Khoai lang – Khoai lang đầy lợi ích sức khỏe
Khoai lang không chỉ là một loại rau củ ngon miệng và đa dụng mà còn là nguồn dinh dưỡng lành mạnh. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá nhiều lợi ích của loại củ đặc biệt này và chia sẻ một số ý tưởng công thức nấu ăn ngon.
Lợi ích của khoai lang
Khoai lang không chỉ là món ngon mà còn là một liều thuốc bổ cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá kỹ hơn về những chất dinh dưỡng và lợi ích chính:
Giàu chất xơ
Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan và không hòa tan tuyệt vời. Những chất này không chỉ góp phần vào hệ tiêu hóa khỏe mạnh mà còn có thể giảm mức cholesterol và tăng cảm giác no.
Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao
Khoai lang là một nguồn vitamin dồi dào. Chúng chứa lượng lớn vitamin A, vitamin C, vitamin B6 và kali. Vitamin A quan trọng cho sức khỏe mắt và hệ miễn dịch, trong khi vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch và thúc đẩy quá trình hình thành collagen.
Đặc tính chống oxy hóa
Khoai lang giàu chất chống oxy hóa như betacarotene và anthocyanin. Những chất này bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do và góp phần ngăn ngừa bệnh tim mạch cùng ung thư.
Hỗ trợ ổn định đường huyết
Dù có vị ngọt nhưng khoai lang có chỉ số đường huyết tương đối thấp. Điều này có nghĩa chúng làm tăng đường huyết từ từ và ổn định, đặc biệt có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Chất xơ trong khoai lang nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, góp phần tạo nên hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh. Điều này có thể tăng cường hệ miễn dịch và giảm viêm nhiễm trong cơ thể.
Công thức ngon với khoai lang
Giờ đây khi đã biết đến nhiều lợi ích của khoai lang, chúng tôi xin giới thiệu một số ý tưởng công thức ngon miệng:
Khoai lang nướng kiểu Wedges
Nguyên liệu:
- 800 g khoai lang, cắt thành miếng hình nêm
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê bột ớt paprika
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C (nhiệt độ trên/dưới).
- Trộn đều khoai lang cắt miếng với dầu ô liu, bột ớt paprika, muối và tiêu trong một tô lớn.
- Xếp các miếng khoai đã tẩm gia vị lên khay nướng có lót giấy nến và nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 25-30 phút cho đến khi chín mềm và hơi giòn.
- Dùng nóng, ví dụ như món ăn kèm hoặc đồ ăn nhẹ.
Cà ri khoai lang
Nguyên liệu:
- 500 g khoai lang, cắt thành khối vuông
- 1 củ hành tây, cắt hạt lựu
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh bột cà ri
- 400 ml nước cốt dừa
- Muối và tiêu theo khẩu vị
- Lá ngò tươi để trang trí
Cách làm:
- Trong một cái nồi, xào hành tây và tỏi với một ít dầu cho đến khi trong suốt.
- Cho khoai lang cắt khối vào và xào sơ qua.
- Thêm bột cà ri, nước cốt dừa, muối và tiêu, đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai mềm.
- Trang trí với lá ngò tươi khi phục vụ.
Khoai lang nghiền
Nguyên liệu:
- 1 kg khoai lang, gọt vỏ và cắt khối
- 100 ml sữa hoặc sữa yến mạch
- 2 thìa canh bơ hoặc dầu ô liu
- Muối và tiêu theo khẩu vị
Cách làm:
- Luộc khoai lang cắt khối trong nước muối khoảng 15-20 phút cho đến khi mềm.
- Đổ bỏ nước và dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa để nghiền khoai thành hỗn hợp mịn màng.
- Khuấy đều sữa hoặc sữa yến mạch cùng bơ hoặc dầu ô liu, nêm nếm với muối và tiêu.
- Phục vụ món nghiền nóng, ví dụ như món ăn kèm với thịt hoặc cá.
Với những công thức ngon miệng này, bạn có thể tận dụng tối đa sự đa dạng của khoai lang và đồng thời hưởng lợi từ nhiều lợi ích sức khỏe của chúng. Chúc ngon miệng!
