عصيدة الشعير - جراوبن 1000 جرام - فيفيو

الشعير ليس سوى حبة مجروشة من أقدم أنواع الحبوب - الشعير. يتم الحصول عليه عن طريق تنظيف الحبوب وإزالة القشرة الثمرية والبذرية. المرحلة التالية من الإنتاج هي التلميع، والتكسير، والقطع، والطحن، والتحميص. لا يزال البرغل الشعيري مقدرًا بأقل من قيمته على الموائد البولندية. في التبت، هو أساس غذاء السكان المحليين. في الدول الآسيوية، يحظى شاي الصحة المصنوع من حبوب الشعير العارية بشعبية كبيرة. لإنتاج الشعير، تُستخدم حبوب زجاجية ذات قشرة رقيقة. يجب أن يكون للبرغل الشعيري لون رمادي فاتح مع مزيج مائل إلى الأخضر أو الأصفر. له طعم ورائحة مميزان للغاية. هناك أنواع مختلفة من الشعير: الشعير اللؤلؤي، الشعير اللؤلؤي المدحرج (كوجاوي)، الشعير المكسور، الشعير اللؤلؤي (الملمع)، والشعير اللؤلؤي المحمص. البرغل الشعيري هو الحبة الكاملة بدون قشرة. وهو أكثر أنواع الشعير قيمة.
منتجات الحبوب الغنية بالشعير هي مكون ذو قيمة خاصة في نظامنا الغذائي، خاصة بسبب محتواها العالي من الألياف. يعتبر شعير الشعير من هذه المنتجات. فهو يزود أجسامنا ببروتين قيم. محتواه في شعير الشعير يصل إلى 16٪. مقارنة بمنتجات القمح والذرة، فإن بروتين الشعير أكثر قيمة بكثير. يعتبر شعير الشعير أيضًا مصدرًا للكربوهيدرات والعديد من الفيتامينات (خاصة مجموعة ب). الوجبات المحضرة منه تبقيك ممتلئًا لفترة أطول وتوفر لك الطاقة طوال اليوم.
تظهر الدراسات العلمية أن المحتوى العالي من الألياف في شعير الشعير (خاصة بيتا جلوكان) يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحيحة في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون منتجات الشعير مكونًا مهمًا في النظام الغذائي لمرضى السكري. وفقًا للباحثين، يساعد الشعير في تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم الذي يحدث غالبًا بعد الوجبات. يشير العلماء أيضًا إلى أن منتجات الشعير ذات قيمة خاصة في الوقاية من أمراض الحضارة مثل السمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وسرطان الأمعاء.

القيمة الغذائية للمنتج في 100 جم
القيمة الحرارية - 1546 كيلوجول / 365 كيلوكالوري
دهون - 2,3 جم
- بما في ذلك الأحماض الدهنية المشبعة - 1,21 جم
كربوهيدرات - 73,48 جم
- بما في ذلك السكر - 0,8 جم
بروتين - 12,48 جم
ملح - 0,03 جم

NETTOGEWICHT: 1000 g

تعليمات الاستخدام
للحفاظ على الفيتامينات والمعادن القيمة في الشعير، يجب عدم طهيه بكميات كبيرة من الماء. حافظ على النسب الصحيحة بحيث يمتص الشعير كل الماء أثناء الطهي. في البداية، من الجيد شطف الشعير في مصفاة تحت الماء الجاري. ثم اغلي 3 أكواب من الماء لكل كوب من الشعير. أضف القليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت. صب الشعير في الماء المغلي واطهيه مغطى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يمتص كل الماء. عندما ينضج الشعير، أطفئ النار واتركه مغطى لبضع دقائق.
في المطبخ البولندي، يرتبط الشعير بشكل أساسي بحساء الشعير. ومع ذلك، يمكن استخدامه بعدة طرق أخرى. إنه بديل صحي ممتاز للبطاطس والمعكرونة. يتناسب جيدًا مع أطباق اللحوم وصلصات الفطر. يمكن استخدامه لتحضير ورق العنب المحشي، وحشوات الزلابية، والأطباق المخبوزة. وهو مكون من ما يسمى بـ "كاشوتو" - وهو طبق يخنة يمثل فكرة لذيذة وسهلة لعشاء العائلة.

ظروف التخزين الموصى بها
يجب تخزينه في مكان بارد وجاف.