại men răng. Nó còn làm giảm độ pH khoang miệng và tăng tiết nước bọt, có lợi cho sức khỏe răng miệng. Xylitol cũng hỗ trợ hấp thu canxi, phù hợp cho người thiếu hụt. Tuy nhiên, dùng quá liều có thể gây nhuận tràng, nên cần kiểm soát lượng tiêu thụ hàng ngày.

ĐẶC ĐIỂM
Cơ thể chúng ta có khả năng tự sản xuất Xylitol, chất được hình thành trong quá trình chuyển hóa khi tiêu hóa.
Khi thay thế đường trong công thức bằng Xylitol, chúng tôi thêm vào cùng lượng như đường thông thường vì độ ngọt tương đương.
Thực phẩm W xuất hiện dưới ký hiệu E967.

THÀNH PHẦN
100% Xylitol từ Phần Lan.